剛剛過去的春節(jié)長假，上海的盒馬鮮生門店正常營業(yè)，80％的配送員不休息，消費者仍可以手機下單，享受30分鐘配送上門的服務(wù)。
據(jù)統(tǒng)計，春節(jié)期間盒馬的訂單量總體比平時增加近5成，除夕當(dāng)日，位于曹家渡的盒馬鮮生門店因客流量過大而不得不讓顧客分批次進(jìn)入……永輝超級物種在上海的三家門店，除了除夕和初一的運營時間有所縮短之外，其他時間均正常運營;老字號年夜飯“堂吃”依然一座難求，但半成品、成品年夜飯與餓了么、天貓等電商平臺合作，老百姓足不出戶就能享受老字號星級大廚的手藝……
據(jù)市商務(wù)委抽樣調(diào)查，本市276家零售和餐飲企業(yè)春節(jié)期間(2月8日至2月21日)實現(xiàn)銷售額107.9億元，同比增長10.4%，期間，新零售“春節(jié)不打烊”功不可沒；不僅如此，新零售還滿足了廣大市民消費升級的需求，2月23日，天貓國際披露春節(jié)期間最新進(jìn)口數(shù)據(jù)顯示，2月7日至2月22日期間的成交額較去年同期暴漲近20倍，其中上海、北京、杭州成為前三大“進(jìn)口剁手黨”城市。
傳統(tǒng)商業(yè)的“老大哥”為何能站到新零售的風(fēng)口？
互聯(lián)網(wǎng)潮起潮涌，新零售正站在大變革時代的風(fēng)口，商業(yè)作為人類最古老的行業(yè)之一，從來沒有像今天這樣充滿魔幻……而上海憑借上百年商業(yè)生態(tài)的深耕細(xì)作和厚積薄發(fā)，自2017年“新零售元年”起華麗轉(zhuǎn)身，一躍成為新零售領(lǐng)域的優(yōu)等生——各大商業(yè)企業(yè)紛紛抓住互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、移動支付、人工智能等技術(shù)的快速發(fā)展的機遇，瞄準(zhǔn)新消費群體的數(shù)字化、社群化、個性化、定制化、場景化新需求，不斷探索零售新模式、新業(yè)態(tài)、新技術(shù)，逐步形成“線上+線下”“商品+服務(wù)”“零售+體驗”的融合式發(fā)展新格局：猩便利、蘇寧BIU店、簡24、歐尚盒子等無人店業(yè)態(tài)不斷出現(xiàn);盒馬鮮生、百聯(lián)RISO、超級物種、寶燕商城等跨界零售新物種競相登場；食行生鮮、廚易時代、強豐、易果生鮮、萬有集市等“互聯(lián)網(wǎng)+社區(qū)服務(wù)”新模式百花齊放……
“海納百川、萬商云集一直是上海商業(yè)的鮮明特色，隨著打響上海購物品牌、國際消費城市建設(shè)的加快推進(jìn)，我們期待上海這座城市能繼續(xù)成為新零售發(fā)展的‘試驗田’和‘競技場’，未來有更多的新業(yè)態(tài)、新模式在魔都萌芽、扎根、生長，在全國率先形成更多消費領(lǐng)域可復(fù)制可推廣的成功經(jīng)驗。”市商務(wù)委主任尚玉英說道。
有人說，上海有著全國最濃厚的傳統(tǒng)商業(yè)痕跡，百貨商廈、超市賣場、便利店等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的權(quán)重很大，甚至還有人說，上海已經(jīng)坐失了互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展機遇。為何上海這樣一位傳統(tǒng)商業(yè)的“老大哥”，如今能卻引爆新業(yè)態(tài)、新技術(shù)、新模式、新消費的新零售革命？
