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很多人覺(jué)得餐飲業(yè)投資門(mén)檻低，又是剛需，所以一定好做，他們認(rèn)為沒(méi)什么投資項(xiàng)目比開(kāi)餐飲店更容易賺錢(qián)了，其中又以快餐居多�？墒峭ㄟ^(guò)對(duì)2015年的觀察發(fā)現(xiàn)，中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展其實(shí)并不樂(lè)觀，整個(gè)市場(chǎng)形勢(shì)可以用一個(gè)“變”來(lái)形容�？戳艘韵挛宕蟋F(xiàn)象，希望你能在投資餐飲前三思而后行。
現(xiàn)象1： 走到第十年，“東方既白”持續(xù)關(guān)店
東方既白是百勝集團(tuán)旗下唯一中式快餐品牌，剛亮相時(shí)非常高調(diào)，令百勝大跌眼鏡的是東方既白上市以來(lái)就沒(méi)有好過(guò)，持續(xù)的業(yè)績(jī)下滑讓很多門(mén)店不得不關(guān)門(mén)謝客。2015年，東方既白關(guān)掉位于廣州的最后一家門(mén)店，此前已撤離杭州等市場(chǎng)，目前只在上海、北京、南京等地有少數(shù)門(mén)店。東方既白曾經(jīng)被認(rèn)為是洋快餐探索中式快餐的先行者，其在中國(guó)的發(fā)展剛好到了第十個(gè)年頭，但面臨的中國(guó)消費(fèi)者口味的問(wèn)題依然無(wú)解，走勢(shì)疲軟。
現(xiàn)象2：
因?yàn)榈兔�，洋快餐紛紛改頭換面
其實(shí)不光是中式快餐走勢(shì)疲軟，2015年，洋快餐麥當(dāng)勞和肯德基在中國(guó)市場(chǎng)的人氣也在持續(xù)減弱，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)連續(xù)下降，跌幅遠(yuǎn)超市場(chǎng)預(yù)期，它們紛紛開(kāi)始轉(zhuǎn)型自救，比如麥當(dāng)勞在香港開(kāi)出全球首間概念店，整體格調(diào)簡(jiǎn)約透明，設(shè)計(jì)上加入更多東方元素，還做起婚宴的生意；肯德基也開(kāi)始改變裝修風(fēng)格，新版本的空間設(shè)計(jì)看上去更像一間咖啡館。產(chǎn)品上肯德基在中國(guó)市場(chǎng)一口氣推出15款新產(chǎn)品，力求品類突破；麥當(dāng)勞則推出“饅頭漢堡”、“備胎套餐”同肯德基的“閨蜜套餐”等大打“變革牌”，讓消費(fèi)者保持對(duì)品牌的新鮮感。
現(xiàn)象3：
什么好做？相比而言還是快時(shí)尚和單品
現(xiàn)在什么餐飲業(yè)態(tài)最好做？答案一定是快時(shí)尚、單品店！隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，主打大眾牌的快時(shí)尚餐飲異�；鸨�，其與單品店共同擴(kuò)大自己的地盤(pán)。悠閑的環(huán)境、輕松的氛圍、精致的簡(jiǎn)餐、人性化的服務(wù)、垂直的單品爆款，滿足顧客的深層心理需求。個(gè)性化消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，行業(yè)趨勢(shì)催生快餐企業(yè)需要不斷創(chuàng)新與改變。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 2016年快餐業(yè)5個(gè)新趨勢(shì) 2016年將主導(dǎo)美國(guó)快餐業(yè)的五個(gè)新趨勢(shì) 干貨：O2O將摧毀傳統(tǒng)快餐業(yè) 美國(guó)快餐業(yè)用抗生素肉成常態(tài) 沃爾瑪即將在佛羅里達(dá)引進(jìn)快餐業(yè)態(tài) 搜索更多: 快餐業(yè) |
