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隨著移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用的不斷成熟與智能手機(jī)的徹底普及，也越來越影響到我們生活中的方方面面，而其中就包括買菜這件事。作為“衣、食、住、行”中重要的一項，如何將買菜+互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行完美的應(yīng)用是現(xiàn)階段很多公司在思考的一件事情。
根據(jù)Mob研究院數(shù)據(jù)，到2016年國內(nèi)生鮮電商超過4000多家，這其中88%虧損，盈利只有1%。因此，生鮮新零售因此也被很多人稱為“世界上最難的電商生意”。
前不久，安徽的一家獨角獸生鮮公司呆蘿卜爆出資金鏈斷裂的新聞，而在差不多時間點另外一家叫迷你生鮮的公司也同樣爆出創(chuàng)始人出逃、虧錢會員、代理商和供應(yīng)商幾千萬的資金的新聞。小編表示在生鮮電商行業(yè)中，這樣的新聞已經(jīng)出現(xiàn)太多太多。不單單是創(chuàng)業(yè)公司在生鮮電商這條路上大多全軍覆沒，同時互聯(lián)網(wǎng)巨頭公司們的生鮮之路也同樣走得不順�？爝f老大順豐的電商之路早已夭折，而電商具體阿里巴巴旗下的盒馬生鮮，至今也依舊處于虧損狀態(tài)。
那么一方面大家對線上買菜的熱情不減，而另一方面生鮮電商的公司死了一批又一批。到底是因為什么原因?qū)е碌哪�？其實筑美科技總結(jié)的只有一條：在買菜這件事情上，互聯(lián)網(wǎng)公司沒有天然賣菜的基因，而流露著賣菜基因的人都在農(nóng)貿(mào)市場里。
互聯(lián)網(wǎng)生鮮公司在“成本太高”，以及無法避免的高損耗這個核心問題上，他們面對農(nóng)貿(mào)市場是完全處于絕對弱勢的。
生鮮的核心就在于一個“鮮”字，難保存，易變質(zhì)、高損耗——任何一個都能成為壓死駱駝的稻草。在這方面，傳統(tǒng)菜場自有其優(yōu)勢。傳統(tǒng)菜場的攤主一般是夫妻老婆店，全天無休，甚至“全年無休”。老婆白天12小時都在菜場賣菜，老公晚上小批量進(jìn)貨。價格隨著銷售情況靈活改變，可以實現(xiàn)當(dāng)天賣完，相比大賣場或前置倉大批量進(jìn)貨，損耗降到了最低。
人們在菜場買菜，眼里所見的“新鮮”與手機(jī)屏幕上看到的圖片，還隔著無數(shù)細(xì)節(jié)。
由于生鮮產(chǎn)品對于新鮮的要求，這事實上是一門十分精細(xì)的生意。個體經(jīng)營戶守著自己的攤子，空了就會拾掇拾掇菜，淋淋水；對于河鮮來說，冬天半夜起來要加熱水，夏天晚上要加冰。而這些長年累月總結(jié)出來的生意經(jīng)，是那些一年不去幾次農(nóng)貿(mào)市場互聯(lián)網(wǎng)公司白領(lǐng)無法理解的。
最后線上菜場依舊在蓬勃發(fā)展，而傳統(tǒng)菜場也在展開風(fēng)生水起的智慧化升級�；蛟S，唯一關(guān)鍵的改變是，人們可以在菜場打烊或者偶爾犯懶的時候，多了一個在手機(jī)上買菜的選擇。
來源: 今日頭條 農(nóng)貿(mào)邦
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