尋求外界幫助，“施肥”重要
Q 能否點(diǎn)評(píng)下如家、華住、鉑濤旗下中高端酒店品牌的發(fā)展?fàn)顩r？
趙煥焱：華住中端品牌發(fā)展初見成效，需要保持、提高經(jīng)營(yíng)水平，全季相對(duì)比較好，關(guān)鍵也是吸納了一批中高端酒店人才；如家和頤起步早、發(fā)展慢，原因是缺乏人才；鉑濤批發(fā)式地推出新品牌，成功概率小。
趙然：經(jīng)濟(jì)型酒店轉(zhuǎn)型可以尋求外界幫助，比如與國(guó)際品牌合資合營(yíng)。但是要實(shí)現(xiàn)雙贏需要一個(gè)過程，因此“施肥”很重要。
經(jīng)濟(jì)型酒店的客人被誰分流了？
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這幾年經(jīng)濟(jì)型酒店客戶流失嚴(yán)重，如家們?cè)僖膊豢赡芟袂皫啄昴菢右还赡X地賺錢了，而是必須面對(duì)垂直細(xì)分的客戶群。
首先，原有客戶的消費(fèi)需求發(fā)生變化。比如從2013年爆出如家、漢庭、7天等連鎖便捷酒店用毛巾擦馬桶的丑聞后，邢凱就徹底拋棄了經(jīng)濟(jì)型酒店。“其實(shí)我的差旅費(fèi)早就實(shí)報(bào)實(shí)銷了，但那些年無論出差還是旅游，一直習(xí)慣住這些便捷酒店，主要圖的是方便快捷和規(guī)范管理，還有上網(wǎng)方便。”邢凱告訴記者，“但是，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)你忠實(shí)的品牌令人如此失望，為什么不選擇更好的？更何況現(xiàn)在很多四五星級(jí)酒店的價(jià)格都在千元以內(nèi)；如果是個(gè)人旅游，還有很多精品酒店和民宿可以選擇。”
同樣是快捷酒店忠實(shí)客戶的費(fèi)小姐卻有些自嘲，“公司差旅費(fèi)只有250元，不住經(jīng)濟(jì)型酒店，你還能住哪里？”她是各家快捷酒店的會(huì)員，深諳挑選竅門，“同一品牌的快捷酒店差異也很大，盡量選擇新酒店或者旗艦店，更干凈也更規(guī)范。在報(bào)銷額度許可的情況下。”當(dāng)然，如果圖方便住在火車站附近，三教九流的房客是難以避免的，“小卡片都是一摞一摞的，偶爾還會(huì)接到電話，聽到我是女房客，就掛了。但也不覺得有多不安全，那些單體的私人旅館和小賓館才更讓人打鼓。”不過，最近費(fèi)小姐不必費(fèi)心去比較了，“企業(yè)效益不好，沒啥業(yè)務(wù)，老板都打算關(guān)門了。”
中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的原本定位是為“中小企業(yè)的商務(wù)客人和大眾自助游客”服務(wù)，發(fā)展過程中又“不請(qǐng)自來”地加入本地客人，在某些地區(qū)的經(jīng)濟(jì)型酒店，本地客人甚至成為主體。然而，在經(jīng)濟(jì)下行的大環(huán)境下，一般商務(wù)客戶萎縮，普通游客市場(chǎng)又被民宿、主題酒店、精品酒店、短租公寓等新興住宿模式所分流。
經(jīng)調(diào)查，目前來看學(xué)生對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的忠實(shí)度頗高。但是，要Get到當(dāng)下90后的消費(fèi)點(diǎn)又何嘗容易？隨著途家、小豬短租等分享式住宿的成熟，這些更具互聯(lián)網(wǎng)分享元素的模式，無疑更投合年輕人。更何況，隨著年輕學(xué)生的成長(zhǎng)，一部分人還會(huì)變成邢凱。
那么，除了本地客人，經(jīng)濟(jì)型酒店就只剩下差旅費(fèi)不足300元的費(fèi)小姐們，如果他們所在的公司還有業(yè)務(wù)，就得去住如家、七天、漢庭、速8或者其他別的什么牌子，不過是充滿了無奈和抱怨，再也沒有邢凱當(dāng)年第一次走進(jìn)如家的驚喜。
■ 專家棒喝
趙煥焱
預(yù)言
供大于求，經(jīng)營(yíng)下降，轉(zhuǎn)型之路，成功者寡。
支招
精選地段，認(rèn)真考察所在地區(qū)的供求關(guān)系和經(jīng)營(yíng)狀況，揚(yáng)長(zhǎng)避短發(fā)展特色細(xì)分市場(chǎng)。
魏翔
預(yù)言
在行業(yè)寒冬里，小部分企業(yè)果斷調(diào)整戰(zhàn)略方針，進(jìn)行資產(chǎn)的有效布局，隨著冰雪融化，將成為“霸主”，而大部分一味掙扎的企業(yè)將熬不過寒冬而死去。
