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通過抖音生活服務(wù)找到新增長點(diǎn)的餐飲店還有很多。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，與去年（2021年）底相比，抖音上的餐飲商家動(dòng)銷門店數(shù)增長約2倍；今年，在各地疫情較為嚴(yán)重的3-5月，抖音上的中小餐飲商家動(dòng)銷門店數(shù)月均增幅22%，中小餐飲商家月GMV（商品交易總額）達(dá)到2萬的商戶數(shù)月均增幅33%。在此期間，抖音餐飲商家直播場次增加了50%，短視頻發(fā)布數(shù)增長19%。
毫無疑問，抖音已經(jīng)成為餐企線上運(yùn)營的重頭戲。然而在團(tuán)購訂單因管控?zé)o法堂食，只能遠(yuǎn)程核銷的情況下，也出現(xiàn)了一些體驗(yàn)不佳的問題。而這，恰恰就是抖音此次牽手餓了么的主要原因。
比如，入駐抖音的商家只能選擇自配，或者聯(lián)系第三方平臺(tái)進(jìn)行配送，運(yùn)營成本較高；消費(fèi)者下單后，不能實(shí)時(shí)監(jiān)督配送進(jìn)度，綜合體驗(yàn)不太好。如果遇到餐損或者未按規(guī)定時(shí)間送達(dá)等情況，最終責(zé)任也會(huì)回到商家身上，導(dǎo)致解決售后問題也成為餐飲商家頭痛的點(diǎn)。
對(duì)此，一位知情人士透露，基于消費(fèi)者和商家的需求，上個(gè)月中旬，抖音生活服務(wù)在推出“團(tuán)購配送”服務(wù)時(shí)就做了一些能力適配，配送進(jìn)度問題已經(jīng)得到解決。在他看來，現(xiàn)在，通過抖音開放平臺(tái)引入餓了么，餓了么同時(shí)還帶來了自己的運(yùn)力，上述問題將會(huì)迎刃而解。
雙方的官宣通稿解釋稱，依據(jù)合作，在抖音開放平臺(tái)，以餓了么小程序?yàn)檩d體，雙方將助力數(shù)百萬商家為6億抖音日活用戶提供從內(nèi)容種草、在線點(diǎn)單到即時(shí)配送的本地生活服務(wù)。
而眾所周知的是，內(nèi)容種草，是抖音的看家本領(lǐng)，在線點(diǎn)單無論是在抖音還是餓了么的后臺(tái)系統(tǒng)，都能支持這個(gè)并不復(fù)雜的功能，只有即時(shí)配送是抖音生活服務(wù)的短板，但這恰巧又是餓了么積淀了多年的主業(yè)。公開數(shù)據(jù)顯示，餓了么旗下“蜂鳥”即時(shí)配送平臺(tái)的注冊(cè)配送員高達(dá)300萬。
可以預(yù)見的是，抖音和餓了么合作后，6億抖音日活用戶的即時(shí)外賣需求將在餓了么小程序上得到滿足。而這對(duì)籠罩在疫情迷霧下的餐飲從業(yè)者而言，不僅帶來了數(shù)字化升級(jí)的新機(jī)遇，也給營收增長帶來了巨大的想象空間。
順勢調(diào)整經(jīng)營策略，能否抓住時(shí)代新機(jī)遇？
截至紅餐網(wǎng)發(fā)稿，餓了么小程序仍未在抖音上正式和大家見面。據(jù)雙方的官方公眾號(hào)表態(tài)，具體的入駐方式、規(guī)則仍有待雙方官宣，并提醒商家不要輕信外部招商。但毋庸置疑的是，抖音和餓了么聯(lián)手后帶來的市場機(jī)遇是所有餐飲人都不能忽視的。
回望過去，我們看到每一個(gè)流量時(shí)代，都有一批抓住先機(jī)率先崛起的品牌。2012年，各行各業(yè)都有不少品牌借助微博紅利快速崛起；2015年，外賣紅利期正式開啟，美團(tuán)、餓了么的第一批商家，靠平臺(tái)補(bǔ)貼賺得盆滿缽滿的也不少；2018年左右，直播經(jīng)濟(jì)風(fēng)起，如今各大短視頻平臺(tái)上當(dāng)紅的一批主播，大部分也是彼時(shí)進(jìn)駐的，享受了大量流量傾斜。
由此可見，在流量紅利期面前，洞察先機(jī)，比同行更早把握住新的市場機(jī)會(huì)，就有可能為企業(yè)贏得成功的機(jī)會(huì)。
對(duì)餐飲行業(yè)而言，當(dāng)前已經(jīng)進(jìn)入存量競爭的新時(shí)代，疫情管控的常態(tài)化也帶來了高度的不確定性，在這樣的背景下，企業(yè)必須時(shí)刻關(guān)注行業(yè)新動(dòng)向，抓住機(jī)遇和紅利，創(chuàng)新經(jīng)營模式，開拓新的增長路徑。
正如經(jīng)濟(jì)學(xué)家任澤平所言，“每個(gè)時(shí)代都有每個(gè)時(shí)代的機(jī)會(huì)，雖然我們會(huì)面臨舊時(shí)代落幕的各種挑戰(zhàn)，但也必將迎來新時(shí)代來臨的各種機(jī)遇，對(duì)我們每個(gè)人而言，擁抱未來就是給自己打開一扇窗。在流量時(shí)代的浪潮下，企業(yè)應(yīng)當(dāng)順勢而為，抓住時(shí)代新機(jī)遇，積極地改變經(jīng)營策略，才能立于不敗之地。”
未來，短視頻直播、外賣等依然是不可錯(cuò)過的經(jīng)營場景，餐飲人可以通過市場洞察，對(duì)產(chǎn)品的表現(xiàn)形式、門店的經(jīng)營模型等進(jìn)行創(chuàng)新與升級(jí)，以更低的成本，更高的效率進(jìn)行獲客與轉(zhuǎn)化，從而實(shí)現(xiàn)線上線下協(xié)同發(fā)展。
而這次抖音牽手餓了么，也給本地餐飲商家?guī)砹舜罅康臋C(jī)會(huì)，至于能不能抓住，怎么抓住，餐飲人或許得好好摸索了。
來源：紅餐網(wǎng) 周沫 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲店 |
