來自“宮保雞丁”故鄉(xiāng)的四川成都餐飲企業(yè)聯(lián)合會２６日在接受采訪時表示，當地上百家餐飲企業(yè)計劃以眾籌方式在歐洲主要旅游城市開店，把風靡中國、以麻辣聞名的四川風味帶給歐洲人和旅歐華人。

　　“我們希望改變歐洲人對中餐館的印象，做出高品質的川菜，滿足外國人和旅歐華人的需求。”成都餐飲企業(yè)聯(lián)合會會長柏林說，協(xié)會將組織企業(yè)“抱團出海”以提高抗風險的能力和保證菜品與服務質量。

　　一個月前，在柏林帶領下，成都３０家餐飲業(yè)人士到意大利、法國、瑞士考察市場。柏林透露，今年十月成都餐飲協(xié)會和意大利餐飲協(xié)會將舉行首場廚藝交流活動，隨后雙方將在兩國通過入股合作的形式創(chuàng)辦各自的特色餐廳。該商會與法國巴黎華商會將共同組織會員，以眾籌模式在歐洲國家主要城市開川菜館。

　　在成都經營餐飲業(yè)十多年的盧山說，他曾考慮過進軍海外市場，但作為個體企業(yè)所面臨的陌生環(huán)境和海外經營風險讓他一次次打消了念頭�，F在幾十家中國本地餐飲企業(yè)抱團出海，并且和歐洲當地的餐飲協(xié)會合作開拓市場，讓他對進入歐洲市場充滿信心。

　　柏林說，目前歐洲很多中餐館的從業(yè)者原本并非專業(yè)人士，開中餐館是為了在異國他鄉(xiāng)生存，“但我們去歐洲開餐館是帶著使命感的，餐館是展示一個國家形象的舞臺。我們希望通過川菜向歐洲人展示中國文化。”他說，包括服務員的禮儀、餐廳的設計都將融入中國元素，第一家以眾籌模式、公司化運營的川菜館有望落戶法國或者意大利。

　　２０１０年，憑借數千年的美食傳統(tǒng)和創(chuàng)意，成都被聯(lián)合國教科文組織授予“美食之都”的頭銜，成為亞洲首個獲此殊榮的城市。來源:新華網

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