“100多元買了一大袋零食，平均每袋才4元左右，姐妹們不沖嗎！”
小紅書、抖音和豆瓣等平臺上，無數(shù)臨期食品店正在刷屏，店內(nèi)商品常常能達(dá)到原價的2折、3折。有人帶著疑惑發(fā)問：“這么便宜是正品嗎？”會有博主和網(wǎng)友回復(fù)，這些都是臨期食品，才會打折售賣。
2020年疫情后，消費需求逐漸趨于理性，各類品牌連鎖臨期折扣店紛紛涌現(xiàn)，通過高性價比吸引“精致窮”的年輕人。
艾媒咨詢報告顯示，2021年臨期食品市場規(guī)模達(dá)到了318億元，預(yù)計保持6%的增長速度，到2025年將超過400億元。
資本也沒有放過這個逐漸火熱的市場，好特賣、好食期、小象生活、嗨特購、甩甩賣和食惠邦等都獲得了一到五輪不等的融資，機(jī)構(gòu)中不乏金沙江創(chuàng)投、五源資本、阿里巴巴等，融資時間點則大多集中在2021年和2022年上半年。
而行業(yè)最近的一則消息發(fā)生在8月4日，公布的一場合同糾紛訴訟中，曾獲得千萬融資的臨期折扣店Boom Boom Mart（繁榮集市）母公司上海嘣嘣喵科技有限公司顯示，業(yè)務(wù)已停頓，準(zhǔn)備申請破產(chǎn)。
相對應(yīng)的，好特賣從6月底在官方微信公眾號和各社交平臺發(fā)布了全面啟動加盟的信息，還在抖音開設(shè)賬號“好特倉折扣供應(yīng)鏈”，面向全國開放供應(yīng)鏈，提供各類折扣商品。
一方宣布退場，一方全面啟動加盟開放供應(yīng)鏈，臨期折扣市場開始了洗牌。
繁榮市集創(chuàng)始人、同時也曾是好特賣創(chuàng)始團(tuán)隊成員范智峯曾表示：“如果臨期食品店只賣臨期，那就是品牌方的下水道。”
而今，臨期折扣店正在擺脫臨期標(biāo)簽，開始向上游突破逐漸自建品牌，也開始依靠自己的市場份額與影響力，與眾多品牌供應(yīng)商們爭奪起了話語權(quán)，想要將“臨期”生意，做成長期。
01
擺脫臨期的“折扣店”
「電商在線」走訪杭州多家好特賣門店，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)都位于購物中心和商場的一層或負(fù)一層，不少門店緊挨著名創(chuàng)優(yōu)品、肯德基等店鋪。門店大小不一，但裝修風(fēng)格較為統(tǒng)一，價格用顯眼的數(shù)字標(biāo)出，5元的牙膏，4.6元的親親果凍，1.8元的娃哈哈可樂……
門店中有著明顯的分區(qū)，除了食品，還有日用品和百貨商品區(qū)域，從屬性上看，大多商品已經(jīng)脫離“臨期”的范疇，一些商品的生產(chǎn)日期甚至在7月中旬和8月。
一位店員告訴我們，目前門店里已經(jīng)很少有保質(zhì)期只剩兩三個月的臨期產(chǎn)品了，大多數(shù)商品的效期都在半年以上。店鋪內(nèi)的宣傳重點也從“臨期折扣”替換成“特價折扣”，但在走訪過程中，還是會時不時看到店員在一個個地檢查商品，確保沒有過期。
上午和下午來門店的人并不多，一位店長表示，人流量最多的時候是中午和晚上，“中午周圍寫字樓的人吃好飯會來逛，晚上大家下班出來逛街，人流量比較大。”
走訪過程中，「電商在線」發(fā)現(xiàn)，每家好特賣門店中的商品都略有不同。店員表示，有些店可能是賣得快缺貨了，也有些商品因為量不大，只供貨給個別店鋪。
有用戶向店員詢問一款寵物用品，而店員表示那款產(chǎn)品已經(jīng)售罄了，“我們一周基本會更新一兩次貨物，不確定之后會不會補貨同款。”
電商從業(yè)者奧林對此表示，行業(yè)內(nèi)有“下水道公司”的說法，因為種種原因留下的庫存就會給這些公司做折扣尾貨，所以庫存量不確定，好特賣可能就是拿到了這部分商品，一些商品數(shù)量不夠供應(yīng)給所有門店。
但在貨品供給之外，好特賣吸引用戶最為關(guān)鍵的一點，還是價格。店內(nèi)不少商品價格要比零售商超甚至各大電商平臺更低。
一位招商工作人員表示，好特賣已經(jīng)和不少品牌供應(yīng)商建立了穩(wěn)定的聯(lián)系，“我們甚至可以做到比拼多多價格更低，像巴黎水、依云礦泉水這些，現(xiàn)在都能做到穩(wěn)定供應(yīng)。而且現(xiàn)在也有做自有品牌，還和工廠方面合作，直接拿貨，價格更有優(yōu)勢。”
針對食品行業(yè)獨特的供應(yīng)鏈，比如地區(qū)之間存在區(qū)域保護(hù)等，好特賣會在不同區(qū)域設(shè)置了不同的“買手”，負(fù)責(zé)和區(qū)域內(nèi)的供應(yīng)商聯(lián)系合作。一位買手告訴我們，只要商品還有80天以上的保質(zhì)期，他就會考慮收購，不過他也表示，自己更傾向于保質(zhì)期更長的品牌產(chǎn)品。
「電商在線」走訪發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)雖然有一些品牌折扣產(chǎn)品，但不少產(chǎn)品是二三線小品牌或是沒有聽過的品牌。
一位做臨期折扣尾貨的商家李元表示，在臨期食品行業(yè)中，品牌折扣商品是促進(jìn)交易和引流的“鉤子”，真正賺錢的是不知名小品牌，“大多數(shù)臨期折扣店里那些大牌商品賺得都不算多，利潤大的是不知名品牌和自有品牌，有些毛利能有50%-60%。”
02
快速鋪店，優(yōu)先于單店賺錢
不少曾經(jīng)打著臨期食品折扣的店鋪，都在努力擺脫“臨期”標(biāo)簽。
同樣專注在線下開設(shè)店鋪的小象生活、嗨特購也都在擴(kuò)展自己的生意半徑，想要搶先占據(jù)品牌折扣的零售市場。
小象生活和好特賣曾推出合伙人模式，只要繳納一定費用就能成為門店合伙人，分得每月流水的一部分，但也要負(fù)責(zé)門店的部分開銷。
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