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12月1日訊，近日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了《零售企業(yè)開展余量食物捐贈(zèng)實(shí)踐指南(以下簡(jiǎn)稱《指南》)，《指南》的發(fā)布展示了今年4月，協(xié)會(huì)啟動(dòng)的“余量食物捐贈(zèng)開拓者計(jì)劃”的階段性進(jìn)展和成果。鼓勵(lì)零售企業(yè)將臨期食品等余量食物進(jìn)行捐贈(zèng)，積極引導(dǎo)連鎖企業(yè)減少食物浪費(fèi)，推動(dòng)行業(yè)綠色低碳發(fā)展。
《指南》推出“余量食物”定義，總結(jié)兩大捐贈(zèng)模式，聚焦六大關(guān)鍵步驟，并加以配套典型案例說明。
《指南》提出，余量食物是指零售企業(yè)因故未售出且可食用、無食用安全問題的食物。優(yōu)化臨期食品等余量食物的管理和處置，有助于全鏈路降低食品損耗與浪費(fèi)，推動(dòng)行業(yè)凝聚低碳共識(shí)。
“協(xié)會(huì)與食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)一道，通過發(fā)布共識(shí)倡議、開展行業(yè)調(diào)研、分享企業(yè)最佳案例、編寫報(bào)告及指南工具等工作，促進(jìn)減少食品浪費(fèi)工作展開和深化。此次指南制定，將為零售企業(yè)在余量食物捐贈(zèng)流程標(biāo)準(zhǔn)化方面提供參考，也為相關(guān)方提供了一套切實(shí)可行的工具包。”中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮說。
《指南》介紹，捐贈(zèng)企業(yè)在識(shí)別經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)余量食物中的可捐贈(zèng)食物后，可委托第三方公益機(jī)構(gòu)，以固定頻次將余量食物分發(fā)至匹配的受捐贈(zèng)機(jī)構(gòu)(接收方)；或通過實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店、貨倉(cāng)，對(duì)經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的可捐贈(zèng)食物進(jìn)行識(shí)別和整理后，直接分發(fā)至接收方。
《指南》同時(shí)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)還攜會(huì)員企業(yè)還發(fā)布了“加強(qiáng)食品運(yùn)營(yíng)管理，推進(jìn)零售業(yè)食物浪費(fèi)減量化行動(dòng)倡議書”，倡導(dǎo)發(fā)揮連鎖企業(yè)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)公益捐贈(zèng)渠道建設(shè)，同時(shí)，通過開展公眾宣傳，普及綠色低碳消費(fèi)理念，帶動(dòng)供應(yīng)鏈上下游及全社會(huì)關(guān)注糧食節(jié)約，減少食品浪費(fèi)。（來源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 記者 劉瀟瀟 石蘭）
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