核心摘要：在濟(jì)南，出門不遠(yuǎn)處總會有一家金德利或者超意興快餐店，進(jìn)去便有香噴噴的飯菜。日前，與濟(jì)南快餐協(xié)會一同成立的還有采購聯(lián)盟，這兩大快餐巨頭負(fù)責(zé)人20日在接受本報采訪時表示，采購聯(lián)盟可以共同壓低采購成本，估計能降低5%左右的零售價。

　　在濟(jì)南，出門不遠(yuǎn)處總會有一家金德利或者超意興快餐店，進(jìn)去便有香噴噴的飯菜。與質(zhì)量相比，這些快餐店價格已經(jīng)相對較低了，但還可以更低。日前，與濟(jì)南快餐協(xié)會一同成立的還有采購聯(lián)盟，這兩大快餐巨頭負(fù)責(zé)人20日在接受本報采訪時表示，采購聯(lián)盟可以共同壓低采購成本，估計能降低5%左右的零售價。

　　19日，市民到超意興就餐。 記者李鵬飛 攝

　　初嘗甜頭

　　95元一袋的面粉降至85元

　　肖國成是濟(jì)南快餐協(xié)會秘書長，也是采購聯(lián)盟發(fā)起人，目前已經(jīng)集合15家左右的快餐企業(yè)共同采購食用油，規(guī)格都是20升/桶，兩天進(jìn)量就超過1500桶，而且直接從廠家進(jìn)貨，砍去中間代理商利潤，甚至連廠家業(yè)務(wù)員提成也沒有了。

　　“如果40家會員單位共同采購，每天保守估計也得1500桶，用量越大，廠家給出的讓利空間也越大。”肖國成說，再比如大米，他們兩三家企業(yè)合作，市場上零售價3元/斤，他們采購價只有2.6元/斤;又比如面粉，亮亮拉面加入采購聯(lián)盟前，采購價已經(jīng)從95元/袋降至90元/袋，加入之后采購量更大，降至85元/袋。

　　最大好處 除了降價更能確保食品安全

　　金德利作為濟(jì)南規(guī)模最大的快餐企業(yè)，早已經(jīng)享受大批量采購帶來的實惠，負(fù)責(zé)人李女士告訴記者，目前他們在山東有200多家店，濟(jì)南市區(qū)有一百六七十家，去年銷售額達(dá)到3.8億元，僅采購成本就接近2億元，面粉采購價基本接近廠家成本價。

　　“我們在濟(jì)南有100多家店。”超意興負(fù)責(zé)人張先生說，把子肉是他們的特色，因此五花肉采購量巨大，都是與雙匯廠家直接對接，價格政策自然優(yōu)惠。再比如食用油，普通快餐店一桶能省四五元，超意興則能省10元左右。

　　“采購聯(lián)盟正式運作，很多人看到的是降低采購成本，進(jìn)而帶來終端飯菜價格降低。”李女士說，其實最大意義不在于降價，而在于食品安全。以食用油為例，價格低了就有可能是地溝油，或者食用轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)的;再比如蔬菜，用的激素就可能比較多。“共同采購之后，需求量巨大，小企業(yè)、小作坊就難以供應(yīng)，自動退出競爭，最終承擔(dān)的都是大企業(yè)。”張先生說。

　　在張先生看來，大米、白面、食用油一般都是大企業(yè)生產(chǎn)，出了問題一般好追責(zé);新鮮蔬菜則不一樣，出了問題很難追溯是誰賣掉的，最終只能由快餐企業(yè)擔(dān)責(zé)。如果采購聯(lián)盟采用訂單農(nóng)業(yè)模式，與周邊農(nóng)民合作社簽訂合作協(xié)議，就實現(xiàn)了蔬菜可追溯，出了問題不用企業(yè)擔(dān)責(zé)。濟(jì)南食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)人士認(rèn)為，采購聯(lián)盟一旦正式運轉(zhuǎn)，對于他們監(jiān)管來講就更方便了，原來是監(jiān)管各個企業(yè)，以后監(jiān)管采購聯(lián)盟即可。((來源：舜網(wǎng)-濟(jì)南時報))

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