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餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)“又樂(lè)”近日完成了近億元人民幣B 輪融資，本輪資方為鼎暉投資。 本輪融資完成后，團(tuán)隊(duì)的業(yè)務(wù)重點(diǎn)會(huì)放在建設(shè)線下體驗(yàn)中心 、技術(shù)IT系統(tǒng)強(qiáng)化以及餐飲行業(yè)菜單數(shù)據(jù)應(yīng)用。
又樂(lè)成立于2012年，創(chuàng)始人程剛告訴36氪，在創(chuàng)立前6 年，團(tuán)隊(duì)主要為永和豆?jié){、嘉和一品、棒約翰等大型連鎖餐飲品牌、集團(tuán)提供菜品研發(fā)和供應(yīng)鏈服務(wù)，從2016年開始，團(tuán)隊(duì)也開始將中小客戶作為自己的目標(biāo)用戶。
在餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的玩家們都想講一個(gè)Sysco的故事，這家美國(guó)公司的年?duì)I收達(dá)到了550億美元。和美菜、宋小菜、信良記等不同的是，又樂(lè)所切的環(huán)節(jié)和場(chǎng)景從標(biāo)品采購(gòu)更近一步向前到了后廚。
具體來(lái)講，又樂(lè)方面負(fù)責(zé)菜單研發(fā)、產(chǎn)品管控和價(jià)格系統(tǒng)等，商戶只需要在又樂(lè)平臺(tái)上選購(gòu)產(chǎn)品即可，對(duì)于商戶來(lái)說(shuō)，又樂(lè)提供的服務(wù)價(jià)值在于出品的標(biāo)準(zhǔn)化和菜單的多樣化，即在一個(gè)單店模型中，廚師能夠被和前廳人員成本相當(dāng)?shù)牟僮鞴と颂娲?/p>
程剛提到，通過(guò)服務(wù)大客戶，又樂(lè)已經(jīng)在供應(yīng)鏈、研發(fā)能力、產(chǎn)品管控和價(jià)格系統(tǒng)上形成了自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這些系統(tǒng)能夠被中小商戶的服務(wù)過(guò)程中，而除了基于服務(wù)大商戶過(guò)程中積累的系統(tǒng)上優(yōu)化業(yè)務(wù)流之外，團(tuán)隊(duì)也搭建了自己的物流配送、地推團(tuán)隊(duì)體系以及線下體驗(yàn)中心等。
至于為什么看重中小商戶的價(jià)值？
程剛提到，通過(guò)外賣到店、團(tuán)購(gòu)點(diǎn)評(píng)、支付SaaS等產(chǎn)品或平臺(tái)，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)餐廳的前廳改造已經(jīng)完成，而這些改造實(shí)際上也會(huì)倒逼后廚環(huán)節(jié)的改造來(lái)完成效率適配。在最直接的需求層面，程剛看好的是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化訴求提升、以及人力成本攀升后實(shí)體餐飲運(yùn)營(yíng)方降本增效的趨勢(shì)。
根據(jù)又樂(lè)團(tuán)隊(duì)提供的數(shù)據(jù)，目前平臺(tái)注冊(cè)用戶有5 萬(wàn)家，其中每月至少下單2 次的活躍商戶在1 萬(wàn)家左右。2019年，團(tuán)隊(duì)計(jì)劃將活躍用戶擴(kuò)充到3 萬(wàn)家，除了通過(guò)地推團(tuán)隊(duì)做拉新和激活外，團(tuán)隊(duì)也會(huì)通過(guò)開體驗(yàn)中心的方式來(lái)服務(wù)小B，在體驗(yàn)中心內(nèi)，每個(gè)月都有新品和展會(huì)，商戶可以在這里體驗(yàn)到最新的菜品，而這些體驗(yàn)中心同時(shí)也承擔(dān)了城市倉(cāng)的功能。
據(jù)了解，團(tuán)隊(duì)已經(jīng)布局了9 個(gè)線下體驗(yàn)中心，計(jì)劃在今年3 月擴(kuò)充到11個(gè)城市。
來(lái)源: 36氪-思齊
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