支招
當(dāng)下，經(jīng)濟(jì)型酒店當(dāng)務(wù)之急是戰(zhàn)略性收縮，即關(guān)店。但是這對(duì)上市企業(yè)很難，因?yàn)槭袌?chǎng)份額直接影響他們的資本價(jià)值和股票市場(chǎng)。因此，美國(guó)很多經(jīng)濟(jì)型酒店選擇不上市，正是為了更靈活地應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)下行的形勢(shì)。
魏小安
預(yù)言
主題酒店、精品酒店、民宿等雖然成為新熱點(diǎn)，都有如火如荼的趨勢(shì)。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，供過于求的態(tài)勢(shì)會(huì)持續(xù)，模式探索可以解決微觀問題，解決不了行業(yè)問題。泛住宿業(yè)迅速發(fā)展，尤其是分享經(jīng)濟(jì)模式，途家將在三年之內(nèi)掌握超過百萬間可用房源，在傳統(tǒng)酒店業(yè)之外生出一個(gè)巨無霸，所以還需要更大程度地去產(chǎn)能。
支招
無論以哪種模式，經(jīng)濟(jì)型酒店都不要再擴(kuò)張了，發(fā)展是有限度的，市場(chǎng)已經(jīng)飽和，亂戰(zhàn)時(shí)代開始了。
靠文化降低建設(shè)成本，靠特色降低營(yíng)銷成本，靠科技降低能源成本，靠精細(xì)降低物料成本，靠保養(yǎng)降低運(yùn)作成本，靠嚴(yán)格降低管理成本，靠小費(fèi)降低人力成本。
■ 運(yùn)營(yíng)
酒店不能只賺取加盟利益，不落實(shí)品牌價(jià)值
無論是經(jīng)濟(jì)型酒店，還是它們的轉(zhuǎn)型目標(biāo)——中高端酒店，特許經(jīng)營(yíng)類型的酒店及加盟店，都是重要方式。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，部分經(jīng)濟(jì)型酒店的中高端品牌的主要盈利模式也是加盟利潤(rùn)，這也是他們熱衷向中高端市場(chǎng)轉(zhuǎn)型的原因之一。不過對(duì)于酒店管理集團(tuán)來說，加盟店的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)如何落實(shí)酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)？良好的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)是確保酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)能夠落地執(zhí)行的關(guān)鍵。關(guān)于怎么解決團(tuán)隊(duì)問題，有些酒管集團(tuán)已經(jīng)在行動(dòng)，比如，在開放酒店特許經(jīng)營(yíng)合作的時(shí)候儲(chǔ)備一些第三方無品牌的酒店管理團(tuán)隊(duì)，一旦業(yè)主沒有能力自組團(tuán)隊(duì)的時(shí)候，可以為業(yè)主推薦這樣有資質(zhì)的第三方管理團(tuán)隊(duì)。
此外，酒店管理集團(tuán)對(duì)于特許經(jīng)營(yíng)型酒店的監(jiān)管力度是否到位也至關(guān)重要。這必須依賴酒店集團(tuán)對(duì)特許經(jīng)營(yíng)酒店經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)高管的輔導(dǎo)和培訓(xùn)，對(duì)酒店的定期巡查和督導(dǎo)。最后，對(duì)于違約的酒店能否迅速做出應(yīng)有的處罰。對(duì)于優(yōu)質(zhì)酒店管理集團(tuán)來說，比起保證持續(xù)收到加盟費(fèi)用來說，應(yīng)該是確保自身的品牌價(jià)值不受影響更為重要吧。否則損害的不僅是投資者的利益，到頭來品牌價(jià)值不保，擴(kuò)張還有何意義呢？
新京報(bào) 趙然（北京優(yōu)尼華盛國(guó)際酒店管理咨詢有限公司高級(jí)副總裁）
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