32位麥當(dāng)勞餐廳經(jīng)理正在這里接受企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)實務(wù)培訓(xùn)（內(nèi)部簡稱為BLP培訓(xùn)），當(dāng)天下午的課程是“創(chuàng)新思維”。

　　課程開始了。黑板上寫著這樣一道題目：“字母I和J應(yīng)放入哪個小組？”學(xué)員面前則放著兩組字母組合：“AEFH”和“BCDG”。

　　來自澳門的餐廳經(jīng)理周惠瓊用粵語解釋自己的想法：“I放入‘AEFH’組，J歸后者。”理由是第一組字母都是直線條，第二組字母則都有彎曲度。來自江蘇的餐廳經(jīng)理朱亞瓊則有不同的意見。

　　一個男學(xué)員突然冒出一句：“I放在第一組的H后面，意思是Hi；J放在第二組的G后面，GJ就是Good Job！”

　　“沒有標準答案，”負責(zé)創(chuàng)新思維課程的教授解釋說，“只要能突破思維慣性就好，無厘頭也沒關(guān)系。”這門課的目的就是激發(fā)餐廳經(jīng)理們發(fā)揮創(chuàng)新能力，這樣他們才能創(chuàng)造性地解決在營運中遇到的新問題。雖然麥當(dāng)勞在中國給人留下的印象趨向保守，例如不肯在中國試行本地化的菜單，遠沒有肯德基決策靈活等等。但它在自己的歷史上確實充滿創(chuàng)新嘗試，比如推出得來速汽車餐廳業(yè)務(wù)，就是打破了“顧客只愿意在餐廳接受服務(wù)，顧客不愿意在他們的車里用餐”的思維模式。

　　BLP課程將持續(xù)五天，餐廳經(jīng)理們還將學(xué)習(xí)“發(fā)展餐廳才能”、“能力詞典”等6門課程。一名叫劉毅的北京麥當(dāng)勞餐廳經(jīng)理在對課程的期望中寫道，希望借此“提升自己餐廳的營業(yè)額”。

　　先別管BLP課程是否真能迅速讓餐廳的業(yè)績飛漲，但2010年3月成立的中國漢堡大學(xué)確實是麥當(dāng)勞中國未來3年戰(zhàn)略中至關(guān)重要的一部分。麥當(dāng)勞中國已經(jīng)宣布了一個雄心勃勃的計劃，光2011年全年，它就計劃招募超過5萬名新員工，這個數(shù)字是2009年度招募人數(shù)的5倍—目前，麥當(dāng)勞的員工總數(shù)只有約7萬名。

　　“中國已經(jīng)是麥當(dāng)勞全球增長最快的市場。”2010年12月，麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官曾啟山在北京王府井餐廳形象升級的活動上說：“我們的目標是在未來三年內(nèi)，也就是到2013年，再新增1000家餐廳。”除去在2011年增加市場投入40％以外，麥當(dāng)勞還在香港發(fā)行了總金額為2億元人民幣的3年期債券，該筆資金也將用于支持麥當(dāng)勞在中國業(yè)務(wù)的發(fā)展。

　　這個“三年千店”計劃的出臺被一部分人認為是其對手肯德基在中國超過3000家的餐廳給麥當(dāng)勞帶來了巨大壓力之故。即便是曾啟山也承認，這個計劃和之前麥當(dāng)勞慢吞吞的擴張速度相比顯得十分激進，完全突破了麥當(dāng)勞在中國市場的慣性思維—自從第一家麥當(dāng)勞餐廳于1990年在深圳開業(yè)以來，麥當(dāng)勞用了19年時間才開設(shè)了1000家餐廳，到目前為止，它的餐廳數(shù)量大約只有1300家左右。

