據(jù)了解，包括全聚德和平門店、豐澤園、仿膳飯莊等在內(nèi)的婚宴熱門餐廳，今年的婚宴預(yù)訂率基本都已經(jīng)超過98%。全聚德集團營銷部負(fù)責(zé)人介紹全聚德集團婚宴預(yù)訂的火爆，源于其對市場的敏銳掌握與營銷方式的持續(xù)創(chuàng)新。

　　融入北京風(fēng)情與宮廷特色的中式婚宴

　　作為老字號品牌，全聚德集團旗下各品牌企業(yè)在婚宴市場上有著得天獨厚的優(yōu)勢。具有149年悠久歷史的中華著名老字號全聚德，秉承“全而無缺、聚而不散、仁德至上”的企業(yè)價值觀，古樸典雅的廳堂環(huán)境別具一格，分店眾多，是舉辦婚宴的理想之選。

　　集團旗下的仿膳飯莊是中國宮廷菜的代表飯店，婚宴等特色宴席由國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)仿膳“清廷御膳”制作技藝的傳人精心烹制。菜肴在保留了宮廷菜點選料考究、制作精細(xì)、注重造型、講究營養(yǎng)等特點的基礎(chǔ)上，突出了百年好合、全家福的宴席主題。

　　在這里舉行婚宴最具中國傳統(tǒng)特色。新娘坐著八抬大轎從北海公園東門在眾多吹鼓手吹吹打打地簇?fù)硐�，進入公園，過石橋、穿游廊來到仿膳飯莊大門口。新郎將蒙著蓋頭的新娘扶下轎，在繽紛的禮花中牽著新娘邁火盆、過馬鞍，走進雕梁畫棟、金碧輝煌的漪瀾堂大廳，舉行隆重的婚禮。飯莊還特意為新人準(zhǔn)備了大紅喜帳、紅地毯、香檳酒塔臺、音響設(shè)備，可謂一應(yīng)俱全。有特殊需求的新人還可以租一艘龍舟，在北海水上環(huán)湖一周，在船上舉行婚禮，體驗在皇家園林中喜結(jié)良緣的情趣。

　　全聚德三元橋店則主推“北京風(fēng)情”婚慶服務(wù)。由專業(yè)廚師團隊和經(jīng)驗豐富的婚宴策劃團隊，傾力打造融入北京風(fēng)情的婚宴和婚慶服務(wù)，受到很多消費者喜愛。

　　在就餐環(huán)境上，三元橋店也突出了北京特色�？赏瑫r接待近300人用餐的祥瑞廳以紅色為主色調(diào)，廳內(nèi)懸掛著紅色的傳統(tǒng)宮燈，讓婚禮顯得更加祥和熱烈和喜氣洋洋。店內(nèi)的北京小院更是舉辦中式婚宴的理想場所，房檐上的鴿子，屋檐下的鳥籠，碩果累累的石榴樹，充滿了濃郁的老北京文化氣息。

　　打造婚宴消費一站式服務(wù)

　　婚宴消費一站式和一條龍服務(wù)，是全聚德企業(yè)搶占婚宴市場的又一大利器，在快節(jié)奏的生活環(huán)境下，新人們越來越需要能夠幫他們打理婚宴繁瑣細(xì)節(jié)的專業(yè)婚宴餐廳團隊。

　　全聚德西客站店原汁原味傳承全聚德起源店文化，同時又擁有星級酒店的優(yōu)雅環(huán)境，成了想在全聚德舉辦婚宴的新人們的理想場所。為了給新人們提供方便，全聚德西客站店專門成立了“全聚德婚慶工作室”，推出一站式婚慶、婚宴服務(wù)，以專業(yè)水準(zhǔn)為新人們提供個性化服務(wù)。

　　作為唯一坐落于五星級酒店中、擁有專業(yè)“婚慶工作室”的全聚德在京直營店全聚德西客站店，如今已成為百年老號全聚德在婚宴市場上的一顆耀眼明星。近年來，該店婚宴接待量連年攀升，婚宴收入已經(jīng)占到全年收入的15%-20%。

　　魯菜名店豐澤園，是舊京城“八大樓”之一，80年來長盛不衰。豐澤園飯店針對婚宴市場新特點，適時推出了多款不同價位的婚宴套餐菜單和“豐澤園中式傳統(tǒng)婚禮”一條龍服務(wù)等多項，以婚慶為主題的特色服務(wù)。

　　據(jù)了解，凡在豐澤園舉辦婚宴，并由千奇華彩婚慶策劃公司承辦的婚禮，將尊享婚宴大禮包，包括：新娘婚紗、禮服、伴娘禮服的當(dāng)日使用權(quán);音響設(shè)備;雙輪泡泡機;簽到臺等10余項特色服務(wù)。

　　此外，豐澤園飯店與欣燕都酒店毗鄰，新人及親屬可以選擇就近入住，既免去舟車勞頓，又可以省去大筆開支。飯店還為前來參加婚禮的賓客提供免費停車位，盡顯人性化服務(wù)。

　　拓展婚宴服務(wù)外延吸引回頭客

　　除了在婚宴當(dāng)天為來舉辦婚宴的新人提供周到的服務(wù)外，全聚德集團的不少餐廳還通過為新人提供增值服務(wù)的方式，吸引新人們與家人朋友再次來到餐廳消費。這不僅讓消費者得到了實惠，也給餐廳帶來了更多的潛在客源。

　　豐澤園飯店別出心裁地為新人們設(shè)計了“婚宴服務(wù)增值卡”，為在豐澤園飯店舉辦婚宴的新人們提供了專享優(yōu)惠：新人在結(jié)婚紀(jì)念日、孩子滿月宴、百天宴及周歲慶典、親屬生日宴、家庭聚餐及朋友聚會等特殊時刻來店用餐都能享受折扣。而持卡者成功推薦一對新人到店舉辦婚禮，更能獲贈價值不菲的餐券。

　　而在全聚德西客站店，回饋券成為全聚德延伸服務(wù)的有效載體。新人消費滿一定金額，店里會贈送回饋券，在小孩滿月、朋友聚會、老人過生日等各種場合都可以使用。這能夠有效增加賓客與店里的接觸機會，為企業(yè)帶來更多回頭客。
　�。▉碓矗盒氯A網(wǎng)北京頻道 記者：張冉 韓紫嬋）

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