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生鮮經(jīng)營(yíng)是細(xì)活
很多投資者低估風(fēng)險(xiǎn)
“近兩年身邊的朋友都在想著創(chuàng)業(yè)，但又沒(méi)有特別的技能，就只能選擇一個(gè)門(mén)檻比較低的行業(yè)，想來(lái)想去最終挑中了目前比較熱的生鮮便利店行業(yè)。”剛大學(xué)畢業(yè)兩年的小王告訴記者，從趨勢(shì)看，生鮮便利店是發(fā)展方向，社區(qū)居民的需求很大，特別是對(duì)年輕家庭來(lái)說(shuō)，平時(shí)上班很少時(shí)間去超市買(mǎi)蔬菜和肉，更愿意下班在小區(qū)門(mén)口順路買(mǎi)回家，還有從未來(lái)看，O2O也將生鮮便利店作為連接社區(qū)一個(gè)重要對(duì)接口。
福州一家超市的生鮮負(fù)責(zé)人林先生告訴記者，很多人都認(rèn)為賣(mài)肉賣(mài)菜是簡(jiǎn)單的事，其實(shí)不然，沒(méi)細(xì)細(xì)研究，沒(méi)有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，很難做好生鮮生意。就像利潤(rùn)，很多新人就會(huì)高估，從毛利看，生鮮利潤(rùn)是很可觀，通常零售價(jià)是進(jìn)貨價(jià)的一倍，也就是按零售價(jià)看，利潤(rùn)可達(dá)50%，但實(shí)際并非如此，生鮮是損耗極大的產(chǎn)品，如果管理不好，很多時(shí)候損耗可達(dá)三四成，再扣掉運(yùn)輸費(fèi)用、人工成本、店租，就基本沒(méi)錢(qián)賺了。
“生鮮就是‘鮮’字打頭，特別是對(duì)社區(qū)居民來(lái)說(shuō)，如果顧客發(fā)現(xiàn)你把好壞蔬菜一起賣(mài)，那他就不會(huì)再來(lái)。”林先生說(shuō)，生鮮經(jīng)營(yíng)是個(gè)細(xì)活，要經(jīng)常查看，一旦發(fā)現(xiàn)有不夠新鮮的，就得撿出來(lái)分級(jí)降價(jià)處理，否則就像“得了灰指甲，一個(gè)傳染倆”，不但不賺錢(qián)，還得虧。
業(yè)內(nèi)人士分析，從生鮮經(jīng)營(yíng)行業(yè)情況看，通常新手要摸索兩三年才會(huì)悟出些門(mén)道，但很多投資者特別是年輕創(chuàng)業(yè)者都沒(méi)有這個(gè)耐心，經(jīng)營(yíng)一年虧本了就不太想干了，所以建議生鮮社區(qū)店的投資者在開(kāi)店前得做足基本功，比如先去做一些與生鮮經(jīng)營(yíng)有關(guān)的工作，對(duì)生鮮經(jīng)營(yíng)的特性有些了解了再去創(chuàng)業(yè)，這樣成功的可能性會(huì)更大些。（福州晚報(bào) 記者 謝充靈） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 利用200萬(wàn)社區(qū)小店做生鮮電商 這個(gè)創(chuàng)意夠酷嗎 生鮮電商突圍計(jì)：與其苦等風(fēng)口，不如換個(gè)路口 新西蘭生鮮集團(tuán)軍中國(guó)戰(zhàn)法：派偵察兵、找代理人等等 小船說(shuō)翻就翻 誰(shuí)在背后操控生鮮電商的生與死 亞馬遜投資生鮮電商倒閉 行業(yè)進(jìn)入巨頭角逐模式 搜索更多: 生鮮 |
