最后，新零售業(yè)態(tài)直接與商戶對(duì)接，試圖“繞開”批發(fā)市場(chǎng)。
盒馬目前披露的計(jì)劃是，要基地直采，要建暫養(yǎng)池。
《商業(yè)觀察家》認(rèn)為，暫養(yǎng)池是很難做全品類，或者多品類的，因?yàn)槌杀竞茈y算。每種海產(chǎn)品的存活環(huán)境條件都是不一樣的，需要不同鹽度、溫度等環(huán)境。搭建成本很高、運(yùn)營(yíng)成本很高，管理成本很高，專門的人員薪水也是比較高的。要養(yǎng)活三四天，還是十幾天，都是成本問題。海產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)又比較大。
因此，做全品類暫養(yǎng)池，可能沒有商戶手中分散的暫養(yǎng)池成本效率高。
但是《商業(yè)觀察家》認(rèn)為，盒馬是可以做一些單品類、爆品暫養(yǎng)池的，起到引流，及核心品類價(jià)值。
一些商戶告訴《商業(yè)觀察家》，目前，盒馬上海的一些海魚等是從江楊水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)配送超市。
+零售
以上三個(gè)問題，是當(dāng)下海鮮水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)面臨的主要挑戰(zhàn)。
很多海鮮水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)則在謀求轉(zhuǎn)型發(fā)展。他們處在一個(gè)“十字路口”，所以，他們也處在“焦慮”中。
海鮮水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)目前在當(dāng)下市場(chǎng)仍有價(jià)值。他們要解決的問題則是，怎樣依靠現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)資源，來做符合定位、自身發(fā)展的調(diào)整。
比如，在很多二線城市，隨著城市化的發(fā)展，既有水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)所處的地段位置，周邊開始新建大量小區(qū)、開始聚集大量人口。
而根據(jù)各個(gè)城市的發(fā)展規(guī)劃，批發(fā)市場(chǎng)外遷是一個(gè)持續(xù)趨勢(shì)。因此，如何改造、升級(jí)既有市場(chǎng)形態(tài)，以更符合周邊環(huán)境，城市發(fā)展規(guī)劃就非常重要。
加零售，主要是生鮮超市，現(xiàn)在是很多水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展方向之一。成為居民的“生活場(chǎng)景”之一，整個(gè)市場(chǎng)將能更符合城市發(fā)展規(guī)劃。
《商業(yè)觀察家》近期接觸了一些水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)了解到，比如濟(jì)南海鮮大市場(chǎng)，從根本上，他們希望保留原有的批發(fā)業(yè)務(wù)，因?yàn)檫@是根基。
因此，強(qiáng)化零售元素的價(jià)值在于，引入的零售業(yè)務(wù)與自身?yè)碛械呐l(fā)商戶可以進(jìn)行更好整合。如果經(jīng)營(yíng)其他的元素，比如餐飲等，對(duì)于很多批發(fā)市場(chǎng)來講，跨度太大。風(fēng)險(xiǎn)、投入，及回報(bào)的不確定性更大。如果是一家擁有品牌影響力的零售商入駐，對(duì)周邊租金回報(bào)率的正向帶動(dòng)作用是非常明顯的。
當(dāng)下，很多水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)將目光投向了線上線下一體化的新零售業(yè)態(tài)。他們想做電商，但又不想單純做電商。
批發(fā)市場(chǎng)的客流一般集中于凌晨時(shí)段，這個(gè)時(shí)期業(yè)務(wù)繁忙，比較熱鬧。在白天時(shí)間，看起來則會(huì)比較冷清一點(diǎn)，這是商業(yè)屬性造成的——即便是周邊居民也不會(huì)經(jīng)常逛批發(fā)市場(chǎng)的。
因此，如果有線上線下一體化的零售業(yè)態(tài)，有體驗(yàn)、有品牌，對(duì)于批發(fā)市場(chǎng)就會(huì)非常有價(jià)值。比如，可以通過線上方式來輻射周邊3公里范圍的居民，通過體驗(yàn)來吸引客流進(jìn)店，通過品牌來提升關(guān)注度。
這是線上線下一體化、強(qiáng)體驗(yàn)、強(qiáng)品牌塑造的新零售業(yè)態(tài)，在當(dāng)下的價(jià)值。并受到許多水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的關(guān)注。
水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)希望做線上，但也并不想單純做B2C電商。
為什么呢？
條件不合適。通過線上方式，能讓批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的商戶業(yè)務(wù)范圍擴(kuò)大，輻射面更廣。但問題則是條件“苛刻”。
《商業(yè)觀察家》了解到，當(dāng)下大型電商平臺(tái)其實(shí)都找過水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)做線上業(yè)務(wù)。無(wú)論自營(yíng)還是其他，開出的條件一般是，銷售額扣十多個(gè)點(diǎn)。還得買流量、廣告。因?yàn)榈米屇愕木�上店在前50位有展示。
最關(guān)鍵的是，線上平臺(tái)要求批發(fā)市場(chǎng)擔(dān)責(zé)，市場(chǎng)內(nèi)商戶的商品銷售出現(xiàn)任何問題，由批發(fā)市場(chǎng)來承擔(dān)責(zé)任。
這個(gè)，水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)就不愿意干了。“等于是線上平臺(tái)什么都沒做，坐收利潤(rùn)。贓活、累活、風(fēng)險(xiǎn)都讓批發(fā)市場(chǎng)擔(dān)了。”
水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)依靠自己做線上呢，能力則不具備。比如，沒有支付系統(tǒng)，沒有線上流量等。
目前，水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，尤其是大型水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)其他的一些經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，包括在國(guó)內(nèi)一些品類都擁有一手貨源。價(jià)格層面有優(yōu)勢(shì)。
很多批發(fā)市場(chǎng)會(huì)與產(chǎn)地簽直采協(xié)議。在一些品類形成了自己“獨(dú)到”價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。因此，若與零售商有更大協(xié)同、整合，也是能支撐零售商發(fā)展、復(fù)制拓店的。
基礎(chǔ)設(shè)施方面，冷庫(kù)資源等。這些在城市內(nèi)，也比較稀缺的。
比如，濟(jì)南海鮮大市場(chǎng)，其將一層面積做冷庫(kù)，隨著周邊冷庫(kù)拆遷外搬，這一塊在城市內(nèi)形成了獨(dú)有優(yōu)勢(shì)。
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