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“要不要月餅？從我這拿便宜，一樣的貨。”這是近段時(shí)間來(lái)酒店員工常說(shuō)的一句話。中秋佳節(jié)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，中秋節(jié)禮市場(chǎng)開(kāi)始旺銷。京城各大星級(jí)酒店紛紛在大堂內(nèi)最顯眼的位置擺上月餅。星級(jí)酒店為什么對(duì)月餅情有獨(dú)鐘？消費(fèi)者是否買(mǎi)星級(jí)酒店月餅的賬？酒店月餅的利潤(rùn)到底有多高？據(jù)業(yè)內(nèi)透露，星級(jí)酒店的月餅利潤(rùn)一般在30%-50%之間。正是在利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)下，酒店不斷加碼，每年采銷的月餅數(shù)量不斷增加，營(yíng)銷任務(wù)也從銷售部門(mén)擴(kuò)大到了全員。
“瘋狂”售賣(mài)
隨著中秋佳節(jié)的臨近，中秋節(jié)禮品市場(chǎng)也開(kāi)啟熱銷模式。北京商報(bào)記者走訪多家星級(jí)酒店發(fā)現(xiàn)，酒店將月餅擺放在酒店大堂最顯眼的位置。每年的中秋節(jié)前一到兩個(gè)月，各大星級(jí)酒店就開(kāi)始“瘋狂”地售賣(mài)月餅，“7月底我們酒店就已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行月餅宣傳活動(dòng)了”。興基鉑爾曼酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。
據(jù)了解，賣(mài)月餅是一年中酒店最大的銷售任務(wù)，酒店為了能夠完成月餅任務(wù)，也倡導(dǎo)所有員工都去賣(mài)月餅，但是每家酒店的要求不同、政策也不同，所以分配的銷售任務(wù)也是有所區(qū)別的。曾有酒店表示，部門(mén)不同，任務(wù)也不一樣。銷售部門(mén)根據(jù)行政級(jí)別來(lái)定任務(wù)，銷售總監(jiān)多達(dá)兩三千盒月餅任務(wù)，而銷售經(jīng)理1000盒左右，銷售助理只有百八十盒。
北京商報(bào)記者詢問(wèn)多家酒店月餅銷售情況，“壓力很大”是酒店銷售人員的一致回答。也有酒店銷售人員指出，“我們現(xiàn)在銷售的目標(biāo)主要就是各大公司，之前很多央企、政府進(jìn)行采購(gòu)，但是‘八項(xiàng)規(guī)定’出來(lái)后不讓賣(mài)了，所以現(xiàn)在酒店月餅不好賣(mài)了，而私企采購(gòu)能力又有限，我們壓力真的很大”。
走平民化
對(duì)于高星酒店而言，曾幾何時(shí)，依靠著高檔月餅銷售讓自身獲得巨大盈利的同時(shí)，在無(wú)形中為公款消費(fèi)培養(yǎng)了一個(gè)完整的利益鏈條。一位月餅企業(yè)負(fù)責(zé)人曾經(jīng)表示，動(dòng)輒售價(jià)幾百甚至幾千元的月餅，實(shí)際生產(chǎn)成本僅有幾十元，而這背后，數(shù)十倍的利潤(rùn)顯而易見(jiàn)。
但事實(shí)上，自從中央“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)以后，星級(jí)酒店月餅價(jià)格已經(jīng)趨于“平民化”。北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，高價(jià)月餅已經(jīng)消失殆盡，整體月餅價(jià)格在100-500元不等，曾經(jīng)的高價(jià)月餅幾乎沒(méi)了蹤影。北京商報(bào)記者查看了幾家酒店的月餅價(jià)格發(fā)現(xiàn)，北辰洲際酒店目前售賣(mài)100元左右的兒童月餅以及198元、298元、398元不同價(jià)位的月餅，每個(gè)價(jià)位內(nèi)含月餅數(shù)量不同。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 北京衛(wèi)監(jiān)突襲香格里拉等5家五星級(jí)酒店 對(duì)被罩等采樣 評(píng)論：對(duì)不合格五星級(jí)酒店要重罰 多家5星級(jí)酒店退房后未換床品 希爾頓回應(yīng)：正調(diào)查 五星級(jí)酒店暗藏潛規(guī)則：“一客一換”是用過(guò)才給換 不換床單不洗漱口杯 五星級(jí)酒店管理疏漏真因 搜索更多: 星級(jí)酒店 |
