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風(fēng)口已至 美團(tuán)買(mǎi)菜究竟靠譜不靠譜?

  互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)從來(lái)就不缺乏創(chuàng)新者與挑戰(zhàn)者,在傳統(tǒng)的“菜市場(chǎng)”生意上也不例外。

  最近,美團(tuán)買(mǎi)菜正式進(jìn)軍武漢市場(chǎng),成為繼上海、北京后的第三個(gè)試點(diǎn)城市。在這座千萬(wàn)人口大城,美團(tuán)買(mǎi)菜又是如何考慮的呢?這會(huì)是小象生鮮失利后,美團(tuán)在零售布局的又一次試錯(cuò)嗎?又或者將重寫(xiě)互聯(lián)網(wǎng)買(mǎi)菜的篇章?

  互聯(lián)網(wǎng)巨頭相遇“菜市場(chǎng)”,新零售最終賣(mài)的是服務(wù)

  對(duì)于美團(tuán)入局買(mǎi)菜行業(yè),有人看好也有人叫衰,這說(shuō)明美團(tuán)做買(mǎi)菜生意,有其優(yōu)勢(shì)也有其不足。但就作為買(mǎi)菜所歸屬的生鮮零售市場(chǎng)而言,已經(jīng)堪稱(chēng)萬(wàn)億級(jí)蛋糕,目前也是戰(zhàn)況激烈。只是,在賣(mài)菜這件事上,少了生澀逆襲的創(chuàng)業(yè)者,多了老謀深算的巨頭。

  其實(shí)美團(tuán)一直在嘗試生鮮業(yè)務(wù),一開(kāi)始在美團(tuán)APP上就有超市——生鮮入口,采取平臺(tái)+商家的模式,歸屬于美團(tuán)閃購(gòu);而美團(tuán)的小象生鮮和美團(tuán)買(mǎi)菜,則是自營(yíng)菜品、自建服務(wù)站,形成了商圈、社區(qū)、大小店全覆蓋的格局。

  除了美團(tuán),京東的“京東到家”,阿里的盒馬生鮮、盒馬菜市,騰訊系的每日優(yōu)鮮、誼品生鮮,遍地開(kāi)花的蘇寧小店等等,都是想要從互聯(lián)網(wǎng)買(mǎi)菜市場(chǎng)上分一塊蛋糕。

  為什么各大巨頭齊聚菜市場(chǎng)?萬(wàn)億級(jí)的生鮮市場(chǎng)空間是原因之一,更重要的是,買(mǎi)菜行為是消費(fèi)者的一種高頻、剛需,背后代表著巨大的天然流量。在互聯(lián)網(wǎng)流量紅利消失的時(shí)代,即使巨頭也對(duì)流量充滿了渴望。在買(mǎi)菜的生意里面,掌握住了菜就掌握住了用戶,有了用戶就有了流量空間。

  但是,如果每家巨頭都想著一家獨(dú)大,那么這個(gè)行業(yè)就無(wú)法良性發(fā)展。相對(duì)于傳統(tǒng)的零售行業(yè),在互聯(lián)網(wǎng)加持下產(chǎn)生的各種“新零售”模式,所賣(mài)的產(chǎn)品并沒(méi)有什么不同,最大的區(qū)別就是新零售帶給用戶不一樣的消費(fèi)體驗(yàn),最終賣(mài)的就是服務(wù)。

  因此,無(wú)論是平臺(tái)還是商家都只是服務(wù)提供方,用戶是否習(xí)慣接受你的服務(wù)決定了你是否能繼續(xù)在這個(gè)行業(yè)生存。面對(duì)用戶這一最終評(píng)判者,提高服務(wù)水平才是長(zhǎng)久之道。

  那么美團(tuán),這個(gè)最開(kāi)始以外賣(mài)服務(wù)深入人心的“黃色袋鼠”,在買(mǎi)菜這個(gè)生意上,又是怎么打算的呢?

  美團(tuán)“買(mǎi)菜”上臺(tái),半年內(nèi)試點(diǎn)三個(gè)千萬(wàn)人口城市

  今年1月,美團(tuán)買(mǎi)菜APP上線,以“手機(jī)APP+便民服務(wù)站”模式,聚焦“三餐食材”等核心日常生活消費(fèi)品類(lèi),通過(guò)“前置倉(cāng)”的社區(qū)化選址和即時(shí)配送系統(tǒng),為周邊社區(qū)居民生鮮零售及配送服務(wù)。測(cè)試期間,美團(tuán)買(mǎi)菜0元起送、免費(fèi)配送、最快30分鐘送達(dá),配送范圍為服務(wù)站點(diǎn)周邊2公里內(nèi)。

