各地頻頻關(guān)店，銷售每況愈下，大賣場究竟怎么了？本報(bào)記者深入采訪發(fā)現(xiàn)，除了電商“奪食”，數(shù)量過剩、不良競爭擠壓利潤等則是其自身內(nèi)因。目前，便捷店、電商成了大賣場嘗試轉(zhuǎn)型的新業(yè)態(tài)，而我們的調(diào)查顯示，9成被訪者愿意光顧這類“小而美”的便捷店。
目前大賣場已達(dá)230家嚴(yán)重過剩
財(cái)報(bào)顯示零售巨頭去年紛紛虧損
今年一季度，大賣場銷售熊市“慘不忍睹”，而其早先也有“熊市”跡象。采訪中，一家供貨商向記者大吐“苦水”，2008年是國內(nèi)大賣場生意最好的時(shí)候，后來一路下滑至今。 供貨商：最慘商品銷售降40%
“今年一季度，大賣場銷售下滑特別嚴(yán)重，我們的產(chǎn)品銷售普遍下滑5％-10％，有些大賣場單店跌幅甚至超過10％。”采訪中，一家供貨商向記者大吐“苦水”。
這家供貨商主營知名品牌的米面油產(chǎn)品，自上世紀(jì)90年代大賣場在國內(nèi)“問世”后就已“進(jìn)場”。
記者了解到，在目前便利店、標(biāo)準(zhǔn)超市、大賣場、市場、電商等多渠道銷售中，大賣場仍占據(jù)了這家供貨商的“半壁江山”。“米面油，單位重量大單價(jià)小毛利低，10斤米30元，物流成本大約就要6元，所以目前電商渠道占我們的總銷量不到5%。”該供貨商表示，大賣場則要占到銷售一半，電商還5%不到，“所以大賣場生意好壞，我們有發(fā)言權(quán)，感受很直觀。”
事實(shí)上，不僅是今年一季度，大賣場“熊市”早有跡象。
這家供貨商向記者回憶：“2009年后，大賣場的生意幾乎就沒有上升趨勢，從增幅下降逐步惡化到負(fù)增長。而此前，大賣場從無到有，整個(gè)行業(yè)的銷售一直處于上升增長狀態(tài)，因?yàn)槭袌鰶]有飽和。”在其印象中，2008年是國內(nèi)大賣場生意最好的時(shí)候，后來一路下滑。
采訪時(shí)，記者了解到，這家供貨商去年在上海大賣場銷售的各類產(chǎn)品，下滑最嚴(yán)重的銷售降幅接近40％。
財(cái)報(bào)：“沾手”樂購華潤盈利首虧
大賣場在零售市場的表現(xiàn)日趨疲弱，根據(jù)各家陸續(xù)公布的財(cái)報(bào)，便可初現(xiàn)端倪。
記者查閱了各家零售大佬的財(cái)報(bào)，在過去的2014年，大部分的零售巨頭利潤都有不同程度的下降，不少企業(yè)甚至進(jìn)入了虧損時(shí)代。
去年，卜蜂蓮花的營業(yè)額為109.12億元，同比增加0.3%，股東應(yīng)占虧損凈額5840萬元�！ 〔①徚藰焚彽娜A潤創(chuàng)業(yè)在公布的2014年財(cái)報(bào)顯示，該公司2014財(cái)年的凈虧損達(dá)1.61億港元，而2013年度為凈利19.08億港元，負(fù)增長108%。值得注意的是，這是華潤創(chuàng)業(yè)自1992年借殼上市以來第一次出現(xiàn)盈利虧損。值得注意的是，其零售產(chǎn)業(yè)的虧損8.73億港元，是核心業(yè)務(wù)中虧損最大的。
聯(lián)華超市的2014年業(yè)績報(bào)表中指出，去年集團(tuán)營業(yè)額為291.52億元，同比下降4.1％。其中，大型綜合超市業(yè)態(tài)下降7.14％，超級市場業(yè)態(tài)下降4.88％，便利店業(yè)態(tài)上升11.93％�！ ∈袌龇蓊~最高的大潤發(fā)“成績”又如何？數(shù)據(jù)顯示，高鑫零售(大潤發(fā)和歐尚合資的上市公司)2014年由于門店擴(kuò)展、門店運(yùn)營成本提升，以及發(fā)展電子商務(wù)所帶來的經(jīng)營成本漲幅比毛利的增幅大，導(dǎo)致凈利潤率下降至3.16%，凈利潤為29.08億元人民幣。
