日前，蘇果超市南京莫愁路的“好的”便利店開業(yè)，這是蘇果第三代便利店的升級(jí)版。與以前的便利店相比，這家便利店一、二樓設(shè)有10個(gè)休閑就餐座位，餐飲區(qū)升級(jí)成了一個(gè)微縮版的咖啡館。

　　無獨(dú)有偶，全家全新一代門店日前也在上海悄悄亮相。透明玻璃落地窗，原木色系咖啡吧，歐式簡約桌椅、媲美星巴克的焦糖拿鐵……咖啡廳真的“裝進(jìn)”了便利店。

　　便利店賣咖啡這件事玩得越來越大了，小而美的便利店業(yè)態(tài)正深入人心。拿蘇果的新一代便利店來說，除了賣咖啡外，鮮食品類大大擴(kuò)充，食品和百貨強(qiáng)化精品、新品及進(jìn)口商品，同時(shí)，服務(wù)上更加注重體驗(yàn)，提供順豐快遞、O2O洗衣、充電寶租用、充值繳費(fèi)、百度外賣、免費(fèi)WiFi等服務(wù)。“零售行業(yè)的粗放發(fā)展時(shí)代早已過去，這個(gè)行業(yè)需要去傾聽顧客聲音，務(wù)實(shí)求真，創(chuàng)新改變，才能留住顧客的心。”剛剛榮獲江蘇省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌奶K果總經(jīng)理陳兵，這一年來走遍了蘇、皖的200多家大中型門店，巡店筆記記了厚厚一本，“將餐飲區(qū)升級(jí)為咖啡廳，一是咖啡市場的增速很好，正成為年輕人的社交、休閑、生活方式;二是強(qiáng)化了門店社群價(jià)值，能對(duì)年輕用戶產(chǎn)生黏性;三是咖啡和鮮食品類的毛利很好，能帶動(dòng)門店業(yè)績。”

　　第一代便利店早開晚閉，有固定的營業(yè)時(shí)間。第二代店升級(jí)成24小時(shí)便利店，服務(wù)功能擴(kuò)大。第三代店，主打“零售+快餐”，擴(kuò)大了餐飲業(yè)務(wù)，在熟食和飲品方面大做文章。據(jù)尼爾森《2016年度中國賣場超市購物者趨向報(bào)告》，便利店的浸透率從去年的32%回升為38%，便利店近年來驚艷的表現(xiàn)，成為零售行業(yè)里的一抹亮色。而如今的新一代店則傳達(dá)出情感關(guān)聯(lián)，用有腔調(diào)的裝修和設(shè)施，讓便利店變得更潮、更好玩。“大眾對(duì)便利店咖啡的普遍印象是便宜、高效、方便。便利店在咖啡產(chǎn)品價(jià)格和口味做升級(jí)后，是在給予便利的咖啡銷售之外，打造了一方與消費(fèi)者進(jìn)行情感聯(lián)系的場所，這無疑完成了便利店內(nèi)從售賣咖啡到消費(fèi)咖啡的場景打造，從而也能跟上新一代年輕人的生活方式。”南京市商務(wù)局副局長方芳說。

　　確實(shí)，越來越多的小伙伴們減少了去星巴克排隊(duì)的熱情，正往樓下便利店轉(zhuǎn)移。在咖啡黨們的追捧下，以中國市場份額最高的外資便利店“全家”為例，2016年賣出了約1000萬杯咖啡，同比增長了140%;它在上海“生意不錯(cuò)”的某些門店，一天能賣出超過300杯咖啡。

　　事實(shí)上，南京的便利店市場正是暗潮涌動(dòng)。日前有消息稱，某商家有望獲得在南京區(qū)域使用“羅森 (LAWSON)”品牌開設(shè)便利店，成為羅森在南京區(qū)域指定的唯一被許可人。眾所周知，羅森是規(guī)模排名僅次于7-11的大型連鎖便利店跨國集團(tuán)，全球擁有近1.3萬家門店。據(jù)了解，在華東市場，羅森采取“大加盟商”模式，依托本土零售商或本土企業(yè)為依托進(jìn)行擴(kuò)張。如在江陰，江陰華聯(lián)商廈有限公司是羅森在江陰的“大加盟商”。目前，江陰地區(qū)是羅森全部門店里面分?jǐn)?shù)最高，甚至有評(píng)分滿分的店鋪。

　　業(yè)內(nèi)人士稱，就南京市場而言，國際便利店巨頭一直沒有進(jìn)入，羅森一旦進(jìn)入，可能會(huì)攪熱南京便利店的消費(fèi)市場。

　　“在城市的每個(gè)轉(zhuǎn)角處邂逅你”，這正是各品牌便利店眼下的目標(biāo)。

　�。▉碓矗盒氯A日?qǐng)?bào) 記者：宋曉華）

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