  這并非是美團(tuán)首次布局生鮮零售業(yè)務(wù)。早在這之前,美團(tuán)就已經(jīng)嘗試了線下線上一體化門(mén)店小象生鮮、以及平臺(tái)模式的美團(tuán)外賣(mài)生鮮頻道。可以看出,美團(tuán)計(jì)劃用組合打法搶占社區(qū)生鮮消費(fèi)市場(chǎng)。對(duì)于美團(tuán)而言,開(kāi)展美團(tuán)買(mǎi)菜是基于“Food+Platform”戰(zhàn)略下,滿足用戶“ 吃”的場(chǎng)景和需求,提升消費(fèi)體驗(yàn)的必然選擇。

  只是,半年內(nèi)進(jìn)軍三大千萬(wàn)人口城市,還是相距甚遠(yuǎn)的上海、北京、武漢,這可能令人不解。畢竟,以美團(tuán)買(mǎi)菜自營(yíng)菜品、自建服務(wù)站的模式,前期的投入包括供應(yīng)鏈、前置倉(cāng)等,都需要一定的時(shí)間和成本。按照一般的業(yè)務(wù)發(fā)展路徑,都是從就近的城市開(kāi)始逐個(gè)試點(diǎn),美團(tuán)這般的指南打北,是怎么考慮的呢?

  其實(shí),在擁有成熟的配送模型的基礎(chǔ)上,疊加新的業(yè)務(wù),對(duì)于美團(tuán)來(lái)說(shuō),難度并非很大。配送服務(wù)一直以來(lái)都是美團(tuán)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,而對(duì)于線上買(mǎi)菜的用戶來(lái)說(shuō),除了產(chǎn)品質(zhì)量,更為需要的是配送服務(wù)質(zhì)量。小象生鮮“越快越新鮮”的理念同樣適用于美團(tuán)買(mǎi)菜,如果美團(tuán)買(mǎi)菜的配送體系跟不上,那么美團(tuán)外賣(mài)則是它堅(jiān)實(shí)的后盾。因此,在配送方面,美團(tuán)買(mǎi)菜顯然具備獨(dú)家優(yōu)勢(shì)。

  而選擇千萬(wàn)級(jí)人口城市,源于“線上買(mǎi)菜”這一消費(fèi)行為的特色。生鮮的高頻需求一直存在,訂單密度則是分水嶺。在千萬(wàn)級(jí)人口的城市,人口基數(shù)大,需求相對(duì)增加,相對(duì)而言訂單數(shù)據(jù)可能會(huì)“比較好看”。并且,美團(tuán)買(mǎi)菜主要針對(duì)的消費(fèi)群體大多是城市白領(lǐng)階層,這些用戶已經(jīng)養(yǎng)成了線上購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)習(xí)慣。把這一模式引入買(mǎi)菜領(lǐng)域,讓新一代城市白領(lǐng)相信,有人可以替你挑菜,和你自己挑的效果一樣。

  美團(tuán)買(mǎi)菜有配套物流、有美團(tuán)生態(tài)所帶的口碑光環(huán)、原生品牌影響力以及資金支持,這些都是美團(tuán)買(mǎi)菜的天然優(yōu)勢(shì),足以讓那些對(duì)買(mǎi)菜生意雀雀欲試的玩家望其項(xiàng)背。

  那么,擁有這些優(yōu)勢(shì)的美團(tuán)買(mǎi)菜前景就會(huì)一片光明嗎?答案自然是否定的,對(duì)標(biāo)盒馬生鮮、京東到家、每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜、呆蘿卜,互聯(lián)網(wǎng)買(mǎi)菜賽道早已擁擠非凡。

  實(shí)際上,互聯(lián)網(wǎng)買(mǎi)菜生意并不好做,線上買(mǎi)菜模式是否跑通還有待定論。畢竟,在經(jīng)歷了小象生鮮、盒馬生鮮關(guān)店之后,這個(gè)行業(yè)的一些困境逐漸顯現(xiàn)。

  高成本低營(yíng)收,互聯(lián)網(wǎng)買(mǎi)菜遇難題

  買(mǎi)菜生意,被稱(chēng)為是2019年第一個(gè)風(fēng)口,在去年就獲得了不少資本的青睞。比如合肥呆蘿卜A輪融資6.34億,由高瓴、晨興資本領(lǐng)投;而每日優(yōu)鮮融資4.5億美元,高瓴、騰訊領(lǐng)投。

  在資本不斷加溫這個(gè)賽道之后,各大巨頭紛紛加入生鮮大戰(zhàn),競(jìng)爭(zhēng)激烈的同時(shí)也讓其中的一些問(wèn)題得以突出。

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