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“餐飲+零售”群雄逐鹿 2017涌現(xiàn)了哪些新零售樣本

  銀泰ONMINE零食館

  2017年6月,銀泰商業(yè)與阿里天貓共同打造的全新業(yè)態(tài)——ONMINE零食館。店內(nèi)以休閑體驗(yàn)為主,僅留出了1/3作為零食陳列區(qū)域,而其余2/3的面積則被一個(gè)大型吧臺和休息區(qū)占據(jù)。ONMINE依靠阿里大數(shù)據(jù)分析店內(nèi)成熟和大眾熟知的品牌與一些小眾新興品牌的占比控制在7:3,且ONMINE擁有自己的零食買手持續(xù)更新30%的新興零食品牌。

  由阿里提供技術(shù)支持,ONMINE與天貓真正做到了“商品通”,實(shí)現(xiàn)后臺數(shù)據(jù)共享。店內(nèi)全品類商品擁有對應(yīng)的漢朔電子價(jià)簽,當(dāng)天貓平臺的一些零食品牌發(fā)生了調(diào)價(jià)整改,ONMINE門店的價(jià)格就會同時(shí)自動更換,做到了同款同時(shí)同價(jià)。

  步步高鮮食演義

  2017年6月,鮮食演義第一家門店亮相長沙梅溪湖步步高新天地,打造國際美食、地方美食、生鮮體驗(yàn)區(qū)等多個(gè)窗口。6月25日與云猴精選APP打通,主打“精品超市+在店餐飲+APP在線配送”,提供都市人廚房解決方案,形成新餐飲模式閉環(huán)。

  美團(tuán)掌魚生鮮

  2017年7月,美團(tuán)推出“掌魚生鮮”的超市,經(jīng)營面積2000平方米,全場使用漢朔電子價(jià)簽,店內(nèi)涵蓋了普通社區(qū)生鮮超市應(yīng)有的大多數(shù)品類,此外還增加鮮花和外送服務(wù),從微信小程序或者掌魚生鮮APP上均可線上下單,5公里以內(nèi)可以1小時(shí)送貨上門。開業(yè)3個(gè)月后,門店迎來大改造,餐飲業(yè)態(tài)正式浮出水面,主要提供海鮮加工、現(xiàn)煎牛排、精選日料以及各地特色飲食,掌魚生鮮正式向“超市+餐飲”的角色轉(zhuǎn)變。

  本來生活

  2017年7月,本來生活首家線下旗艦店正式開業(yè),門店經(jīng)營面積2500平方米,有5000種SKU,包含自有品牌,同時(shí)覆蓋本來生活B2C電商平臺的大部分SKU。采用“線上+線下、餐飲+超市”模式,經(jīng)營模式與盒馬鮮生相似。

  該旗艦店應(yīng)用漢朔電子價(jià)簽同步顯示上線下商品信息,消費(fèi)者可通過本來生活A(yù)pp下單購買旗艦店中的商品,自助完成收銀,手機(jī)掃碼即可結(jié)算,并且店內(nèi)還有廚師現(xiàn)場加工食材,可現(xiàn)買現(xiàn)吃,并設(shè)立專門的活動休閑區(qū)。

  大潤發(fā)優(yōu)鮮

  大潤發(fā)飛牛網(wǎng)繼“急速達(dá)”后持續(xù)向“新零售”發(fā)力,生鮮O2O項(xiàng)目“飛牛優(yōu)鮮”(后更名大潤發(fā)優(yōu)鮮)于2017年7月正式上線。飛牛優(yōu)鮮有獨(dú)立的APP,支持飛牛網(wǎng)帳號可直接登錄飛牛優(yōu)鮮,進(jìn)行在線購買,1小時(shí)左右就能收到購買的商品,顧客也可在線下直接購買。

  優(yōu)集客eat!

  2017年12月,優(yōu)集客eat!全渠道精品超市開業(yè),門店以美食生鮮為主線上線下高度融合,以用戶需求為核心構(gòu)建品牌業(yè)務(wù)模式,提供具有競爭力的價(jià)格、優(yōu)質(zhì)的商品以及最佳美食解決方案,為消費(fèi)者帶來 “食材+餐飲+體驗(yàn)”的美好生活方式。同樣,eat!同樣全場使用漢朔電子價(jià)簽同步門店與線上部分,支持實(shí)時(shí)變價(jià),門店活動的有效進(jìn)行得以保障,門店管理及運(yùn)營效率得到提升。

  京東7FRESH

  京東旗下對標(biāo)盒馬的生鮮超市7Fresh第一家店宣布將于12月29日正式開業(yè),營業(yè)面積在4000平米左右,還未露面的 7Fresh已被業(yè)內(nèi)稱之為對標(biāo)阿里盒馬的核心產(chǎn)物。

  7 Fresh將運(yùn)用京東大數(shù)據(jù)精選品牌及產(chǎn)品,并由專業(yè)買手團(tuán)隊(duì)深入原產(chǎn)地選品,確保產(chǎn)品品質(zhì)店內(nèi)配有餐飲區(qū),門店提供現(xiàn)場餐飲加工,支持消費(fèi)者即買即吃,立享美味。其次,與盒馬相同,店內(nèi)同樣標(biāo)配漢朔電子價(jià)簽,并依托大數(shù)據(jù),實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)貨物管理和智能補(bǔ)貨,而其配送則由7 Fresh和京東到家負(fù)責(zé),宣稱5公里半徑可以保證最快半小時(shí)內(nèi)送達(dá)消費(fèi)者。

(來源:聯(lián)商網(wǎng))

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