在品類和價(jià)格上，Easy家樂福比24小時(shí)便利店要更具有優(yōu)勢。記者發(fā)現(xiàn)，同樣的一桶康師傅方便面，Easy家樂福售價(jià)為4.7元，而隔壁的好德便利店則為5.3元，價(jià)格相差超過了10%。
記者在Easy家樂福里看到，店里不僅開設(shè)了wifi，還專門預(yù)留了一排靠窗的座位，配備了電源。走進(jìn)超市，在左側(cè)還設(shè)有中興銀行的自助取款機(jī)。不僅如此，便利店內(nèi)還設(shè)有可供消費(fèi)者訂購各類門票的自助服務(wù)機(jī)。一塊靠墻的大屏幕上，顯示了各種店內(nèi)沒有的商品，消費(fèi)者可以選擇掃二維碼進(jìn)行下單購買。“用更小的店面，做更多的事情。同時(shí)也是提供更多個(gè)性化的服務(wù)。”一位家樂福內(nèi)部人士這樣說道。
“我們應(yīng)該考慮多業(yè)態(tài)的經(jīng)營，特別現(xiàn)在更加關(guān)注便利店形式。”家樂福集團(tuán)全球副總裁、中國區(qū)總裁唐嘉年在一次發(fā)言中提到，盡管實(shí)體零售受到電商沖擊，但實(shí)體店不會就此消亡。Easy家樂福開業(yè)近半年來，唐嘉年曾在月初首次公開表示，對其運(yùn)營表示滿意。
案例2：樂購便捷店7年僅開出10余家“小而美”承載著高成本低收益
家樂福的鄰家超市有待時(shí)間檢驗(yàn)。而早先，已不乏失敗案例。
早在2008年，樂購就開始嘗試中小零售業(yè)態(tài)，從英國引進(jìn)了這一已在歐洲市場落點(diǎn)超過700多家的業(yè)態(tài)門店。不過，時(shí)至今日，樂購express在7年左右的時(shí)間內(nèi)，僅在上海地區(qū)開出14家門店，對于剛開業(yè)時(shí)曾有內(nèi)部人員豪言如果成功，樂購計(jì)劃未來開數(shù)百家express店的計(jì)劃，現(xiàn)在更是杳無音訊。
近日，記者在江寧路樂購express店看到，該門店面積約在400平方米左右，10余位顧客正在房店里選擇商品。超市里的貨品包括了肉類、飲料、生活日用品等，甚至還包括了一般便利店
里沒有的新鮮蔬果等。記者注意到，樂購express店在貨品價(jià)格上基本和樂購大賣場的價(jià)格持平，比普通便利店和超市的價(jià)格都要稍低。
樂購相關(guān)人士透露，樂購express并不是一定選擇社區(qū)定位，而是綜合考慮周邊人流、客流等要素。
連鎖行業(yè)內(nèi)一位人士指出，中小零售業(yè)態(tài)首先會面臨成本過高的問題，地理位置優(yōu)越的店鋪?zhàn)饨鹣鄬^高，還要24小時(shí)營業(yè)，這更增加了人力、電費(fèi)等成本。因而現(xiàn)在不少企業(yè)開始評判，對于不需要24小時(shí)運(yùn)營的便捷店進(jìn)行縮時(shí)運(yùn)營。
而進(jìn)入社區(qū)的定位意味著便捷店還必須走平價(jià)路線，要強(qiáng)調(diào)與大賣場商品的低價(jià)一致。在高成本低收益、盈利壓力巨大之下，門店自然很難維持。
業(yè)內(nèi)人士指出，門店越小，回報(bào)收益越難提高。中小型平價(jià)超市業(yè)態(tài)就存在高成本、低收益的多重瓶頸，要靠規(guī)模求勝，在選點(diǎn)、價(jià)格和產(chǎn)品組合上要求與傳統(tǒng)大賣場有很大的不同。
案例3：大潤發(fā)推飛牛網(wǎng)發(fā)力全渠道O2O尚未貢獻(xiàn)利潤
實(shí)體零售生意不好，普遍公認(rèn)的一大原因是：被電商搶走了生意。于是乎，傳統(tǒng)商家也做起電商。
大賣場界進(jìn)軍電商，目前最風(fēng)生水起的，要數(shù)大潤發(fā)旗下的飛牛網(wǎng)。
去年1月16日，大潤發(fā)其正式推出電子商務(wù)業(yè)務(wù)飛牛網(wǎng)。今年3月30日，飛牛網(wǎng)北京站啟動(dòng)，未來兩個(gè)月間將實(shí)現(xiàn)全國上線。此前，經(jīng)過一年的運(yùn)營，飛牛網(wǎng)的配送范圍已從覆蓋上海、江蘇省、浙江省及安徽省。
采訪中，飛牛網(wǎng)相關(guān)人士向記者表示，飛牛網(wǎng)是大潤發(fā)全資投資的線上電商網(wǎng)站，與大潤發(fā)共享一個(gè)供應(yīng)鏈體系。“目前飛牛網(wǎng)正在向全國拓展，充分利用大潤發(fā)原有在全國的317家門店體系，加上喜士多便利店為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)城市+鄉(xiāng)村、賣場+電商的全渠道O2O零售模式。”該人士說。