申城：大賣場實(shí)際只需100家
再來看申城大賣場的現(xiàn)狀。
記者從上海市連鎖經(jīng)營行業(yè)協(xié)會得到的數(shù)據(jù)顯示，去年，上海的連鎖大賣場零售額達(dá)到407億元，連鎖超市達(dá)到145億元，連鎖便利店則為86億元。而全上海的連鎖零售總額也就是1200億元，超市、大賣場業(yè)態(tài)占據(jù)一半的份額，市場蛋糕很大。
“過去大賣場每年?duì)I收同比增長超過10％，因?yàn)榇筚u場業(yè)態(tài)進(jìn)入中國后，前十幾年發(fā)展過快，快速超常規(guī)發(fā)展。”業(yè)內(nèi)人士表示如今逐漸回歸了常態(tài)，近兩年的銷售額都基本處于持平狀態(tài)。
數(shù)據(jù)顯示，目前上海有大賣場230家、5000多家便利店、超市2000多家。早有業(yè)內(nèi)人士說過，養(yǎng)活一個(gè)賣場需要周邊的客群人數(shù)在25萬-30萬左右，上海有100個(gè)大賣場就夠了。
飽和過剩導(dǎo)致關(guān)店頻頻上演。事實(shí)上，在全國各地，僅去年上半年就有146家大賣場關(guān)閉，其中外資零售企業(yè)關(guān)店數(shù)達(dá)118家。采訪中，記者從業(yè)內(nèi)獲悉，某外資大賣場今年將陸續(xù)關(guān)閉滬上多家門店。
從“大而全”到“小而美”
家樂福大潤發(fā)等探索新業(yè)態(tài)
不過，各家大賣場并未“坐以待斃”。從2008年樂購在上海開出首家24小時(shí)快捷超市“樂購express”，到2年前大潤發(fā)開啟電商“飛牛網(wǎng)”，再到去年麥德龍、家樂福先后推出“合麥家”和“Easy家樂福”……一場零售巨頭的轉(zhuǎn)型正在悄然發(fā)生。
案例1：家樂福探索“鄰家超市”未來真正融合線上線下
日前，記者來到了位于閔行區(qū)黃樺路的滬上首家Easy家樂福。事實(shí)上，對于此前媒體報(bào)道的便利店概念，家樂福方面給出的準(zhǔn)確定義是———“鄰家超市”。
記者發(fā)現(xiàn)，這家面積不足500平方的超市既不同于全家、羅森這種小型的便利店以銷售快速消費(fèi)品為主，也不同于聯(lián)華、五緣、家得利之類的中小型超市主打生活類用品，Easy家樂福雖然面積不大，但售賣的商品不僅包含了傳統(tǒng)意義上24小時(shí)便利店必備的關(guān)東煮、便當(dāng)?shù)�，還涉及了雞蛋、水果、甚至大米等只有在中大型超市才能看到的貨品。
超市的營業(yè)員告訴記者，Easy家樂福的售賣商品和家樂福超市一樣，可以使用家樂福會員卡。目前便利店的營業(yè)時(shí)間是早上七點(diǎn)至晚上十點(diǎn)，并非24小時(shí)營業(yè)。
在品類和價(jià)格上，Easy家樂福比24小時(shí)便利店要更具有優(yōu)勢。記者發(fā)現(xiàn)，同樣的一桶康師傅方便面，Easy家樂福售價(jià)為4.7元，而隔壁的好德便利店則為5.3元，價(jià)格相差超過了10%。
記者在Easy家樂福里看到，店里不僅開設(shè)了wifi，還專門預(yù)留了一排靠窗的座位，配備了電源。走進(jìn)超市，在左側(cè)還設(shè)有中興銀行的自助取款機(jī)。不僅如此，便利店內(nèi)還設(shè)有可供消費(fèi)者訂購各類門票的自助服務(wù)機(jī)。一塊靠墻的大屏幕上，顯示了各種店內(nèi)沒有的商品，消費(fèi)者可以選擇掃二維碼進(jìn)行下單購買。“用更小的店面，做更多的事情。同時(shí)也是提供更多個(gè)性化的服務(wù)。”一位家樂福內(nèi)部人士這樣說道。
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