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釀酒大師藝術(shù)館館長(zhǎng)寧小剛：
通過(guò)定制酒加深消費(fèi)者溝通
目前還沒(méi)有一家酒企的定制酒業(yè)務(wù)收入能夠達(dá)到全部收入的10%，但未來(lái)很有可能成為現(xiàn)實(shí)。
在過(guò)去的白酒十年黃金發(fā)展期中，消費(fèi)者溝通工作主要是由渠道商或者是說(shuō)終端商進(jìn)行的。酒企主要面對(duì)的是經(jīng)銷商，很少直接、主動(dòng)與消費(fèi)者進(jìn)行有效溝通。現(xiàn)在逐漸調(diào)整未來(lái)消費(fèi)者趨勢(shì)，這正是酒企一直以來(lái)缺失的環(huán)節(jié)，在產(chǎn)品研發(fā)、消費(fèi)趨勢(shì)的把握上，很少能夠直接傾聽(tīng)到消費(fèi)者的聲音。而定制酒業(yè)務(wù)作為消費(fèi)者個(gè)性化需求的重要體現(xiàn)點(diǎn)，可以作為一個(gè)酒企與消費(fèi)者的溝通途徑。白酒企業(yè)通過(guò)與消費(fèi)者打交道，了解到當(dāng)下的需求趨勢(shì)，很可能在未來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品中，以消費(fèi)為本做產(chǎn)品研發(fā)。這便如同白酒的文化復(fù)興，通過(guò)定制酒這一途徑，推動(dòng)“以人為本”的酒企文化發(fā)展。
四川釀藝電子商務(wù)有限公司董事長(zhǎng)方翔：
定制酒將成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)
定制酒實(shí)際已經(jīng)存在多年，但一直沒(méi)有做大是有多方面原因的，首先，酒企與消費(fèi)者之間沒(méi)有建立起暢通的互動(dòng)渠道，所以定制化發(fā)展受遏制；其次，酒企普遍都是規(guī)�；�、批量化生產(chǎn)，其供應(yīng)鏈體系如包材、生產(chǎn)線都與其規(guī)模相配套，而定制酒缺乏符合柔性定制的供應(yīng)鏈體系；最后，一些名酒企業(yè)成立了獨(dú)立的定制酒公司，但是其渠道建設(shè)，與標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品分層級(jí)的渠道建設(shè)缺少融合點(diǎn)，以上因素都制約了定制酒的發(fā)展。
但從行業(yè)發(fā)展角度來(lái)看，未來(lái)定制酒必然會(huì)成長(zhǎng)為酒企新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。而定制酒的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，則不在于價(jià)格，而是在于服務(wù)上，通過(guò)提升性價(jià)比，為企業(yè)帶來(lái)新的利潤(rùn)。未來(lái)預(yù)計(jì)酒企將有20%-30%的收入來(lái)自定制酒的業(yè)務(wù)收入。
北京商報(bào)記者 劉一博 朱欣悅 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 白酒智能化，未來(lái)的釀酒師會(huì)失業(yè)嗎？ 全球洋酒巨頭帝亞吉?dú)W白酒事業(yè)部總經(jīng)理?yè)Q帥 帝亞吉?dú)W白酒生意起波瀾：事業(yè)部總經(jīng)理離任 茅臺(tái)漲價(jià)傳聞背后：白酒業(yè)坐等跟風(fēng) 白酒漲價(jià)不映射市場(chǎng)回暖 搜索更多: 白酒 |