在現(xiàn)在的零售大環(huán)境下，大潤發(fā)單店銷售每年平均銷售額超過2.5億元，且300多家店沒有一家關(guān)閉。分析認(rèn)為，飛牛網(wǎng)是由大潤發(fā)董事長黃明端親任CEO，高管團(tuán)隊(duì)也一半以上來自大潤發(fā)，雙方企業(yè)文化水乳交融，認(rèn)同度高合作融洽。
業(yè)內(nèi)人士對大潤發(fā)發(fā)展電商顯得樂觀：“依托于實(shí)體零售商大潤發(fā)，飛牛網(wǎng)無論是貨源、倉儲還是客戶、渠道都有先天的優(yōu)勢。”
截至2014年年底，飛牛網(wǎng)注冊會員已達(dá)到200萬，銷售額就超過了2億元。但現(xiàn)實(shí)是，目前，飛牛網(wǎng)尚未為集團(tuán)凈利潤做出貢獻(xiàn)，其成本仍將是發(fā)展中的不可控因素。
調(diào)查分析
趨勢一
半數(shù)受訪者：大賣場非首選
根據(jù)本報(bào)與辰智調(diào)研吧的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在生活日用品消費(fèi)上，主選大賣場的受訪者和主選網(wǎng)購及小超市購物的受訪者數(shù)量“勢均力敵”，超過5成的受訪者大賣場購買生活用品更多，還有接近一半的受訪者則選擇轉(zhuǎn)戰(zhàn)網(wǎng)絡(luò)和中小超市。
在不去大賣場購物的受訪者中，超過3成的用戶認(rèn)為出門不方便，超過2成受訪者覺得網(wǎng)上的選擇更多。對于這一點(diǎn)，連鎖行業(yè)觀察人士胡春才表示，并不意外。“網(wǎng)絡(luò)電商在網(wǎng)上有幾百萬種品項(xiàng)的商品，是實(shí)體大賣場的幾百倍。”
胡春才表示，從前大賣場的優(yōu)勢，如今被電子商務(wù)“抄了近路”。“大賣場的毛利中非食品類商品占到了52%，而如今，這一塊中大約20%-30%的份額被電商蠶食了，因?yàn)殡娚毯痛筚u場差價(jià)很大。”業(yè)內(nèi)人士表示，超市之間惡性競爭、電商沖擊加入爭，再加上1萬平方米以上商業(yè)地產(chǎn)租金不菲、人力成本逐年上漲等原因，擠壓了大賣場的盈利空間。
“大賣場業(yè)態(tài)已經(jīng)到頂了。”上述業(yè)內(nèi)人士指出，由于大賣場數(shù)量過多，競爭激烈，大賣場布局已基本沒有地盤可擴(kuò)，優(yōu)質(zhì)商圈的位置更是幾乎難有空位。
而供貨商總結(jié)近幾年銷售下降的原因時(shí)也表示，“大賣場過剩是很重要的因素之一，目前的銷售確實(shí)只有理論數(shù)據(jù)的一半。還有一個(gè)原因就是來自電商的瓜分。”
趨勢二
九成消費(fèi)者愿去“小而美”
也正是出于上述原因，各大零售巨頭開始尋找新業(yè)態(tài)來拓展盈利點(diǎn)，紛紛從“大而全”往“小而美”轉(zhuǎn)型。
我們的調(diào)查顯示，對于大賣場轉(zhuǎn)型探索的便捷店，有超過9成消費(fèi)者愿意光顧。
胡春才向記者表示，大賣場業(yè)態(tài)自1995年進(jìn)入中國以后，一度發(fā)展得欣欣向榮，直到2012年前后，受到了電商等沖擊日趨嚴(yán)重，才逐步開始走下坡路。“便捷店也好，電商也好，都是大賣場在尋找新的市場機(jī)會，因?yàn)槟壳翱磥�，受大環(huán)境影響，國內(nèi)一二線城市內(nèi)，大賣場模式已經(jīng)很難發(fā)展，三四線城市或許尚存生機(jī)。”
胡春才稱，未來的大賣場發(fā)展或許將是一種線上線下聯(lián)動(dòng)的模式，從現(xiàn)有的實(shí)體大賣場拓展開來，輔以便捷店，并結(jié)合電商聯(lián)動(dòng)發(fā)展。因?yàn)樵谒磥�，便捷店受到電商的沖擊相對較小，其具有獨(dú)特的便捷等優(yōu)勢，而且相比于傳統(tǒng)電商，實(shí)體賣場在售后等方面具有其天然的優(yōu)勢。
“大賣場在大城市的數(shù)量已經(jīng)很難再增加了，未來甚至大賣場可能演變?yōu)?a target=_blank>購物中心。”胡春才這樣說道，“不過開便捷店、做電商也要?jiǎng)?chuàng)新，跟著前面的老路走，難免陷于桎梏。”
�。▉碓矗簞趧�(dòng)報(bào) 作者：邵未來 邰佳）
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