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但依舊有更多的問(wèn)題擺在眼前。
萬(wàn)達(dá)首先不得不面臨的是人才流失的問(wèn)題。目前中國(guó)星級(jí)酒店員工流動(dòng)率超過(guò)了30%，工作一兩年跳槽再正常不過(guò)。萬(wàn)達(dá)高薪挖來(lái)的高級(jí)人才同樣面臨被同行撬走的可能。早些時(shí)候，萬(wàn)達(dá)的一位部門總經(jīng)理，僅工作了3個(gè)月就被上海另一家國(guó)際酒店管理集團(tuán)挖走。
另一個(gè)更為深遠(yuǎn)的問(wèn)題則萬(wàn)達(dá)酒店的擴(kuò)張速度確實(shí)太快了。萬(wàn)達(dá)酒店管理公司內(nèi)部以香格里拉作為自己的參照對(duì)象，因?yàn)楹笳卟粌H身兼業(yè)主和酒店管理者雙重身份，在高星級(jí)酒店餐飲方面亦做到了同行中最為優(yōu)秀的。
但是香格里拉在經(jīng)歷過(guò)去約50年的發(fā)展，其在目前全球共有酒店數(shù)量為70余家，在中國(guó)內(nèi)部的酒店數(shù)目尚不足50家。按平均速度推理，香格里拉每年的新增酒店只有1.6家。“香格里拉幾乎是發(fā)展最慢的國(guó)際酒店集團(tuán)，因?yàn)檫@家公司追求的是質(zhì)量，而不是速度。”一份酒店評(píng)論文章如此總結(jié)道。而按照萬(wàn)達(dá)提出的發(fā)展計(jì)劃，它的發(fā)展速度將是香格里拉的十倍。
以太原萬(wàn)達(dá)文華酒店為例，從水泥墻到裝修布置完工，再到500名員工全部到位，這些只花費(fèi)了5個(gè)多月的時(shí)間。但在業(yè)內(nèi)很多酒店的籌開(kāi)需要花費(fèi)一兩年。
這很可能會(huì)以犧牲質(zhì)量為代價(jià)。2012年11月，萬(wàn)達(dá)長(zhǎng)白山度假村的酒店如期開(kāi)業(yè)，第一期入住的客人在打開(kāi)房門以后發(fā)現(xiàn)，裝修材料的味道尚未散去。
無(wú)疑，萬(wàn)達(dá)需要更好的平衡速度和質(zhì)量，而不是一味的保證萬(wàn)達(dá)速度的實(shí)現(xiàn)——尤其在打造高星級(jí)酒店這件事情上。有消息稱，這亦是王健林在2014年對(duì)于包括萬(wàn)達(dá)酒店在內(nèi)部提出來(lái)的一個(gè)非常重要的要求。“高端酒店做的是管理和服務(wù)，不花個(gè)十年八年是做不出來(lái)一個(gè)品牌的。要想做好，最普遍的做法就是慢一點(diǎn)、再慢一點(diǎn)。”王榮稱。
�。ń�(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 記者 李娟）
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