“這是因為上海廣闊的消費市場和強勁的消費潛力為新零售發(fā)展提供了最重要的支撐。”2017年，上海居民人均可支配收入達(dá)到58988元，繼續(xù)居全國首位，居民人均消費支出中服務(wù)性消費占比超過50%，消費升級趨勢明顯，消費規(guī)模已超過香港、新加坡等鄰近全球知名城市。這些數(shù)據(jù)足以說明，在零售行業(yè)，上海一直是中國的“橋頭堡”。另外，全球340家跨境零售企業(yè)中，有180多家入駐上海，滲透率超過50%，數(shù)量僅次于倫敦和迪拜，列全球城市第三。除了跨國零售企業(yè)的扎堆，各類超市、便利店、快餐連鎖店在上海的密度，也是全國領(lǐng)先。上海還擁有15個市級商業(yè)中心、30多個地區(qū)級商業(yè)中心以及67個特色商業(yè)街區(qū)，全市標(biāo)準(zhǔn)化菜市場近千家，社區(qū)微菜場超過1500家。“星羅密布的線下零售店和商圈，讓上海在全國的零售版圖中顯得很顯眼，這也是新零售試驗和競技的最大沃土。”
“新零售的發(fā)展更離不開技術(shù)進(jìn)步。上海正在加快建設(shè)具有全球影響力的科技創(chuàng)新中心，推進(jìn)商業(yè)發(fā)展與新一輪技術(shù)革命交融對接，大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、虛擬現(xiàn)實、智能支付等創(chuàng)新技術(shù)在商業(yè)領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。”截至2017年底，落戶上海的外資研發(fā)中心累計達(dá)426家，其中全球研發(fā)中心40余家，位居全國首位。外資研發(fā)中心為上海集聚了大量的創(chuàng)新資本、創(chuàng)新人才，成為上海獲取和利用全球創(chuàng)新要素的重要力量。此外，上海的國際金融中心建設(shè)也為商業(yè)模式的創(chuàng)新提供著強大的資本支撐。“更難能可貴的是，上海各政府部門一直在積極探索對各種業(yè)態(tài)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新提供有力的制度供給，星巴克全球烘焙工坊能成功開業(yè)就是一個最好的案例。”
星巴克全球烘焙工坊
五大創(chuàng)新模式，賦予新零售“上海定義”
去年雙11期間，歐舒丹與天貓合作的快閃店
無人零售店猩便利
2017年3月，阿里巴巴與百聯(lián)集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，把上海作為阿里新零售全國布局的第一站。市商務(wù)委提供的一份調(diào)研報告則顯示，近一年來上海在新零售領(lǐng)域的探索，更是互聯(lián)網(wǎng)大佬提出的新零售概念的升級版、跨界版、融合版，為新零售注入了新內(nèi)涵，賦予了“上海定義”。報告認(rèn)為，上海的新零售從無到有、發(fā)展至今，大致可分五種模式：
全渠道發(fā)展模式。移動“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，基于地域和營業(yè)時間的傳統(tǒng)商業(yè)邏輯被打破，零售企業(yè)通過商品、會員、交易、營銷等數(shù)據(jù)的共融互通，向消費者提供跨渠道、無縫化的購物體驗。比如中國區(qū)總部在上海的外資零售企業(yè)優(yōu)衣庫、迪卡儂等，通過線上天貓店和線下門店同款同價，實現(xiàn)了網(wǎng)上下單后到店取貨，如果消費者發(fā)現(xiàn)衣服不合適，還可以現(xiàn)場可以換尺碼、改褲長。
