9月17日上午，阿里集團(tuán)投資人大會(huì)在杭州西溪總部召開(kāi)。盒馬作為阿里眾多BU業(yè)務(wù)單位之一，在CEO侯毅（花名老菜）的帶領(lǐng)下給投資人做了BU單位的第一次分享。
侯毅的分享帶給了可能大到引發(fā)全行業(yè)對(duì)新零售模式的信心重振，小到也能重新回想生鮮生意的模式定位和護(hù)城河搭建。
業(yè)界極為關(guān)注的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)和盈利能力也首度被披露。截止2018年7月，7家運(yùn)營(yíng)1.5年以上的盒馬鮮生成熟門店，單店日均銷售額超過(guò)80萬(wàn)元，單店坪效（平均營(yíng)業(yè)面積4000平米）超過(guò)5萬(wàn)元（經(jīng)營(yíng)效率超過(guò)同類型大賣場(chǎng)2-3倍），線上銷售占比超過(guò)60%（全行業(yè)遙遙領(lǐng)先）。
其實(shí)，在2017年7月，盒馬就宣布實(shí)現(xiàn)規(guī)模盈利�？梢�(jiàn)，盒馬已開(kāi)始進(jìn)入到了規(guī)�；凇�
以上7家運(yùn)營(yíng)1.5年以上的盒馬鮮生成熟門店，基本都是2016年開(kāi)業(yè)的首批門店，大致數(shù)據(jù)指標(biāo)都有穩(wěn)定成熟的增長(zhǎng)。訂單量和客（筆）單價(jià)持續(xù)上升，線上訂單量高于線下，而線下筆單價(jià)高于線上。會(huì)員月度消費(fèi)額持續(xù)增長(zhǎng)，純線上會(huì)員消費(fèi)額，略高于純線下會(huì)員，線上線下都消費(fèi)過(guò)的會(huì)員，月消費(fèi)額達(dá)到了575元。這個(gè)數(shù)字，自從馬云2017年7月造訪盒馬之后，還在持續(xù)的增長(zhǎng)。
此外，截至2018年7月31日，盒馬鮮生在全國(guó)14個(gè)城市開(kāi)出了64家門店，服務(wù)消費(fèi)者數(shù)量達(dá)到1000萬(wàn)。根據(jù)盒馬設(shè)計(jì)的規(guī)模化數(shù)據(jù)模型，當(dāng)盒馬門店到達(dá)1000家時(shí)，盒馬會(huì)進(jìn)入到又一個(gè)業(yè)務(wù)發(fā)展周期。等到了幾千家店的時(shí)候，盒馬將會(huì)服務(wù)中國(guó)3.6消費(fèi)者，超過(guò)目前淘寶會(huì)員的一半數(shù)量（預(yù)計(jì)也有大量重合疊加會(huì)員）。
7店數(shù)據(jù)的結(jié)果達(dá)成，已經(jīng)在盒馬首店（上海金橋店）率先公布盈利之后有一定時(shí)間。但是這種時(shí)間間隔的商業(yè)現(xiàn)象，反而是總體健康的必然過(guò)程。其原因，也是零售行業(yè)公認(rèn)的常識(shí)：
零售業(yè)的創(chuàng)業(yè)企業(yè)，發(fā)展初期最重要的指標(biāo)是利潤(rùn)率，盈利反而是次要目標(biāo)。
良好的利潤(rùn)率，意味著這種生意從一開(kāi)始，每筆訂單就在合理的正毛利范圍內(nèi)。如果初期在財(cái)報(bào)上反映有虧損，也屬于正常戰(zhàn)略性投資帶來(lái)的虧損。
一旦完成前期重資產(chǎn)投資（模式驗(yàn)證、物業(yè)、人力、設(shè)備物資等），后期開(kāi)店平均成本下降，訂單利潤(rùn)率隨著規(guī)�；瘮U(kuò)張，盈利是遲早的事情。盒馬在其2016年1月開(kāi)出首店至今，經(jīng)歷的2年版時(shí)間，才宣布7店盈利，其原因和過(guò)程依然無(wú)外乎其上，尤其是盒馬的業(yè)態(tài)定位和前期模式標(biāo)準(zhǔn)，還要看起全球頂級(jí)零售業(yè)。
然而，盒馬首批7店整體經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的行業(yè)領(lǐng)先意義，也是盒馬發(fā)展史上的一次里程碑事件。這意味著盒馬已經(jīng)完成以上前期投入和模式探索階段，開(kāi)始進(jìn)入全面的規(guī)�；�。結(jié)合2017年開(kāi)出的10多家門店，以及今年“舍命狂奔”的30多家門店，還有截止年底完成100家門店的計(jì)劃。
