紅商網(wǎng)訊：美國(guó)咖啡巨頭星巴克之所以成功不僅僅在于其廣闊的門店覆蓋量。星巴克在北美和日本的市場(chǎng)雖然業(yè)績(jī)依然良好，但門店擴(kuò)張很難再保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)的勢(shì)頭。因此，星巴克向中國(guó)以外的亞洲新興市場(chǎng)國(guó)家也投入了力量。數(shù)據(jù)顯示，星巴克正在加強(qiáng)中國(guó)市場(chǎng)投入，未來所開設(shè)的門店量將看齊日本。除門店擴(kuò)張外，星巴克在過去幾年中一直積極拓展咖啡以外的業(yè)務(wù)。
據(jù)外媒報(bào)道，星巴克(Starbucks)公司開始進(jìn)軍碳水軟飲料領(lǐng)域。記者了解到，目前公司在該領(lǐng)域的動(dòng)作尚還在試點(diǎn)階段，公司并未明確表示是否會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大范圍。
星巴克在亞特蘭大和奧斯丁多家門店中開始低調(diào)測(cè)試多種碳水軟飲料。
星巴克中國(guó)昨日在回應(yīng)記者采訪時(shí)表示，美國(guó)市場(chǎng)會(huì)有很多創(chuàng)新性的飲料，但是中國(guó)市場(chǎng)尚沒有相關(guān)的計(jì)劃，主要原因是兩個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展階段不一樣。
試點(diǎn)碳水軟飲料
根據(jù)報(bào)道，最近公司在亞特蘭大和奧斯丁多家門店中開始低調(diào)測(cè)試多種碳水軟飲料。新測(cè)試品種包括麥根沙士、姜汁汽水以及檸檬啤酒。
“我們測(cè)試新產(chǎn)品是為了更好地了解我們的產(chǎn)品是否能融入消費(fèi)者的日常生活，”星巴克發(fā)言人麗莎·帕斯說道。她還表示公司目前沒有計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)大測(cè)試范圍。
“美國(guó)市場(chǎng)發(fā)展階段和中國(guó)市場(chǎng)不一樣，對(duì)於中國(guó)市場(chǎng)來講，咖啡本身還是比較新的飲料，所以還是聚焦在線條咖啡飲品上面。”該負(fù)責(zé)人表示，“我們現(xiàn)在還沒有，到時(shí)候如果有的話我們會(huì)在第一事件發(fā)布相關(guān)信息。”
中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員嚴(yán)明航在接受記者采訪時(shí)表示表示表示，星巴克表面上是從事咖啡業(yè)務(wù)，實(shí)際上是從事人的業(yè)務(wù)，提供咖啡服務(wù)，注重給客戶一種獨(dú)特的“體驗(yàn)”。
“此次星巴克進(jìn)軍碳水軟飲料領(lǐng)域，能夠給客戶提供的更富有選擇性的產(chǎn)品，從而提高服務(wù)價(jià)值。另外，碳水飲料市場(chǎng)價(jià)值即便年年下降，但在美國(guó)飲品行業(yè)仍占據(jù)最大份額。”嚴(yán)明航說。
咖啡以外業(yè)務(wù)擴(kuò)展不斷
記者了解到，這是星巴克自從做茶飲、果汁、能量飲品和改良小吃之後的又一新舉動(dòng)。近兩年中，星巴克在咖啡以外的業(yè)務(wù)上動(dòng)作不斷。
此前，公司宣布收購(gòu)茶商Teavana進(jìn)入茶領(lǐng)域。更早之前，之前，今夏星巴克以1億美元收購(gòu)小型面點(diǎn)連鎖店LaBoulange，前年公司還花費(fèi)3000萬美元收購(gòu)鮮果汁生產(chǎn)商EvolutionFresh。
在嚴(yán)明航看來，近期以來星巴克經(jīng)常增加產(chǎn)品種類的原因是通過提供更多可選擇的商品滿足消費(fèi)者不同的需求提高單店的盈利能力，而且不需要在擴(kuò)張新門店租金等固定成本上有新的投入，相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較小。“盡管星巴克咖啡已經(jīng)深入人心，但它的體驗(yàn)才是其核心競(jìng)爭(zhēng)力，因此在這個(gè)基礎(chǔ)上，增加產(chǎn)品品類來加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。”
此外，有業(yè)內(nèi)人士表示，其近年來不斷擴(kuò)展非咖啡類業(yè)務(wù)的原因主要是咖啡連鎖店的競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇，在中國(guó)市場(chǎng)，COSTA和太平洋咖啡緊隨其後，星巴克擴(kuò)展非咖啡業(yè)務(wù)能與它們形成差異化競(jìng)爭(zhēng)，保持其較高的市場(chǎng)占有率。
“目前咖啡企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，多數(shù)集中布局於人口流動(dòng)率高的商場(chǎng)附近，受限於區(qū)域位置，而且又面臨著隨著租金、人力成本的上漲，為了保證利潤(rùn)的增長(zhǎng)各家都要采取新的策略吸引顧客。”嚴(yán)明航說。
根據(jù)星巴克中國(guó)方面給記者的回復(fù)，目前在中國(guó)市場(chǎng)，公司除了傳統(tǒng)的咖啡業(yè)務(wù)還涉及到果汁飲料、茶飲料、糕點(diǎn)等。而從去年10月起，星巴克還在中國(guó)700多家門店同時(shí)推出全新上市的早餐系列，意味著這家咖啡連鎖巨頭也加入到了涉及肯德基、麥當(dāng)勞等快餐連鎖企業(yè)的早餐時(shí)段競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中。
星巴克方面告訴記者，星巴克會(huì)依舊持續(xù)在中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行擴(kuò)張，計(jì)劃在2013財(cái)年公司預(yù)計(jì)在中國(guó)市場(chǎng)新開300家門店預(yù)計(jì)2014年成為除美國(guó)外的最大市場(chǎng)。“加深對(duì)主要市場(chǎng)一二線城市的布局，同時(shí)向三四線城市擴(kuò)展。”
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