當(dāng)下，生鮮市場(chǎng)的蛋糕雖然足夠大，但競(jìng)爭(zhēng)也是異常激烈。
盒馬鮮生、京東7fresh，小象生鮮、美團(tuán)買(mǎi)菜、樸樸超市、叮咚買(mǎi)菜，新模式一下涌了出來(lái)，而走社區(qū)店實(shí)體渠道的錢(qián)大媽、生鮮傳奇也有著不俗表現(xiàn)。
今天，我們就來(lái)對(duì)聊聊叮咚買(mǎi)菜、錢(qián)大媽、生鮮傳奇，這3家模式有區(qū)別，但都在高速成長(zhǎng)的“賣(mài)菜企業(yè)”。
叮咚買(mǎi)菜
2017年5月，“叮咚買(mǎi)菜”上線，它以全新的“移動(dòng)端下單——前置倉(cāng)配貨+即時(shí)配送到家”模式橫空出世，備受矚目。
同時(shí)，叮咚買(mǎi)菜主打“0元起送，29分鐘送達(dá)”的服務(wù)。沒(méi)有起送費(fèi)是其平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，簡(jiǎn)而言之，它就是一個(gè)手機(jī)上的菜市場(chǎng)，可以配送活魚(yú)活蝦，保證新鮮。
成立一年后，即砍下了3萬(wàn)單，獲得GMV(成交總額)達(dá)3600萬(wàn)以上的業(yè)績(jī)。
好數(shù)據(jù)的背后，也驅(qū)動(dòng)了資本的加入。僅2018年一年，叮咚買(mǎi)菜就于5月、7月、9月、10月、12月，連續(xù)完成5輪融資。
叮咚買(mǎi)菜目前在上海，有約200個(gè)前置倉(cāng)，每個(gè)前置倉(cāng)面積在300平米左右，可以容納1500個(gè)SKU。目前服務(wù)輻射上海近3000個(gè)社區(qū)，深入滲透上海核心小區(qū)。2018年12月，叮咚買(mǎi)菜每天訂單量達(dá)15萬(wàn)單。
再看盈利能力，叮咚買(mǎi)菜優(yōu)勢(shì)還是明顯。普通社區(qū)生鮮店平均每個(gè)店15人，而叮咚買(mǎi)菜前置倉(cāng)只需要10個(gè)人員工，而且店租成本要可以節(jié)省。
但目前，最近很多分析文章都在給它算賬，說(shuō)后勁不足。從商業(yè)邏輯上來(lái)講，前期的賬是很難算的，即使現(xiàn)在200個(gè)前置倉(cāng)網(wǎng)點(diǎn)，仍不具備規(guī)�；膬�(yōu)勢(shì)。真正的盈利點(diǎn)可能在后勁。
而對(duì)于商業(yè)模式來(lái)說(shuō)，投資方之一的今日資本徐新說(shuō)，叮咚買(mǎi)菜引領(lǐng)生鮮電商前置倉(cāng)模式，生鮮電商前置倉(cāng)模式的春天已經(jīng)到來(lái)。
錢(qián)大媽
它瞄準(zhǔn)菜場(chǎng)生意。它的門(mén)店SKU只有500個(gè)，卻經(jīng)常被大媽圍攻，每到晚上都開(kāi)始排長(zhǎng)隊(duì)。
它開(kāi)創(chuàng)獨(dú)特的模式“不賣(mài)隔夜肉”，0庫(kù)存，打造了幾十平的小店擁有高坪效。
它被京東相中并投資，加速擴(kuò)店，如今門(mén)店總數(shù)已近600家。
模式好
錢(qián)大媽給自己的定位是“社區(qū)生鮮便利店”。
這句話里面其實(shí)就包含了模式的幾個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)。
1、社區(qū)。以服務(wù)周邊小區(qū)為主。社區(qū)的核心就是便捷，以往買(mǎi)菜得跑菜市場(chǎng)，菜市場(chǎng)是周邊集中地，一般離得比較遠(yuǎn)。錢(qián)大媽就是抓準(zhǔn)這點(diǎn)，就是樓下，節(jié)省時(shí)間。
2、生鮮。品類(lèi)上就聚焦了，而不是啥都賣(mài)，去跟711去生意。錢(qián)大媽以經(jīng)營(yíng)肉品、蔬菜為主，要的都是要保鮮。
3、便利店。意味著就是幾十平的小店。這個(gè)可以最大程度的節(jié)省經(jīng)營(yíng)成本。而且是店鋪的選址上也相對(duì)比較好找。
錢(qián)大媽有點(diǎn)像是華南“親戚”百果園。在與百果園類(lèi)似店型下，“套用”經(jīng)營(yíng)更難管控的商品品類(lèi)。
百果園起家于華南，發(fā)展幾十平米店型，但經(jīng)營(yíng)的品種是水果。水果相比于蔬菜、肉品更好打理，且保質(zhì)期更長(zhǎng)，鮮度相對(duì)更好管控，商品相對(duì)可以賣(mài)更長(zhǎng)時(shí)間。
錢(qián)大媽則以經(jīng)營(yíng)肉品、蔬菜為主，因此，其的連鎖化經(jīng)營(yíng)商品的難度更高。但好處是消費(fèi)更“高頻”，高頻是當(dāng)下電商發(fā)展的重要考慮因素之一。
從門(mén)店復(fù)制角度看，由于是差不多的門(mén)店經(jīng)營(yíng)面積，錢(qián)大媽、百果園的門(mén)店復(fù)制類(lèi)似點(diǎn)很多。
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