調(diào)查
無人超市商品價(jià)格無優(yōu)勢(shì) 20支棒棒糖比超市貴5.7元
沒有人工成本，無人超市的價(jià)格到底怎么樣?北青報(bào)記者在北京這家無人超市內(nèi)隨機(jī)抽選了飲料、方便面、咖啡、零食、面膜共計(jì)10款商品，通過將其價(jià)格與大賣場(chǎng)和社區(qū)型超市比較，除了個(gè)別大超市無貨外，10件商品價(jià)格無一勝出。即便與7-11、全時(shí)這樣人工成本極高的24小時(shí)便利店比，本次篩選的怡食盒子店內(nèi)商品也有3款商品的價(jià)格高于全時(shí)和7-11便利店，即便其他7款商品，價(jià)格優(yōu)勢(shì)也不突出。
與大超市比價(jià)中，以每袋210克黃飛紅麻辣花生為例，永輝恒基中心店的售價(jià)為10.9元，這比無人超市里每袋12.6元的價(jià)格便宜1.7元;不二家棒棒糖20支粉色裝在樂天超市售價(jià)14.2元，比無人超市一下子便宜5.7元。
與24小時(shí)便利店相比，如210克的黃飛紅麻辣花生，怡食盒子售價(jià)12.6元，全時(shí)和7-11售價(jià)14元，相差1.4元，但這已經(jīng)是最高差價(jià)，合味道方便面怡食盒子售價(jià)6.9元，全時(shí)售價(jià)7元，相差僅0.1元。
另外此次對(duì)比商品中，無人超市里銷售的維他奶、不二家棒棒糖、水之密語旅行套裝這3款商品的價(jià)格還高于全時(shí)和7-11便利店，其中每盒維他奶售價(jià)4元，這比全時(shí)、7-11便利店3.8元的價(jià)格高0.2元;不二家棒棒糖20支粉色裝售價(jià)19.9元, 這比7-11便利店14.5元的價(jià)格高5.4元;水之密語旅行裝售價(jià)45元，這比全時(shí)、7-11便利店高3元。
由此看來，怡食盒子房租和人工成本大幅降低，但目前該店商品銷售價(jià)并沒有完全讓利給顧客，相同商品的價(jià)格在便利店業(yè)態(tài)中相比較而言并不占優(yōu)勢(shì)，而且對(duì)比大中型超市還要貴一些。
對(duì)話
無人超市為什么價(jià)格不便宜?
記者：無人便利店運(yùn)營(yíng)模式是怎樣的?人工成本到底少了多少?
怡食家：這款無人便利店優(yōu)勢(shì)是可以放在寫字樓內(nèi)等更狹小的區(qū)域，據(jù)初步測(cè)算單店日均營(yíng)業(yè)額1500元以上即可實(shí)現(xiàn)盈利。而商品結(jié)構(gòu)將根據(jù)周邊人群進(jìn)行調(diào)整，但整體以性價(jià)比較高的進(jìn)口食品為主。
無人便利店占地面積小，采取低成本運(yùn)營(yíng)的模式，商品統(tǒng)一組織發(fā)貨，人工支出少，因此成本僅相當(dāng)于傳統(tǒng)便利店的五分之一。比方說20平方米的怡食盒子售賣的產(chǎn)品數(shù)量相當(dāng)于一家50平方米的傳統(tǒng)便利店，但其運(yùn)營(yíng)成本相比較要低40%。這部分省去的費(fèi)用主要集中在人力成本上。
記者：節(jié)省的費(fèi)用為何沒有使商品價(jià)格更便宜?
怡食家：便利店首要解決的是購物效率和商品需求供應(yīng)的關(guān)系。我們無人超市的大部分商品價(jià)格與怡食家超市價(jià)格相差無幾，部分商品因?yàn)槭遣町惢奶囟ㄟx品或者是新品，所以價(jià)格會(huì)有不同。
總體來說，無人超市里的商品定價(jià)上并不會(huì)因?yàn)闊o人而降低，而是會(huì)根據(jù)用戶畫像來制定商品的價(jià)格體系。便利店商品不可能通過單一店的場(chǎng)租、前期成本投入來定價(jià)商品的，我們認(rèn)為無人便利店的實(shí)質(zhì)優(yōu)惠是——通過技術(shù)手段讓便利店消費(fèi)更便捷了，通過數(shù)據(jù)采集和歸類分析，對(duì)客群需要的商品更精準(zhǔn)地進(jìn)行投放，無人值守便利店還可以通過一個(gè)純自在的環(huán)境讓人們?cè)谫徫飼r(shí)可以自由選擇中意的產(chǎn)品而不受打擾，這些服務(wù)的升級(jí)才是新事物存在的價(jià)值，而不是簡(jiǎn)單粗暴的商品價(jià)格便宜。新物種誕生的同時(shí)，保證了商品與傳統(tǒng)便利店相對(duì)持平的價(jià)格帶，就已經(jīng)是一份很好的答卷了。
延伸
傳統(tǒng)商超升級(jí)自助收銀
雖然目前北京地區(qū)真正意義上的“無人”零售店還比較少，但隨著無人超市帶來的潛在競(jìng)爭(zhēng)刺激，近年來已有更多本地的傳統(tǒng)商超探索“自助”購物。
在永輝超市恒基中心店，收銀線附近除了一排人工收銀臺(tái)，還有4臺(tái)自助收銀機(jī)。北青報(bào)記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，使用自助收銀機(jī)的顧客絡(luò)繹不絕，如果遇到操作新手，馬上也會(huì)有工作人員過來輔導(dǎo)操作步驟。目前，這樣的自助收銀機(jī)已在永輝超市的多個(gè)網(wǎng)點(diǎn)布設(shè)。
除永輝超市外，物美超市也在悄然試水自助購物，消費(fèi)者可借助多點(diǎn)APP實(shí)現(xiàn)“即買即結(jié)”，避免排長(zhǎng)隊(duì)。
另有業(yè)內(nèi)專家指出，無人超市離不開人工智能、人臉識(shí)別、物聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)支付等技術(shù)的發(fā)展。不再需要人工駐店，無需人工結(jié)賬，這一模式有利于節(jié)約人工成本，給消費(fèi)者帶來更高效的購物體驗(yàn)，從而為傳統(tǒng)零售模式帶來新鮮的血液。但是目前大多數(shù)的無人店鋪采用的都是加載RFID標(biāo)簽的方式實(shí)現(xiàn)智能購物，其中每個(gè)標(biāo)簽成本價(jià)格在0.3-0.4元，加貼標(biāo)簽的人力和物料成本也比較高，在降低總體成本方面的優(yōu)勢(shì)在短期內(nèi)不會(huì)很明顯。
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