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據(jù)CNBC報(bào)道，別打如意算盤了！希望能從韓國對炸雞和啤酒的狂熱中大賺一筆的全球家禽生產(chǎn)商們，面臨的是一個充斥在價格和利潤方面都占先天優(yōu)勢的本地家禽生產(chǎn)商的擁擠市場。
近些年來，受韓國電視劇來襲以及連鎖餐廳激增的影響，“Chimaek(韓國炸雞和啤酒所組成的混合詞)”成為流行。Chimaek店遍及韓國，同時他們無所不到的送餐服務(wù)讓炸雞和啤酒成為家庭聚餐、工作就餐以及野外郊游的常用選項(xiàng)。
近日，在一家BBQ連鎖店位于首爾的門店，Kim Chang hoo指出，他和他的同事原本將公司聚餐的地點(diǎn)選在一家壽司店，但是后來又改變了主意，決定去Chimaek店。24歲的Kim說，“即便是在吃壽司時，我也會情不自禁地想到美味的雞肉。我不知道是不是只有我才這樣，但是我的確經(jīng)常會想吃雞肉，因?yàn)殡u肉太美味了。”
這股炸雞狂熱，促使韓國國內(nèi)雞肉生產(chǎn)商爭先恐后地加入了一場市場份額爭奪戰(zhàn)，而且這場戰(zhàn)爭愈演愈烈。越來越多生產(chǎn)商的加入，導(dǎo)致供應(yīng)過剩以及價格下跌。
眼下，伴隨著韓國政府撤銷針對海外供應(yīng)商的禁令，雞肉進(jìn)口料即將漲價。據(jù)了解，很多海外供應(yīng)商仍被韓國處于低位的人均消費(fèi)率所吸引。根據(jù)經(jīng)合組織發(fā)布的數(shù)據(jù)，韓國人2015年人均家禽肉消費(fèi)量為14.2公斤，自1990年以來增長了近三倍，但是僅為全球平均水平(28.6公斤/人)的一半。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)，受Chimaek狂熱提振，韓國的雞肉市場今年預(yù)計(jì)增長5%，至101萬噸，而2017年預(yù)計(jì)再增3%。
韓國雞肉市場的供應(yīng)目前被該國三大生產(chǎn)商Harim、Dongwoo和Maniker主宰。然而，今年上半年，受累于都在瘋狂增產(chǎn)以搶占市場份額所累，這三大生產(chǎn)商的利潤都遭受重創(chuàng)。Harim的執(zhí)行董事Park Ju-No承認(rèn)，生產(chǎn)商正在玩一場“膽小鬼游戲”：每個人都身處一種危險境地，希望自己的競爭對手先退縮。
Park說，“我們認(rèn)為，要想在競爭中幸存，更為關(guān)鍵的是側(cè)重質(zhì)量不同，而非調(diào)整產(chǎn)出。產(chǎn)出大規(guī)模增加，導(dǎo)致供過于求。”
這位高管預(yù)計(jì)，今年下半年，受夏季宰雞數(shù)量下滑影響，這種不平衡可能會減弱，但是2017年受來自美國和泰國供應(yīng)商的進(jìn)口雞肉規(guī)模上行影響，韓國雞肉市場將再次出現(xiàn)供過于求。
7月份，身為亞洲第四大經(jīng)濟(jì)體的韓國宣布撤銷對美國雞肉進(jìn)口的禁令。此外，韓國動物和植物植物檢疫機(jī)構(gòu)指出，11月份該國政府可能會重新恢復(fù)從泰國進(jìn)口雞肉。因禽流感的爆發(fā)，韓國分別于2004年和2015年頒布對泰國和美國的雞肉進(jìn)口禁令。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的報(bào)告，部分歸因于美國雞肉進(jìn)口禁令的撤銷，韓國今年雞肉進(jìn)口總量預(yù)計(jì)將增加9%，至13萬噸，2017年將進(jìn)一步增加8%。
分析人士指出，雞肉進(jìn)口的增加可能會拉低價格，導(dǎo)致韓國國內(nèi)生產(chǎn)商進(jìn)一步受創(chuàng)。同時，美國供應(yīng)商或許也會發(fā)現(xiàn)韓國市場充斥挑戰(zhàn)性。KTSC的經(jīng)理Jenis Bae指出，“市場環(huán)境會變得更加艱難，因?yàn)槊绹饲爸恍韬桶臀鞲偁帲乾F(xiàn)在有多了其他競爭對手，比如說丹麥。很快，泰國也將加入這場競爭。”
當(dāng)然，對于消費(fèi)者和餐廳來說，供應(yīng)商之間的競爭越激烈越好。
據(jù)報(bào)道，全球連鎖餐廳巨頭肯德基近來在韓國開設(shè)了旗下首家“肯德基Chimaek”門店，為顧客提供了炸雞和啤酒套餐。
自從《來自星星的你》紅遍整個亞洲之后，炸雞和啤酒就成了韓國的專有代名詞。中國也刮起了一股炸雞和啤酒風(fēng)。很多韓國餐廳開始將觸角伸向中國市場。在上海一家Chimaek店工作的顧程虎(音譯)指出，“我們從韓劇中了解了韓國的飲食文化。中國的很多年輕人愿意嘗試新鮮事物。炸雞在中國非常流行。”(騰訊財(cái)經(jīng) 米娜)
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