泛零售拓展模式。零售業(yè)態(tài)以消費者體驗為核心，進(jìn)一步深化與餐飲、文化、休閑、娛樂、教育等多元消費服務(wù)功能的融合，構(gòu)建多業(yè)態(tài)結(jié)合的休閑娛樂場景，實現(xiàn)關(guān)聯(lián)消費、交叉互補。盒馬鮮生率先引進(jìn)“生鮮超市零售+餐飲消費體驗”模式，線下體驗門店不僅是線上平臺盒馬App的倉儲、分揀及配送中心，也是消費者的體驗入口，依托線下體驗店，為周邊3至5公里范圍內(nèi)的消費者提供30-60分鐘免費物流送達(dá)以及線下自采自提兩種購物方式，截至目前，盒馬鮮生在全國門店數(shù)達(dá)到35家，上海作為它的“始發(fā)站”和“大本營”，門店數(shù)達(dá)16家，位居第一；百聯(lián)RISO圍繞“以人為本”的理念，打造“鮮食+美食+樂食”為主題的特色餐飲，實現(xiàn)了空間與場景的融合，輕食與品質(zhì)的融合，線上與線下的全渠道融合，超市和餐飲、書籍、音樂業(yè)態(tài)的多業(yè)態(tài)融合。
盒馬鮮生的快遞小哥
供應(yīng)鏈整合模式。通過與上游貨源供應(yīng)商建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，甚至直接收購上游供貨商，優(yōu)化供給渠道，提高物流運輸和配送能力，優(yōu)化供應(yīng)鏈運作效率。易果生鮮成立安鮮達(dá)生鮮冷鏈供應(yīng)鏈管理公司，建設(shè)了覆蓋全國27個省份310個主要城市的冷鏈物流體系，并收購新加坡膳盟食品公司和一畝田公司，成功發(fā)展成為上控資源，下控渠道的生鮮供應(yīng)鏈企業(yè)。
新技術(shù)集成應(yīng)用模式。信息技術(shù)和智能技術(shù)在零售領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，可以實現(xiàn)線下場景虛擬試穿、試戴、試妝線上產(chǎn)品，通過新鮮感、互動性、高科技吸引著消費者。例如日上免稅行“O世界”在線平臺，綜合運用大數(shù)據(jù)、人工智能和VR技術(shù)等創(chuàng)新技術(shù)，以自貿(mào)試驗區(qū)國際品牌商品展示店等日上實體商品展示和銷售環(huán)境為藍(lán)本，在虛擬世界中加入藝術(shù)和科技元素，消費者不僅可以線上自由挑選商品，與線上導(dǎo)購溝通交流，還可以通過VR設(shè)備，以“觸手可及”的方式，感受品牌商品的魅力，享受基于現(xiàn)實，又超越現(xiàn)實的購物體驗。
強IP主題營銷模式。企業(yè)通過打造強IP，倡導(dǎo)一種生活方式，從而獲得忠實的IP追隨消費群體，為消費者提供更廣范圍內(nèi)的體驗式消費服務(wù)，實現(xiàn)消費場景化。獨樹一幟的“愛情主題”定位與標(biāo)志性建筑摩天輪SKY RING使上海大悅城成為新的愛情地標(biāo)，Line Friends，Juice等超級IP的引入又使大悅城實現(xiàn)線上線下的流量變現(xiàn)與商業(yè)跨界，《魔獸》展等高密度的IP運營類展覽更 幫助其輕松實現(xiàn)客流與營業(yè)額的雙贏;新世界大丸百貨則先后帶來奧特曼、輕松小熊、龍珠、圣斗士等多個現(xiàn)象級的IP展覽，不斷挖掘本土創(chuàng)新策展人策劃的諸如減壓展等深受年輕人歡迎的展覽活動，逐漸成為周末親子活動、兒童文化教育、年輕人探索新型文化體驗的驛站……
羅森便利的嗶哩嗶哩IP主題便利店
新世界大丸的圣斗士IP特展
靜安大悅城的磨坊166巴吉島IP特展
統(tǒng)計表明，去年一年，全市各大商場、購物中心所舉辦的各類IP特展不下百余場。不僅IP形象自帶的粉絲流量打破了傳統(tǒng)商業(yè)的沉寂，起到了很好的導(dǎo)流作用，還讓這些商場、購物中心由此成為打響上海購物和上海文化兩大品牌的新陣地和新戰(zhàn)場。
�。▉碓矗荷嫌^新聞 作者：吳衛(wèi)群）
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