不管是逛街購物，還是上班途中，你是否早已注意到身邊越來越多的精致“小店”開始頻繁出現(xiàn)？甚至一個(gè)不經(jīng)意就會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來小區(qū)樓下又新開了一家“小而精”的便利超市。下班后選擇去大賣場購物的時(shí)間和次數(shù)是不是越來越少，而去便利超市購物的次數(shù)越來越多？
如今，大部分顧客都“懶得”去大賣場購物了！而這一在消費(fèi)者毫無覺察到的變化中正預(yù)示著整個(gè)零售業(yè)或?qū)⒚媾R又一次重新洗牌。
它們幾乎停止了擴(kuò)張
過去的2014年是零售的轉(zhuǎn)折之年，全國百家大型零售企業(yè)的銷售增長持續(xù)放緩，曾經(jīng)一站式購物模式為王的大賣場地位日漸弱化，而零售業(yè)這場“冷冬”更是冰凍了超市、大賣場的擴(kuò)張之路，甚至有人曾直呼：忘掉大賣場吧，它們幾乎停止了擴(kuò)張。
數(shù)據(jù)顯示，僅2014年上半年，知名品牌超市關(guān)閉的門店就達(dá)24家，其中沃爾瑪關(guān)閉9家店，樂天瑪特關(guān)閉了5家店，世紀(jì)聯(lián)華關(guān)店、暫停營業(yè)3家，人人樂、家樂福、華潤萬家、恒客隆等也都有1家門店關(guān)閉，行業(yè)洗牌進(jìn)一步加速，二三線城市大超市、大賣場也沒能逃出厄運(yùn)。
不僅是大型超市閉店，其中大型百貨包括中都、百盛、寶萊登在內(nèi)的8家品牌12家門店也已關(guān)店。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，主要零售企業(yè)在國內(nèi)共計(jì)關(guān)閉158家門店，遠(yuǎn)超2013年全年35家的關(guān)店數(shù)。就在最近的12月11日，易買得超市宣布天津5家門店將全部撤場清貨。對于全國性關(guān)店的形勢來看，零售專家認(rèn)為，此番關(guān)店潮“預(yù)示著大賣場全國性的大衰退。”
一站式購物已不再成為吸引消費(fèi)者的理由，大賣場的嘈雜、擁擠反倒成了如今消費(fèi)者難以接受的現(xiàn)實(shí)，此外，還有漫長的收銀長隊(duì)、服務(wù)質(zhì)量的下降等都在無形中將消費(fèi)者推出了賣場門外。近日，天津百貨業(yè)又頻現(xiàn)關(guān)店潮……種種事實(shí)已將大賣場和百貨業(yè)推到了風(fēng)口浪尖。
究其緣由，消費(fèi)環(huán)境的變化和消費(fèi)者日益改變的消費(fèi)習(xí)慣幾乎引發(fā)零售業(yè)所有的變革。再加上持續(xù)上漲的租金、物業(yè)費(fèi)、人力成本也都在很大程度上成了大賣場日漸式微的催化劑，而電商的沖擊不可避免地加速了大賣場走向衰落。
目前，大賣場頻繁閉店的消息不絕于耳。“大賣場高速擴(kuò)張的勢頭已不再，它所面臨的幾年前高增長、低成本時(shí)代也一去不復(fù)返，渠道下沉已經(jīng)成為不可遏止的趨勢，這就意味著粗放式的經(jīng)營方式進(jìn)入了一個(gè)階段的淘汰期。”北京工商大學(xué)洪濤教授表示。同時(shí)，他解釋，“越來越多的年輕人更加注重時(shí)尚與個(gè)性化消費(fèi)，傳統(tǒng)大賣場購物環(huán)境無法滿足消費(fèi)者的需求，它就會(huì)面臨著行業(yè)內(nèi)的重新洗牌，這是某一事物發(fā)展到一定程度的必然。”
便利店成習(xí)慣性消費(fèi)場
幾乎和大賣場式微一道，便利店的崛起闖入了人們的視野中。盡管我國便利店尤其是本土便利店的發(fā)展遠(yuǎn)不如其他國家，但隨著消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)環(huán)境的變化，便利店未來發(fā)展前景不斷被看好，幾乎所有零售商都試圖拿下這一戰(zhàn)略要地。
以超市大賣場占領(lǐng)京津冀市場的物美超市從2014年下半年開始，也迅速嗅到了便利店發(fā)展帶來的巨大商機(jī)，逐漸在拓展便利店業(yè)態(tài)上面下起了功夫。
“物美一直都有便利店，只是，發(fā)展相對較慢也不規(guī)范，類似于社區(qū)超市，而標(biāo)準(zhǔn)的便利店也是2014年才開始規(guī)范發(fā)展起來！”物美便利店門店督導(dǎo)沈海濤告訴記者。如今，物美便利店以流動(dòng)型、商務(wù)型、商廈型、學(xué)院型以及社區(qū)型五種不同的定位模式迅速拓展開來，成長起一支發(fā)展迅速的本土便利業(yè)態(tài)，截止到目前，物美便利店在北京已有95家。細(xì)數(shù)一下，從去年十月到現(xiàn)在，短短的五個(gè)多月時(shí)間，就增至95家，速度也是相當(dāng)驚人了！
