|
對于純粹的連鎖便利店品牌來說，加盟是快速擴張的主要手段，但是目前國內(nèi)便利店加盟占比還比較低。據(jù)統(tǒng)計，30%的便利店企業(yè)到現(xiàn)在為止還沒有加盟的業(yè)務(wù)，以直營為主。“自己做還好，加盟的話變數(shù)太多，另外對自身能力，所謂總部的能力要求非常高�？蛻舳床臁⒐⿷�(yīng)鏈、品類管理、庫存管理等每個細節(jié)都必須要有標準和規(guī)�；�，以及生鮮的加工等都對我們能力的要求非常苛刻。”
單店產(chǎn)出水平尚低
在考慮規(guī)模擴張之前，首先要正視的是日均銷售問題。呂晃表示，過去幾年，國內(nèi)便利店雙位數(shù)的高速發(fā)展主要是建立在門店數(shù)量和單店產(chǎn)出上，門店數(shù)量有明顯的增長，但是單店產(chǎn)出跟國際水平比偏低，僅有三四千塊錢一天。“根據(jù)我們統(tǒng)計的37個企業(yè)的樣本，有一家企業(yè)能達到黃金的標準，差不多1萬元一天，另外有4家企業(yè)能達到6000元一天，平均水平是3000-4000元，高低相差一倍。”
單店日均產(chǎn)生低直接導(dǎo)致了便利店盈利能力差，尤其是在人工成本和房租成本上升的時候，由此帶來的經(jīng)營壓力非常大�！秷蟾妗凤@示，2016年，便利店房租成本上升7%，資本持續(xù)關(guān)注便利店發(fā)展，店鋪資源加速稀缺，未來租金成本上漲壓力仍然存在;人工成本上升6.5%，人員流動性大幅提升，加劇人員成本的上升;水電成本上升0.7%，便利店企業(yè)亟待提升管理精益性對抗成本上升。
其實日均銷售過低和加盟比例不高的背后是商品運營及供應(yīng)鏈跟不上，呂晃表示，“生鮮、半加工產(chǎn)品，國外的標準是占到門店商品的30%-40%甚至一半，而調(diào)研的37個樣品里面生鮮的半成品占比非常低，如果做好就能夠翻一倍，達到日均1萬塊錢。另外，自有品牌占比還是非常的低，這個問題就是背后品牌對消費者洞察、產(chǎn)品開發(fā)、供應(yīng)鏈管理等大量需要提升的能力”。
�。▉碓矗�北京商報 記者：邵藍潔） 共2頁 上一頁 [1] [2] 杭州便利店三大巨頭到齊 全國便利店規(guī)模1300億 衛(wèi)哲：便利店不是新零售的風(fēng)口，而是門口 全家便利店Q1營收148.5億 同比增5.26％ 中國連鎖便利店門店數(shù)近10萬家 銷售達1300億 新科技重塑零售業(yè) NEC攜多項新品和解決方案亮相“2017中國便利店大會” 搜索更多: 便利店 |
