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近幾年隨著社區(qū)的增多和不斷成熟，社區(qū)餐飲很快茁壯成長(zhǎng)起來(lái)。但對(duì)于社區(qū)餐飲如何能經(jīng)營(yíng)得更好?隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)如何利用互聯(lián)網(wǎng)思維搶灘餐飲業(yè)千億商機(jī)？
社區(qū)餐飲你不能小看
走到民間、走大眾消費(fèi)的路線，在新形勢(shì)下，餐飲業(yè)如何能結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，走進(jìn)社區(qū)為普通百姓提供惠民服務(wù)，或是餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的一條正途。
一個(gè)時(shí)期以來(lái)，品牌餐飲進(jìn)社區(qū)讓企業(yè)看到了柳暗花明。社區(qū)居民對(duì)于餐飲的需求非常旺盛。據(jù)了解，以服務(wù)于社區(qū)的“小飯桌”和養(yǎng)老“老飯桌”，以及家庭消費(fèi)有著巨大的潛力待挖掘。
以 養(yǎng)老餐為例，北京市有超過(guò)300萬(wàn)的老齡人口，以每位老人一天餐飲消費(fèi)20元計(jì)算，北京300萬(wàn)老年人每天的餐飲花費(fèi)就達(dá)6000萬(wàn)元，一年直接花費(fèi)超過(guò) 200億元。今年，北京市將采用政府補(bǔ)貼等方式，鼓勵(lì)大型、連鎖餐飲企業(yè)進(jìn)駐社區(qū)，建立“中央廚房+社區(qū)配送+就餐、送餐、助餐”老年?duì)I養(yǎng)餐服務(wù)體系，包 區(qū)、包片解決老年人就餐問(wèn)題。
百姓期望方便快捷、價(jià)格合理、干凈衛(wèi)生的大眾餐飲業(yè)的出現(xiàn)，因此社區(qū)餐飲蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。美國(guó)和日本在社區(qū)餐飲業(yè)方面已取得了很大成績(jī)。美國(guó)的社區(qū)餐飲業(yè)中小型餐飲企業(yè)眾多，其中，比例最高的是連鎖餐飲企業(yè)，令人驚訝的是，在市場(chǎng)中只占15%的連鎖餐飲網(wǎng)點(diǎn)， 其銷(xiāo)售額卻占到了美國(guó)餐飲零售總額的三分之一，這些社區(qū)休閑餐飲業(yè)不僅專(zhuān)業(yè)，也注重品牌、管理科學(xué)，與正常餐飲業(yè)平分秋色，表現(xiàn)不俗。
互聯(lián)網(wǎng)助餐廳加速進(jìn)社區(qū)
隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展及互聯(lián)網(wǎng)+理念的迅速普及，互聯(lián)網(wǎng)大眾餐飲將成為行業(yè)發(fā)展主流。
目前的社區(qū)餐飲業(yè)面臨租金與用工成本增加的困擾，隨著互聯(lián)網(wǎng)加速滲入各行各業(yè),餐飲企業(yè)終于迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。當(dāng)今，如何用互聯(lián)網(wǎng)思維顛覆餐飲行業(yè)，有些企業(yè)正在嘗試。比如湘鄂情、三全食品、金百萬(wàn)等都在摸索用互聯(lián)網(wǎng)+連鎖店的方式拓展社區(qū)餐飲。
互聯(lián)網(wǎng)餐飲表面看是運(yùn)營(yíng)的創(chuàng)新，而隱藏在背后的則是中餐商業(yè)模式的革命，定會(huì)對(duì)中式正餐、中式快餐、餐飲外賣(mài)平臺(tái)、甚至消費(fèi)者就餐習(xí)慣產(chǎn)生巔覆性影響。
做社區(qū)大型餐飲，因?yàn)椴惋媱?chuàng)業(yè)者相信，只要有人類(lèi)社會(huì)，就會(huì)有結(jié)婚需求，就會(huì)有宴會(huì)需求、就會(huì)有聚會(huì)需求。人們不只會(huì)在大型購(gòu)物中心吃飯，更需要在社區(qū)家門(mén) 口吃飯，在社區(qū)家門(mén)口，更不會(huì)堵車(chē)，不會(huì)浪費(fèi)時(shí)間。社區(qū)餐飲，就在百姓家門(mén)口，方便，低成本，顧客比較固定，容易與顧客建立穩(wěn)定的關(guān)系，顧客忠誠(chéng)度更高， 可以向顧客推送與餐飲相關(guān)的產(chǎn)品和服務(wù)。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 社區(qū)餐飲可這樣做：人均30元 6百平日流水4萬(wàn) 餐飲“寒冬”對(duì)策：關(guān)注社區(qū)餐飲、醫(yī)療餐飲 搜索更多: 社區(qū)餐飲 |
