從餐廳的摩登設計，數(shù)字化平臺的建設，到開放特許經(jīng)營，麥當勞在上海的發(fā)展至今馬不停蹄。上海麥當勞食品有限公司總經(jīng)理吳輝說：“我們不僅將麥當勞視為一家餐廳，還希望通過滿足消費者不同需求，在大都市忙碌高壓的生活之余給顧客帶去多一點驚喜。”

　　全新的餐廳

　　為慶祝上海麥當勞成立20周年，一場盛大的嘉年華活動今天在上海東亞展覽中心舉行，麥當勞的忠實粉絲和優(yōu)秀員工共同見證上海麥當勞20年來走過的日子。

　　同樣在今天，位于南京路核心商圈的上海麥當勞首家全新中國風Eatery設計概念雅居樂餐廳也隆重開業(yè)，餐廳設計摩登時尚，融合了中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活的需求，與20周年嘉年華活動一同為上海麥當勞揭開新的歷史篇章。

　　Eatery意為小食堂，強調(diào)輕松休閑、把人聚集在一起體驗。其設計上引入蒸籠、青磚、算盤、大圓桌等中國元素。布局上也按用餐需求進行區(qū)隔—丁字形吊燈籠罩下的圓形空間，通過大紅色算盤圍攏，適用于麥咖啡的消費者；能容納十多人的大長桌，適于聚會與聊天；由彩色圓形光點鋪就的桌面，對小朋友有莫大吸引力。

　　延伸的服務

　　一直強調(diào)快起來的麥當勞，也能有夠慢下來的時候。一杯咖啡、一個好友，消磨掉一個下午，這就是McCafé專區(qū)。隨著上海麥當勞開出105家McCafé，通過其擴展成人消費群體，延伸更多服務的目標正在逐步實現(xiàn)。

　　吳輝告訴記者，為了滿足消費者現(xiàn)代生活方式和追求的需求，上海麥當勞已開設了超過100家的McCafé。此外，不用睡覺的“24小時餐廳”，不用下車的“得來速”，不用出門的“麥樂送”，麥當勞的服務早已從一家餐廳延伸出去。截至2014年6月，麥當勞在上海的餐廳總數(shù)超過160家，其中McCafé105家、甜品站67家、得來速餐廳9家、提供麥樂送服務餐廳92家、24小時餐廳51家。

　　如今服務的延伸從線下到了線上。為了讓消費者支付更為便捷，也為未來更多數(shù)字化服務搭建平臺，去年12月，麥當勞在上海的所有餐廳中率先全面實現(xiàn)餐廳銀聯(lián)卡自助交易，并引進銀聯(lián)無密支付；今年5月，點膳和領餐區(qū)域劃分的“雙點式”服務系統(tǒng)也在上海麥當勞龍之夢餐廳轉(zhuǎn)換成功。

　　開放特許經(jīng)營

　　上海麥當勞走過20年，下一個20年，又會有怎樣的創(chuàng)新？

　　“2013年，麥當勞在中國開設了275家餐廳，使中國大陸地區(qū)一躍成為麥當勞系統(tǒng)內(nèi)開店增速最快的市場。2014年，我們的目標是開設約300家餐廳。”吳輝表示，上海作為麥當勞在中國發(fā)展的重點城市，其發(fā)展速度肯定將優(yōu)于麥當勞在中國的整體水平。

　　此外，去年年底，麥當勞在上海開放了傳統(tǒng)式特許經(jīng)營業(yè)務，上海成為首批開放該業(yè)務的一線城市之一。發(fā)展特許經(jīng)營業(yè)務是麥當勞在全球許多市場獲得成功的關鍵因素，未來將促進麥當勞在中國市場實現(xiàn)快速增長。而吳輝也坦言：“這將是上海市場今后發(fā)展的重點。”
　　（新民晚報 記者張鈺蕓）

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