|
劉吉晨表示，正宗的格瓦斯，工藝是比較復雜的，僅面包發(fā)酵就得好幾天。“作為格瓦斯飲品的生產經營者，我認可的是格瓦斯的傳統(tǒng)生產工藝，是面包發(fā)酵，無添加。”
仲繼冬的觀點與劉吉晨相似。在接受采訪時，他不止一次地強調面包發(fā)酵，并稱：“格瓦斯之所以誕生，就是用面包發(fā)酵釀制而成。所以，我覺得說‘正宗’這個概念也不為過。”
市場之爭
然而，對于“正宗”，業(yè)內也有不同觀點。
據媒體報道，在秋林的《拜托“娃”，山寨也要認真點》發(fā)布之后，娃哈哈的當家人宗慶后現(xiàn)身說法，其對媒體表示：“我認為正宗也好，不正宗也好，關鍵是老百姓說了算，消費者說了算。”
對這一觀點，仲繼冬卻不能認同。
仲繼冬表示，在消費者不了解“格瓦斯”的情況下，因廣告效應而認為其正宗也是有可能的。“我覺得正宗不正宗，未來喝誰的，品質說了算�，F(xiàn)在和未來，營銷都會起很大的作用，但消費者的健康意識正在提升，飲品的品質是很關鍵的。娃哈哈的營銷力度很大，它一年的銷售額和廣告費遠遠超過秋林，但我相信產品的品質也是占領消費者心智的一個關鍵。”
對此，中投顧問食品行業(yè)研究員簡愛華也對新金融記者表示：“正宗本就是一個相對的概念，不同的衡量標準下，產品正宗與否也不相同。未來市場份額才是產品正宗與否的有利力武器，因為產品一旦成為市場主流，其也就不可避免地榮登正宗之名。”
事實上，爭奪的焦點遠非正宗與否這么簡單。
在二者的戰(zhàn)爭從市場進入營銷后，很多業(yè)內人士不約而同地提及了現(xiàn)下飲料行業(yè)內最為熱鬧的涼茶之爭。
然而，在劉吉晨看來，格瓦斯之爭與涼茶之爭不可同日而語。
“王老吉涼茶和加多寶涼茶的配方是一致的，只是口感不同，但都是涼茶�？汕锪指裢咚古c娃哈哈格瓦斯不僅配方不同、生產工藝也完全不同。一定程度上，娃哈哈格瓦斯屬于勾兌產品，雖然性狀與正宗格瓦斯一致，但沒什么營養(yǎng)價值，實際上不能稱之為格瓦斯。”劉吉晨表示。
簡愛華卻認為，劉的觀點是從某個角度出發(fā)的，過于絕對。因為，若是從定義而言，娃哈哈和秋林公司采取的生產工藝完全不同，兩者產品也有較大不同。但若從產品最終形態(tài)，包括顏色、口感方面而言，娃哈哈格瓦斯與秋林格瓦斯并無二致。
更重要的是，因為“格瓦斯”，娃哈哈還被指“山寨”。
實際上，“山寨”“模仿”在飲料行業(yè)、甚至食品行業(yè)里并不鮮見。2012年，在飲料行業(yè)里被各家飲料巨頭爭相生產的“冰糖雪梨”就是最好的例子。還有，統(tǒng)一集團的創(chuàng)新產品“老壇酸菜面”也迅速被另外幾家食品企業(yè)相繼模仿。
另據媒體報道，娃哈哈旗下的“營養(yǎng)快線”實際上就是一款“模仿產品”。2012年，該款產品卻為娃哈哈貢獻了一百多億元的銷售額。而娃哈哈的董事長宗慶后也曾對媒體表示，“在食品飲料行業(yè)，產品的模仿和跟進是普遍現(xiàn)象，但一味模仿沒有提高和改進也不會獲得市場認同。”
對“山寨”“模仿”，簡愛華的觀點是，食品行業(yè)是非技術性行業(yè)，被競爭對手短時間內復制的風險較大。所以企業(yè)在做新產品方面應該格外注意，防止為他人作嫁衣裳。不過事實上，并非所有產品都能被模仿成功，被模仿成功的多是市場接受度不好的產品。因此企業(yè)在創(chuàng)新品類的時候，勢必在口感方面做到完美，如此才能不讓對方有可乘之機。并且還應該不斷升級產品，保持產品的新鮮感，進而不斷地吸引消費者。
在他看來，表面上，秋林和娃哈哈是在爭奪“正宗格瓦斯”之名，實際上兩者爭奪的是未來在行業(yè)內的發(fā)展空間。由于娃哈哈的大手筆廣告營銷，格瓦斯這一飲料品類發(fā)展得如火如荼，未來市場規(guī)模不可估量。如今該市場格局尚未完全定型，企業(yè)都想“先入為主”，為以后穩(wěn)居行業(yè)第一做準備。秋林公司無疑是此次爭奪戰(zhàn)的最大受益者，其品牌知名度迅速提升，利于未來全國化擴張。 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁 秋林與娃哈哈口水戰(zhàn)火爆 格瓦斯之爭讓雙方受益？ 娃哈哈秋林掀真假格瓦斯紛爭 誰才是正宗 宗慶后回應格瓦斯山寨：消費者說正宗才算 秋林炮轟娃哈哈格瓦斯不正宗 系勾兌產品 秋林質疑娃哈哈格瓦斯不正宗 疑炒作借力發(fā)力 搜索更多: 格瓦斯 |
