|
隨著宜賓市民收入的增長和生活水平的不斷提高，外出就餐的比例也隨之提高。宜賓餐飲消費結構逐漸發(fā)生變化，開始以私人社交消費為主。
除工作餐外，朋友聚會和家庭聚會也開始傾向于選擇外出就餐消費，而選擇哪家餐廳，市民考慮的因素多以風味特色和就餐環(huán)境為主。而餐飲消費需求，也從果腹型向健康享受型、休閑享受型、飲食娛樂型發(fā)展。
宜賓餐飲現狀：傳統(tǒng)餐飲占據大半壁江山
目前，宜賓大部分餐館為大眾化經營，主要提供家常菜、特色小吃和快餐食品。“腰花館”、燒臘店以及特色小吃店更是隨處可見。
此外，美食街、小吃街漸成氣候，如林家巷、西區(qū)好吃街等，以小吃、宵夜為主，占據了宜賓餐飲的大半壁江山。
“宜賓現在的餐飲行業(yè)還處于比較滯后的發(fā)展階段，與中國餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢和其他地方的餐飲業(yè)發(fā)展相比，宜賓在品牌經營、菜品創(chuàng)新等方面，都有著不小的差距。”宜賓商務局工作人員在接受媒體采訪時曾表示。
此外，宜賓餐飲多元化格局和包容性業(yè)態(tài)也需要加強。例如，類似于泰國菜、日式料理、港式茶餐廳等餐飲業(yè)態(tài)也是近一兩年才出現在宜賓消費市場�！�
提及宜賓餐飲業(yè)目前存在的問題，有業(yè)內人士認為，我市餐飲企業(yè)規(guī)模普遍較小，行業(yè)集中度很低。“近幾年，雖然我市從事餐飲經營的私營企業(yè)大幅增加，但大量的還是個體商戶，經營規(guī)模普遍很小，具有一定規(guī)模的餐飲企業(yè)占比太少，宜賓餐飲業(yè)總體上仍處于小、散、弱的狀態(tài)。”
商業(yè)綜合體與餐飲的發(fā)展
隨著凱德廣場、萊茵春天購物廣場、財富中心等商業(yè)綜合體的出現，提升了城市形象，帶來許多快餐美食，給宜賓餐飲業(yè)帶來機會。
餐飲品牌在發(fā)展過程中，不約而同選擇向商業(yè)綜合體靠攏，并通過購物中心的人流來進一步擴大自己的影響力。而購物中心也在通過這些有影響的餐飲品牌集聚人氣，減少成本。 共2頁 [1] [2] 下一頁 快時尚、小而美的餐飲要死了么 反談品牌文化的意義 走私凍肉利益鏈調查：已是餐飲業(yè)潛規(guī)則 全聚德、麥當勞、海底撈們才是互聯(lián)網餐飲公司 合肥傳統(tǒng)服務區(qū)變身商業(yè)綜合館 推出主題餐飲 “互聯(lián)網+”時代，餐飲業(yè)應該如何變局？ 搜索更多: 餐飲 |
