必爭(zhēng)之地
在新零售的風(fēng)口下，圍繞“新零售”的投融資一樁接一樁，無人便利店、新型連鎖超市都是在對(duì)新零售做著不同方式的探索。
業(yè)內(nèi)人士分析稱，當(dāng)人的精力、時(shí)間被分散，再加上線上流量壟斷，成本居高不下，增長(zhǎng)緩慢的線上業(yè)務(wù)便開始擁抱線下業(yè)務(wù)。新的消費(fèi)、新的群體、新的技術(shù)，都給了便利店新的可能。
據(jù)浙江挑拾生鮮食品連鎖有限公司總經(jīng)理馬建忠介紹，挑拾作為五芳齋的內(nèi)部創(chuàng)新項(xiàng)目，目的是為五芳齋尋找下一個(gè)藍(lán)海市場(chǎng)。馬建忠和同事們?cè)谝酝氖袌?chǎng)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，目前63%以上的生鮮產(chǎn)品還是傳統(tǒng)菜場(chǎng)的服務(wù)模式，已不適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)大勢(shì)下的品質(zhì)化、個(gè)性化和舒適購買體驗(yàn)的新需求，社區(qū)生鮮市場(chǎng)有著可持續(xù)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
實(shí)際上，微菜場(chǎng)、水果店、面包店都屬于社區(qū)便利店的范疇，只是細(xì)分的市場(chǎng)有所不同。“社區(qū)新零售的市場(chǎng)滲透率只有不到1%，其中社區(qū)生鮮的行業(yè)滲透率也僅在4%以內(nèi)，具有極其廣闊的發(fā)展空間。”馬建忠告訴記者，“挑拾目前主力門店每天的銷售額在5千元至8千元，旗下第15家門店也即將開業(yè)，屆時(shí)將基本覆蓋嘉興主城區(qū)域。”
“截至目前，中國全家的店數(shù)超過2100家。近幾年，中國全家維持著每年200家至300家的開店速度。”王意文表示，對(duì)比國外成熟市場(chǎng)平均每2500人就有一家便利店的現(xiàn)狀，國內(nèi)便利店行業(yè)目前正處于起飛階段，預(yù)計(jì)在三至五年后步入黃金發(fā)展期。
王意文告訴記者，嘉興全家首家門店開業(yè)僅幾天時(shí)間，在前期沒有任何宣傳和活動(dòng)的情況下，仍然受到了市民的極力追捧，每天辦理會(huì)員卡的人數(shù)持續(xù)增加，良好的反饋給到了中國全家更強(qiáng)的信心去發(fā)展嘉興市場(chǎng)。據(jù)悉，中國全家今后將圍繞嘉興市本級(jí)重點(diǎn)商圈拓展門店，之后將通過品牌效應(yīng)逐漸拓展服務(wù)到五縣(市)區(qū)域。
經(jīng)營為王
業(yè)內(nèi)人士表示，隨著工作和生活節(jié)奏的加快，未來的商業(yè)模式就是消費(fèi)者時(shí)間的競(jìng)爭(zhēng)，要么幫助消費(fèi)者節(jié)省時(shí)間，要么幫消費(fèi)者把時(shí)間花在美好的事物上，而便利店在滿足消費(fèi)者購物體驗(yàn)和被服務(wù)的需求的基礎(chǔ)上，更能提升消費(fèi)者的時(shí)間效能。
作為新的投資風(fēng)口，便利店適應(yīng)了新零售的服務(wù)升級(jí)，滿足了消費(fèi)者即時(shí)性、強(qiáng)體驗(yàn)的消費(fèi)新需求，與此同時(shí)，一場(chǎng)圍繞著便利行業(yè)近乎星球大戰(zhàn)級(jí)別的競(jìng)爭(zhēng)也正在上演。
從阿里投資的盒馬鮮生、永輝超市的“超級(jí)物種”等以體驗(yàn)為主的新型超市，到亞馬遜收購全食超市，以及建立Amazon go的無人便利超市……突然間，互聯(lián)網(wǎng)、資本、傳統(tǒng)從業(yè)者都在為便利店瘋狂打CALL。
記者了解到，除了上述提到的嘉興全家，其余幾家便利店和社區(qū)生鮮店在今年年底和明年都制定了擴(kuò)張計(jì)劃。戴夢(mèng)得鮮生計(jì)劃在今年年底將門店數(shù)量發(fā)展到21家，而五芳齋挑拾2018年將繼續(xù)圍繞單一城市規(guī)�；耐卣顾悸�，在市本級(jí)開設(shè)到30家門店。羅森也將在鞏固市本級(jí)原有基礎(chǔ)之上，加快向五縣(市)進(jìn)軍的步伐。
新一輪消費(fèi)升級(jí)大勢(shì)下，連鎖便利行業(yè)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，資本市場(chǎng)也在加速“跑馬圈地”，但在不少業(yè)內(nèi)人士看來，便利店市場(chǎng)未來的發(fā)展應(yīng)是布局為先，經(jīng)營為王。
“便利企業(yè)的核心價(jià)值在于管理能力，而不是門店數(shù)量。”馬千里表示，搶先布局的便利品牌即便門店數(shù)占據(jù)優(yōu)勢(shì)，但如果經(jīng)營方面存在短板，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)下也會(huì)敗下陣來。目前，一些競(jìng)爭(zhēng)激烈的區(qū)域便利店行業(yè)甚至已經(jīng)開始洗牌，而提升經(jīng)營管理能力將是便利企業(yè)未來發(fā)展的重中之重。
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