盒馬今后甚至?xí)M(jìn)入到一個(gè)非常良性漫長(zhǎng)的“報(bào)喜”周期——每隔半年就可以宣布一批次門店盈利。
第一批次門店的盈利同步于盒馬前期基礎(chǔ)設(shè)施的完善，這種完善又會(huì)來(lái)動(dòng)第二、第三批次更快到來(lái)的盈利周期。盒馬現(xiàn)在在廣州開(kāi)的門店當(dāng)月就取得盈利，深圳一家門店3個(gè)月也取得盈利。“深圳現(xiàn)在很多店，基本上開(kāi)出來(lái)就是70-80萬(wàn)的日銷營(yíng)業(yè)額，比上海厲害”。侯毅對(duì)《零售老板內(nèi)參》特別強(qiáng)調(diào)到。
門店的批次宣布盈利，這也是實(shí)體零售的本質(zhì)特點(diǎn)之一，也是盒馬構(gòu)建整體商業(yè)模式的基礎(chǔ)之一。盒馬的業(yè)務(wù)，在高度線上線下協(xié)同一體的情況下，依然是以門店作為獨(dú)立經(jīng)營(yíng)單位，以門店三公里半徑作為經(jīng)營(yíng)范圍，去做一個(gè)個(gè)門店的會(huì)員，去做服務(wù)鏈的路線設(shè)計(jì)和資源配置，并以門店去做業(yè)績(jī)單位的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)核算。
但在此之上，盒馬對(duì)門店構(gòu)成的區(qū)域市場(chǎng)、區(qū)域市場(chǎng)構(gòu)建的業(yè)務(wù)整體體系打造，業(yè)務(wù)整體要求的全球化供應(yīng)鏈打造，也是從點(diǎn)到面，從面到體的首尾貫穿。
理論上來(lái)說(shuō)，盒馬的所有內(nèi)部業(yè)務(wù)單位，不存在彼此之間有完全“不搭嘎”的區(qū)隔。每一個(gè)單位的分工、業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行目標(biāo)，都在彼此協(xié)同配合中，指向盒馬商業(yè)模式的終極點(diǎn)——零售業(yè)的終極思考，盒馬探索到哪一步了？
這個(gè)終極思考，侯毅親自親筆給《零售老板內(nèi)參》做個(gè)圖文描繪，細(xì)談盒馬思考的未來(lái)模式，以及怎么做的路徑：
第一，線上（電商）、線下（新零售）、商超（傳統(tǒng)零售）、批發(fā)（分銷）四個(gè)零售渠道能力，盒馬占有前三個(gè)。尤其是對(duì)原來(lái)電商獲取流量的方式（流量越來(lái)越貴）。
第二，涉及供應(yīng)鏈、中央廚房、加工中心等商品的供應(yīng)和流通效率方面，盒馬已經(jīng)搭建一套技術(shù)和效率大幅度領(lǐng)先全國(guó)第二名（規(guī)模上可能還不足永輝），并向全球零售業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)看齊的體系。這套體系帶來(lái)的商品力——盒馬觸摸零售業(yè)本質(zhì)，盒馬視作“盒馬常在”的第一根基。
第三，商品運(yùn)營(yíng)能力涉及到的商品定價(jià)權(quán)（PB直采類商品），以及商品的議價(jià)權(quán)——需要更大規(guī)模帶來(lái)的能量。盒馬正在8月初的“新零供”大會(huì)上，給外界給出了詳細(xì)的答案和實(shí)現(xiàn)路徑。
以上三個(gè)基本點(diǎn)，是盒馬站在中國(guó)新零售總體定義的零售業(yè)終極思考，也是盒馬會(huì)借此打造長(zhǎng)青基業(yè)的永久競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于中國(guó)零售業(yè)來(lái)說(shuō)，誰(shuí)能掌握這套終極模式，一樣也能笑傲新零售江湖。
門店的批量化盈利，是這套終極模式得以驗(yàn)證，這套模式基礎(chǔ)設(shè)施搭建完畢，這套模式開(kāi)始在規(guī)�；瘮U(kuò)張中，持續(xù)帶來(lái)回報(bào)的里程碑節(jié)點(diǎn)。
因此，盒馬的2018年，為什么要“舍命狂奔”？盒馬為什么要超速度的在2019年開(kāi)出500家門店？答案已經(jīng)無(wú)比清楚。
盒馬本可以開(kāi)始“躺著”掙錢了，但是盒馬好像還要繼續(xù)“跑著”掙錢。
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盒馬的零售終極思考
