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今年1-7月全國餐飲收入同比增長超過2000億元——中國烹飪協(xié)會近日發(fā)布的《2015年1-7月全國餐飲市場分析報告》顯示。
上述報告顯示，今年1-7月全國餐飲收入17597億元，同比增長11.6%，即2041.252億元。盡管數(shù)據(jù)顯示餐飲行業(yè)整體“回暖”，但高端餐飲走出困局之路仍然艱難。湘鄂情、俏江南等知名高端餐飲，幾乎成為折射當(dāng)前行業(yè)現(xiàn)狀的典型“樣本”。
湘鄂情：跨行多元化經(jīng)營 謀生路卻迎來”關(guān)店”
7月17日，*ST云網(wǎng)（002306）發(fā)布公告稱，其位于北京定慧寺的湘鄂情餐飲有限公司將于7月19日關(guān)門。至此，除了歸屬于創(chuàng)始人孟凱旗下其他公司的4家店，*ST云網(wǎng)旗下的湘鄂情北京門店全部關(guān)張。
北京定慧寺的這家湘鄂情店，對于這只曾經(jīng)輝煌一時的“餐飲第一股”來說，地位意義非同一般：這家于1999年開業(yè)的門店，是湘鄂情開拓北京市場的第一家門店，也是孟凱踏入北京市場的第一站。
據(jù)公開資料顯示，巔峰時期的湘鄂情在京有16家門店，但受到反腐及限制三公消費影響，整個高端餐飲行業(yè)受到“重創(chuàng)”，有數(shù)據(jù)顯示2013年的全國餐飲收入25392億元，同比增長9%，增速創(chuàng)21年來的最低值，其中高端餐飲嚴(yán)重受挫，增幅水平下降14.7%，近十年來首次出現(xiàn)負(fù)增長，凈利潤下滑的企業(yè)高達(dá)42家。而2014年全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，限額以上單位餐飲收入8208億元，同比增長2.2%，增速只是由負(fù)轉(zhuǎn)正。
到了今年，湘鄂情在北京北四環(huán)與西單的兩家店鋪已經(jīng)先于定慧寺店關(guān)門，而根據(jù)*ST云網(wǎng)發(fā)布的公告顯示，定慧寺店2014年度及2015年第一季度分別虧損1355.65萬元及214.79萬元，以致最終也難逃關(guān)門的厄運，湘鄂情關(guān)店潮的背后除了受到餐飲大環(huán)境對高端餐飲業(yè)的沖擊，其謀求生路的跨行業(yè)多元化經(jīng)營方法，似乎并不奏效，甚至加速了湘鄂情被*ST云網(wǎng)拋棄的步伐。
餐飲業(yè)務(wù)巨虧之后，湘鄂情為扭轉(zhuǎn)頹勢也曾幾經(jīng)掙扎，轉(zhuǎn)型方向也涉及地產(chǎn)、環(huán)保、科技等多個領(lǐng)域。2011年湘鄂情涉足地產(chǎn)，但買地遭遇騙局后在地產(chǎn)領(lǐng)域再未有任何動作；2013年，湘鄂情宣布擬收購江蘇中昱環(huán)保51%股權(quán)進(jìn)軍環(huán)保產(chǎn)業(yè)，但在2014年宣布中止收購；此外湘鄂情還曾收購影視公司，但此后又更名進(jìn)軍網(wǎng)絡(luò)新媒體、云服務(wù)和大數(shù)據(jù)領(lǐng)域。如今，“湘鄂情”商標(biāo)已被公司轉(zhuǎn)讓，商標(biāo)轉(zhuǎn)讓完成后，*ST云網(wǎng)及其下屬各分店將不能再使用“湘鄂情”系列商標(biāo)。
湘鄂情的頻繁跨行多元化經(jīng)營，確實是因為公司主業(yè)發(fā)展不順而走出的一步棋，但是對于上述的每一項經(jīng)營活動，業(yè)內(nèi)人士在一開始就持有普遍不看好的態(tài)度，認(rèn)為湘鄂情的轉(zhuǎn)型“過于草率”，如今湘鄂情在多個領(lǐng)域的經(jīng)營不僅不見起色，對于挽救主業(yè)更是“無力回天”，而湘鄂情的創(chuàng)始人孟凱，自去年十一長假后出國后就一直未歸，到了今年1月，*ST云網(wǎng)發(fā)布公告稱，董事長孟凱已經(jīng)辭職，對于孟凱“棄舵”，湘鄂情淪為棄子，香頌資本執(zhí)行董事沈萌在接受媒體采訪時曾不客氣地指出：“孟凱從‘出逃’的第一天就沒打算救湘鄂情。” 共2頁 [1] [2] 下一頁 北京餐飲業(yè)控?zé)熀细衤蕢|底 中高端餐飲下探 大眾餐飲進(jìn)入紅海廝殺期 各界“唱衰聲起” 鄭州傳統(tǒng)餐飲業(yè)陷入倒閉危機？ 全國餐飲市場整體呈現(xiàn)回暖 高端餐飲轉(zhuǎn)型仍是挑戰(zhàn) 集美家居眾籌涉入餐飲業(yè) 搜索更多: 餐飲業(yè) 高端餐飲 |