　　為了完成這一計劃，麥當(dāng)勞的中高層管理人員的人才儲備和培訓(xùn)系統(tǒng)將面臨巨大的挑戰(zhàn)，漢堡大學(xué)則首當(dāng)其沖。作為麥當(dāng)勞培養(yǎng)中層管理人員的核心學(xué)院，在漢堡大學(xué)接受培訓(xùn)的員工都將成為或者已經(jīng)是麥當(dāng)勞的業(yè)務(wù)骨干：麥當(dāng)勞餐廳中的第一副經(jīng)理要經(jīng)過漢堡大學(xué)的專業(yè)培訓(xùn)才能晉升為餐廳的最高管理者——經(jīng)理。經(jīng)理們則要通過類似18日的BLP的課程提高管理能力，最終成為具有管理5家以上餐廳能力的營運督導(dǎo)，或是晉升為級別更高的營運經(jīng)理。按漢堡大學(xué)自己的估計，到2015年，它能為超過5000人的本土管理人員提供領(lǐng)導(dǎo)力和運營管理的培訓(xùn)。

　　“假如一個餐廳按50至60人的編制來算，中層管理團隊應(yīng)該有10人左右。這其中有資格接受漢堡大學(xué)培訓(xùn)的人數(shù)大約在2到3人。”一位麥當(dāng)勞內(nèi)部人士說。也就是說，漢堡大學(xué)至少要為“三年千店”計劃里的3000人提供管理培訓(xùn)。同時，麥當(dāng)勞在這三年中招聘的普通員工，也將在它分布在中國各地的9個培訓(xùn)基地和自己任職的餐廳內(nèi)完成有關(guān)的崗位培訓(xùn)。

　　麥當(dāng)勞目前已經(jīng)開始了管理人員的儲備，它新增了吸引應(yīng)屆MBA畢業(yè)生加入的“FTP項目”（Fast Tracking Program），計劃讓這些MBA經(jīng)過兩年的培訓(xùn)，成長為公司的營運督導(dǎo)或營運經(jīng)理，前者可以管理超過5家店，后者的管理范疇則可能拓展到20家店。他們還在招聘計劃里提高了應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生在見習(xí)經(jīng)理中所占的比例（麥當(dāng)勞從外部招聘的中層管理人員被統(tǒng)稱為見習(xí)經(jīng)理）—見習(xí)經(jīng)理加入麥當(dāng)勞后，合格者會很快被晉升為第二副經(jīng)理，其中最優(yōu)秀的人能夠花兩年時間到達餐廳經(jīng)理的位置。

　　“在2011年所招聘的見習(xí)經(jīng)理中，應(yīng)屆大學(xué)生的數(shù)量已經(jīng)超過了1000人，大大高于往年。”一位麥當(dāng)勞內(nèi)部人士說。

　　曾啟山曾對外表示說，麥當(dāng)勞預(yù)期2011年投資總額將會增加40%。這些資金將主要用于開設(shè)新餐廳，以及對大部分現(xiàn)有餐廳進行形象升級改造。麥當(dāng)勞計劃在2011年開設(shè)175至200家新的麥當(dāng)勞餐廳。但參照他所提出的開店速度，要做到依靠自己的力量3年后開出1000家店，對麥當(dāng)勞來說仍舊是難度很大的一件事情。盡管麥當(dāng)勞官方表示有關(guān)開放加盟的時間表尚不確定，目前還是把主要精力放在直營店的經(jīng)營上。但據(jù)接近麥當(dāng)勞的人士估算：“在未來要開的1000家店中，可能有一半左右的麥當(dāng)勞餐廳都將采取特許加盟的形式。”

　　這一計劃在麥當(dāng)勞的人才儲備計劃中也有端倪可循。據(jù)一位內(nèi)部人士說，麥當(dāng)勞對營運督導(dǎo)們的培訓(xùn)可能會有所加強，這些人能夠管理超過5家以上餐廳的營運和績效。他們中未來可能專門分出一組人對加盟店的食品品質(zhì)、服務(wù)和清潔問題進行監(jiān)控，目的是使加盟店在各項管理指標上和直營店保持一致。同時麥當(dāng)勞自身的檢查系統(tǒng)也會對加盟店一視同仁。