盒馬能夠打造一套新零售終極思考，兩年半就進(jìn)入到收割期，這對(duì)于還在新物種（類盒馬）頻繁轉(zhuǎn)型探索，苦苦掙扎虧損不止的其他運(yùn)營(yíng)商來(lái)說(shuō)，縱然是拋開(kāi)商品力和線上線下協(xié)同性不然，但就解決成本和效率的問(wèn)題，就足夠全行業(yè)參考借鑒了。
盒馬的策略，有幾個(gè)重大基礎(chǔ)布局的提前展開(kāi)，以及身為阿里系重要組成部分，天然擁有的阿里資源支撐。
2015年底，盒馬鮮生門店亟待出爐。從一開(kāi)始定位線上為主，線下體驗(yàn)為線上粘性做導(dǎo)入，線上線下協(xié)同一體。就需要突破原來(lái)線下零售業(yè)完全解決不好的問(wèn)題——從門店到APP的會(huì)員身份轉(zhuǎn)化。
盒馬在驗(yàn)證了支付寶的線下多場(chǎng)景使用滲透率（得益于2013年支付寶走出阿里系，走到線下的產(chǎn)品基因），盒馬基于支付寶的在社會(huì)主要人群的滲透率，開(kāi)始搶綁定門店消費(fèi)購(gòu)物一律以盒馬APP。后期在照顧特殊群體（老人等）開(kāi)放的現(xiàn)金、刷卡支付，也沒(méi)有改變盒馬APP為主的定位。
有了APP在手，盒馬和消費(fèi)者之間，就有了一套完全通暢的四條管道：線上購(gòu)物通暢、營(yíng)銷到達(dá)通暢、數(shù)據(jù)沉淀通暢、業(yè)務(wù)延展通暢。
不是誰(shuí)都能像盒馬能“強(qiáng)綁定”APP下載。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，需要在APP找到比門店更多的服務(wù)——30分鐘到家的便利性。對(duì)盒馬來(lái)說(shuō)，APP是構(gòu)建會(huì)員有穩(wěn)固購(gòu)物習(xí)慣的唯一交易載體。
所以侯毅今天上午在阿里投資人大會(huì)上公布的數(shù)據(jù)，會(huì)出現(xiàn)門店客單價(jià)高于APP客單價(jià)（消費(fèi)者在線下有臨時(shí)沖動(dòng)性購(gòu)買），但是APP購(gòu)買頻次遠(yuǎn)超門店來(lái)客的情況。
這套基于APP這個(gè)數(shù)據(jù)抓手的統(tǒng)計(jì)，不存在任何數(shù)據(jù)誤差。而這種客單價(jià)和來(lái)客頻次的“反萌差”，懂行的人都知道業(yè)務(wù)基礎(chǔ)有多么健康穩(wěn)固。
這只是盒馬APP高下載率的表象，深入本質(zhì)才會(huì)發(fā)現(xiàn)，盒馬“什么好吃的都有”，才是持續(xù)讓消費(fèi)者每周都有那么兩三次下單的唯一長(zhǎng)久動(dòng)力。淘寶是萬(wàn)能的，全球最好吃的東西在盒馬。
這種匯集全球最多好吃的供應(yīng)鏈和商品力戰(zhàn)略，就是盒馬零售終極思考的第二條所在。侯毅不止一次舉例讓上海這個(gè)中國(guó)最“挑嘴”的客群，也能驚詫原來(lái)芒果可以剝著吃的案例。
其實(shí)剝著吃的“酷爽”體驗(yàn)背后，是拿到手上的芒果，就飄著不同于以往的誘人香味。知名主持人竇文濤曾說(shuō)，他小時(shí)候在河北生活的經(jīng)歷，導(dǎo)致他直到廣東工作之前，一直都認(rèn)為香蕉的外皮就是黑色的。
這種涉及生鮮流通效率帶來(lái)的極端消費(fèi)者認(rèn)知，雖然不存在今天全體中國(guó)人對(duì)常規(guī)水果的正確印象。但是涉及到全球精品生鮮的細(xì)節(jié)體驗(yàn)，縱然是上海的國(guó)際化都市市民，也有不小的信息不對(duì)稱。
盒馬的全球極致供應(yīng)鏈還不止這些。湖北武漢蔡甸的粉藕，是全國(guó)獨(dú)有的藕類生鮮。本來(lái)湖北的藕類生鮮已經(jīng)特別出名，盒馬在今年先期解決夏季時(shí)令的湖北藕帶供應(yīng)。那種獨(dú)有的湖北咬一口拉絲的粉藕，盒馬通過(guò)當(dāng)?shù)卣曰丶泄┙o的方式，宣告盒馬在湖北這個(gè)地方的特色商品供應(yīng)，已經(jīng)進(jìn)入到最深處的滲透。
這種案例可以在全國(guó)和全球很多特色生鮮上找到雷同版本。江蘇常州溧陽(yáng)的白芹，泰國(guó)的五大王牌水果品種，盒馬都可以買到。
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