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在2024年開年之際，新茶飲行業(yè)迎來大消息，蜜雪冰城股份有限公司和古茗控股有限公司同日向港交所遞交了招股書。自2021年6月奈雪的茶登陸港交所后，“新茶飲第二股”的角逐日漸白熱化。
回顧2023年的新茶飲市場，部分品牌門店拓店迎來爆發(fā)式增長，多家頭部品牌布局海外市場，“初代網(wǎng)紅”奶茶店黯然退場……我國新茶飲市場規(guī)模仍在不斷擴(kuò)大。業(yè)內(nèi)專家表示，2024年的新茶飲賽道競爭依然激烈，千億規(guī)模市場前景廣闊，或迎新一輪發(fā)展機(jī)遇。下一步，需在拓寬創(chuàng)新品類、優(yōu)化供應(yīng)鏈體系，引入數(shù)字化技術(shù)等方面發(fā)力。
市場規(guī)模超千億 賽道競爭激烈
根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《新茶飲術(shù)語和分類》，新茶飲是指以原葉茶和（或）茶湯、水果、現(xiàn)榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一種或多種為原料，添加或不添加其他食品，不添加固體飲料，經(jīng)現(xiàn)場加工制成的液體或固液混合物。
近年來，我國新茶飲企業(yè)數(shù)量不斷增加，整體市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，新興企業(yè)與存量頭部企業(yè)持續(xù)發(fā)展，新茶飲賽道同質(zhì)化競爭日趨激烈。
根據(jù)天眼查最新數(shù)據(jù)，現(xiàn)存新茶飲相關(guān)企業(yè)33.8萬余家，其中，2023年1月至12月新增注冊相關(guān)企業(yè)5.4萬余家；2023年年內(nèi)新茶飲領(lǐng)域融資事件超30起，融資金額超19億元。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會聯(lián)合美團(tuán)新餐飲研究院發(fā)布的《2023新茶飲研究報告》數(shù)據(jù)顯示，2023年全國新茶飲市場規(guī)模預(yù)計達(dá)1498億元，到2025年國內(nèi)消費(fèi)市場規(guī)模有望突破2000億元，千億級市場發(fā)展前景廣闊。
喜茶最新發(fā)布的《2023年度報告》顯示，截至2023年底，喜茶門店數(shù)已突破3200家，其中事業(yè)合伙門店超2300家，門店規(guī)模同比增長280%，成為行業(yè)內(nèi)規(guī)模增長最快的品牌之一。報告透露，2023年喜茶直營門店連續(xù)12個月實現(xiàn)月銷售同比大幅增長，單月同比增幅最高達(dá)80%，直營及事業(yè)合伙門店均出現(xiàn)了眾多月銷售額超100萬元的門店。
記者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，在新茶飲規(guī)模擴(kuò)大、產(chǎn)品迭代的同時，有不少“初代網(wǎng)紅”新茶飲企業(yè)面臨著競爭力減少、產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新以及品牌認(rèn)可度降低等問題。以快樂檸檬為例，2023年11月，其母公司雅茗天地宣布已將中國大陸業(yè)務(wù)的70%股權(quán)出售（出售金額約為人民幣80.2萬元），以試圖重塑新的業(yè)務(wù)輪廓。
中關(guān)村新智源健康管理研究院研究部主任田利源表示，消費(fèi)者對真材實料產(chǎn)品的追求與日俱增，“植脂末奶茶”時代早已過去。與現(xiàn)有頭部品牌聯(lián)名熱門IP、積極尋求上市不同，產(chǎn)品研發(fā)落伍、供應(yīng)鏈缺乏調(diào)整、內(nèi)容供給與市場需求失衡，以及營銷宣傳“失聲”等原因，都使“初代網(wǎng)紅”新茶飲企業(yè)很大程度上失去了市場話語權(quán)。
頭部品牌加速出海 市場日趨細(xì)分
《2023新茶飲研究報告》中提到，據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2023年8月31日，在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約51.5萬家，比2020年年底37.8萬家，增長超36%。業(yè)內(nèi)人士指出，門店規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大、健康消費(fèi)的行業(yè)浪潮、加盟模式的開放戰(zhàn)略以及對增量市場的持續(xù)探索等都進(jìn)一步拓展了新茶飲的市場規(guī)模。
“新茶飲行業(yè)的快速發(fā)展與連鎖加盟的良性發(fā)展息息相關(guān)，但企業(yè)間競爭的核心在于供應(yīng)鏈的完整度。”田利源說，品牌在加盟商選擇、運(yùn)營指導(dǎo)、數(shù)字化能力建設(shè)等方面的水平正在逐步提高。他強(qiáng)調(diào)，無序擴(kuò)張、過度依賴加盟模式，將會給企業(yè)發(fā)展埋下隱患。
近年來，人們的健康意識日益提升，對糖度、熱量、脂肪、蛋白質(zhì)等細(xì)微指標(biāo)愈加關(guān)注，健康化已然成為新茶飲行業(yè)的重要發(fā)展趨勢。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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