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通過(guò)自助機(jī)進(jìn)行自動(dòng)點(diǎn)餐的方式并沒(méi)有以同樣的路線(xiàn)流行起來(lái)，盡管它已經(jīng)在過(guò)去幾年當(dāng)中經(jīng)歷了各種各樣的測(cè)試。不過(guò)，隨著移動(dòng)點(diǎn)餐和網(wǎng)絡(luò)在線(xiàn)點(diǎn)餐的比例增加，店內(nèi)的平板電腦設(shè)備或許會(huì)更加無(wú)縫地融入店內(nèi)環(huán)境而被接受為快餐體驗(yàn)的一部分。
這意味著更少的雇員——在關(guān)于最低工資的拉鋸戰(zhàn)遍及全美的情況下，這是非常重要的事情。
小吃打敗早餐
在幾年來(lái)經(jīng)歷了看上去永無(wú)止境的早餐新動(dòng)態(tài)——從塔可鐘的華夫餅到麥當(dāng)勞的全天候早餐——之后，是時(shí)候讓一天當(dāng)中的另一個(gè)時(shí)段出一出風(fēng)頭了。這個(gè)時(shí)段就是“小吃時(shí)間”。
“我們看到(快餐行業(yè))正在逐漸轉(zhuǎn)向小吃文化”，休斯說(shuō)，“小吃已經(jīng)不再像10年或者15年前那樣被人忌諱了。”
這對(duì)于快餐連鎖店來(lái)說(shuō)是個(gè)好消息，它們正在嘗試從一天當(dāng)中發(fā)掘出新的時(shí)段來(lái)引誘顧客。星巴克決定將注意力投向食品，麥當(dāng)勞售價(jià)1美元的干酪條，這不過(guò)是兩個(gè)鮮活的案例：利用看上去有些超出連鎖快餐店傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)范圍的新小吃來(lái)促銷(xiāo)。我們期待更多的公司跟進(jìn)，特別是當(dāng)早餐市場(chǎng)正在變得越發(fā)過(guò)度飽和的時(shí)候。
遞送服務(wù)的延拓
現(xiàn)在是一個(gè)快餐連鎖店正得益于消費(fèi)者足夠懶惰的時(shí)代。
“我們期望足不出戶(hù)就拿到東西。”在休斯看來(lái)，連鎖快餐店也遠(yuǎn)不是遞送服務(wù)市場(chǎng)的唯一玩家。
今年12月初，星巴克與基于A(yíng)pp的遞送服務(wù)商Postmates在位于西雅圖的遞送服務(wù)試點(diǎn)中成為合作伙伴。Postmates的其他伙伴包括Chipotle和麥當(dāng)勞。
像DoorDash、Instacart以至Uber這樣的公司，都同樣非�？释麖牟惋嬤f送服務(wù)當(dāng)中分一杯羹。
快餐行業(yè)的遞送服務(wù)面臨的最大障礙是，遞送費(fèi)可以輕易地使顧客用來(lái)吃一頓飯的開(kāi)銷(xiāo)翻倍。不過(guò)，隨著新遞送方式的出現(xiàn)和需求的增長(zhǎng)，這可能不再會(huì)是個(gè)問(wèn)題了。
舉個(gè)例子，在亞馬遜的Amazon Prime Now快遞服務(wù)計(jì)劃當(dāng)中，如果買(mǎi)家從一些既定城市的指定餐館提貨，就能夠免去運(yùn)費(fèi)。
快餐連鎖店和它們的合作伙伴能夠從新的遞送選項(xiàng)中獲取大量的利益。所以，在2016年，有哪些新路子能夠直接把食物送到你家門(mén)口，讓我們拭目以待。（來(lái)源：Business Insider 翻譯：界面 李元哲） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 干貨：O2O將摧毀傳統(tǒng)快餐業(yè) 美國(guó)快餐業(yè)用抗生素肉成常態(tài) 沃爾瑪即將在佛羅里達(dá)引進(jìn)快餐業(yè)態(tài) 快餐業(yè)慢下來(lái) 開(kāi)始注重體驗(yàn) 慢快餐概念興起 洋快餐業(yè)績(jī)大降已成過(guò)時(shí)盛宴 百勝在華谷底換帥 搜索更多: 快餐業(yè) |