在采訪中，物美便利店部門負(fù)責(zé)人董崗向記者分析了便利店之所以能夠迅速發(fā)展的原因，他說：“隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣越來越隨意和個(gè)性化，而且年輕人工作壓力不斷增加，生活節(jié)奏的加快使得傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣被打破，便利店正好滿足了年輕消費(fèi)者的消費(fèi)所需，適應(yīng)了社會(huì)環(huán)境發(fā)展的趨勢和時(shí)代變化。”
在物美一家流動(dòng)型便利店中記者發(fā)現(xiàn)，前去購物的90%都是年輕的上班族，據(jù)介紹，早上八點(diǎn)到九點(diǎn)間是一次客流高峰期，不到80平米的店里常常是擠滿了人，顧客可以隨意挑選，所需商品一目了然，整個(gè)購物時(shí)間不超過三分鐘。
前來購物的小劉就在對面的寫字樓上班，他告訴記者，自從物美便利店開張之后，他經(jīng)常在這里購買早餐和午餐，一杯熱咖啡、牛奶或者豆?jié){，配上蛋撻和茶葉蛋，簡單方便、干凈衛(wèi)生，而且午餐可以提前預(yù)定，還可以選擇送餐。雖然現(xiàn)如今物美便利店像小劉一樣“忠實(shí)”的消費(fèi)者還不太多，并且面對強(qiáng)勁的7-11和羅森等眾品牌，董崗坦言，在穩(wěn)定消費(fèi)群上，未來還需要在服務(wù)上多下功夫。
像物美便利店一樣，其他地區(qū)和品牌的便利店也在迅速擴(kuò)張中，并逐漸形成了一種不可預(yù)見的趨勢性增長。
在西部地區(qū)，十年前就涉足便利店業(yè)態(tài)的四川WOWO便利就顯得游刃有余。
WOWO便利董事長湯耀華對記者說道：“過去，便利店更像是社區(qū)超市，人們對便利店的概念掌握還不是很清楚，目標(biāo)客群和超市大賣場一樣也是傾向于家庭消費(fèi)，而現(xiàn)在則是面對年輕人。” 時(shí)至今日，WOWO便利對西部城市消費(fèi)群產(chǎn)生了很大影響，“過去受市場大環(huán)境影響，小業(yè)態(tài)的發(fā)展有被扼制的現(xiàn)象，而十年后我們已經(jīng)形成和培養(yǎng)了很成熟的消費(fèi)群，使便利店業(yè)態(tài)成為一種習(xí)慣性消費(fèi)現(xiàn)象。”
作為西部便利店連鎖超市，WOWO便利填補(bǔ)了市場的一大空白，生存空間可想而知，在以大賣場和購物中心為主的市場環(huán)境中，便利店等小業(yè)態(tài)則扎根于“基層”，得到越來越多消費(fèi)者的青睞。
滿足多樣化消費(fèi)需求
業(yè)內(nèi)人士表示，在整個(gè)零售環(huán)境不景氣的局面下，便利店卻能體現(xiàn)出逆勢上揚(yáng)的態(tài)勢，與其獨(dú)特的業(yè)態(tài)模式不無關(guān)系。隨著社會(huì)的發(fā)展，一個(gè)人的經(jīng)濟(jì)時(shí)代加速來臨，消費(fèi)大環(huán)境又將被消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣所重塑。
與超市、大賣場相比，便利店具有相當(dāng)靈活、便利的優(yōu)勢。首先，便利店店面較小，一般在80至120平方米，貨架小，商品品類卻多樣，一般在2500至3000種左右，商品突出的是即時(shí)性消費(fèi)和急需性、小容量的特性。再加上像7-11、羅森這樣的便利店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了24小時(shí)營業(yè)，顧客隨時(shí)都可以購買到所需商品。
其次，是便利店網(wǎng)點(diǎn)分布密集，僅僅在一個(gè)城市內(nèi)便利店的數(shù)量就可以達(dá)到千家，少則也有近百家，這就體現(xiàn)了便利店距離上的便利性。據(jù)湯耀華介紹，在日本與中國臺(tái)灣地區(qū)便利店幾乎每300至500米就有一家，在采訪過程中記者了解到，以WOWO便利為例，其網(wǎng)點(diǎn)分布眾多，每個(gè)網(wǎng)點(diǎn)之間幾乎10至15分鐘即可到達(dá)。
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