核心摘要：溫州商人黃先生正在杭州濱江下一盤很大的棋。今年1月初，他在濱江風(fēng)雅錢塘小區(qū)開出第一家高端超市，春節(jié)后，這一模式將在濱江范圍內(nèi)復(fù)制開去。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布數(shù)據(jù)則顯示，大型連鎖百強(qiáng)的銷售增幅持續(xù)回落，從2010年的21%下滑至2013年的9.9%。

　　溫州商人黃先生正在杭州濱江下一盤很大的棋。今年1月初，他在濱江風(fēng)雅錢塘小區(qū)開出第一家高端超市，春節(jié)后，這一模式將在濱江范圍內(nèi)復(fù)制開去。“計(jì)劃開出7家，面積在500到1000平方米之間。”他說。

　　隨著電商的迅速崛起，以實(shí)體店為主的傳統(tǒng)百貨零售業(yè)的日子每況愈下，零售商家急需尋找下一個(gè)發(fā)展入口，而以解決“最后一公里”的便民社區(qū)商業(yè)，則被很多人認(rèn)為是零售業(yè)發(fā)展的下一片新藍(lán)海。

　　中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布數(shù)據(jù)則顯示，大型連鎖百強(qiáng)的銷售增幅持續(xù)回落，從2010年的21%下滑至2013年的9.9%。而根據(jù)2014年商務(wù)部的調(diào)查數(shù)據(jù)，2014年上半年小型業(yè)態(tài)的便利店銷售同比增長(zhǎng)13%，主要設(shè)在社區(qū)的超市銷售同比增長(zhǎng)11.9%，在所調(diào)查的6種主要實(shí)體零售業(yè)態(tài)中分列第一和第二位。

　　“洋氣”的社區(qū)超市

　　最近，家住濱江區(qū)的周女士發(fā)現(xiàn)，自家小區(qū)門口多了一個(gè)精品生活超市，與常見的大型超市和便利店不同，這家超市不僅在店面裝修和產(chǎn)品包裝上極具“小資情調(diào)”，還特別銷售部分種類繁多的進(jìn)口食品。

　　“店面整體感覺很是高大上，生鮮產(chǎn)品很多，以后不用再專門去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或大超市了。”周女士告訴記者，她經(jīng)過對(duì)比發(fā)現(xiàn)，這家店雖然看上去很“洋氣”，但店里的商品和大型超市的商品價(jià)格差不多。由于離家特別近，她近一個(gè)禮拜以來下班之后都是直接在這家店買些蔬菜、水果、肉類等生鮮產(chǎn)品。

　　近日，記者在濱江區(qū)月明路上發(fā)現(xiàn)了周女士所說的這個(gè)具有“小資情調(diào)”的社區(qū)精品超市——優(yōu)日鮮生活超市。走進(jìn)超市一樓，品類繁多的果蔬、水產(chǎn)品、肉類等商品占據(jù)了大半面積，剩余小部分則由散裝紅豆、小米等雜糧占據(jù)。記者注意到，店里的商品在包裝和陳列上確實(shí)與普通大超市不同，以蔬菜為例，其品類有十幾種，不過每種蔬菜的數(shù)量卻并不多。而進(jìn)入二樓，紅酒、巧克力、餅干等進(jìn)口商品以及禮盒被擺在顯眼的位置，同時(shí)，在二樓的角落，記者還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)迷你兒童游樂場(chǎng)。

　　“超市主打生活體驗(yàn)，主要服務(wù)人群是附近社區(qū)內(nèi)的白領(lǐng)。”來自溫州的黃先生是這家超市的總經(jīng)理，他告訴記者，這家店是首家旗艦體驗(yàn)店，面積為1千多平米，而春節(jié)過后，他所在的公司將陸續(xù)在濱江區(qū)再開7家同樣的超市，規(guī)模在500至1000平米之間。在王群看來，自己以及團(tuán)隊(duì)在省內(nèi)首創(chuàng)了“社區(qū)生活精品體驗(yàn)超市”之一新的業(yè)態(tài)組合模式。

　　主打進(jìn)口商品

　　黃先生告訴記者，來杭州濱江之前，他曾與家人在溫州做了十幾年的超市生意。“受電商沖擊等原因，無差異化的傳統(tǒng)大超市現(xiàn)在越來越難盈利，而一些小而美的社區(qū)超市卻受到消費(fèi)者的歡迎。”

　　“這家超市目前以生鮮產(chǎn)品和進(jìn)口商品為特色，在一樓主要銷售生鮮，二樓大部分為進(jìn)口商品，主打精品生活的體驗(yàn)式購物。”他表示，濱江是杭州的高新區(qū)，這里有許多中高檔社區(qū)的聚集群，而在附近上班的白領(lǐng)平時(shí)并沒有時(shí)間去逛大型超市，而規(guī)模中型的精品社區(qū)超市既為其提供了購物便利，又符合其重視的精致而差異化的生活方式。

　　為什么選擇生鮮和進(jìn)口商品?在黃先生看來，這兩類商品不僅是社區(qū)白領(lǐng)的“心頭好”，也是目前零售業(yè)銷售中的兩匹“黑馬”。“生鮮是目前線下體驗(yàn)店能與線上電商抗衡的領(lǐng)域之一，因?yàn)閷?duì)于消費(fèi)者而言，看得見摸得著的新鮮產(chǎn)品讓人更放心。而隨著人們生活水平的提高，進(jìn)口商品越來越受歡迎。”他說。

　　實(shí)際上，被黃先生看中的進(jìn)口商品，近年來確實(shí)在國(guó)內(nèi)各大型超市的銷售量在逐年上漲。杭州世紀(jì)聯(lián)華超市進(jìn)口部經(jīng)理周君告訴記者，從2008年至今，世紀(jì)聯(lián)華進(jìn)口商品的銷售一直保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)的趨勢(shì)，平均增長(zhǎng)漲幅在10%以上，增長(zhǎng)最快時(shí)甚至有20%的增幅。其中，食品類商品占了60%多，紅酒、啤酒、糖果、巧克力等受到越來越多消費(fèi)者的歡迎。2014年，世紀(jì)聯(lián)華進(jìn)口商品的年銷售額達(dá)10億元。“隨著進(jìn)口商品品種、數(shù)量逐漸增加，進(jìn)口商品的價(jià)格也有所降低，以啤酒為例，一些500毫升的進(jìn)口啤酒在最貴時(shí)能賣到20多元，現(xiàn)在促銷價(jià)格基本在10元以內(nèi)。”周君說。

　　沃爾瑪超市2014年的直接進(jìn)口商品銷售與2013年相比則更是翻了兩番，僅去年11月單月的直接進(jìn)口商品銷售與去年同期相比增長(zhǎng)高達(dá)近2.5倍。多家超市負(fù)責(zé)人還表示，今年進(jìn)口商品的銷量依然會(huì)出現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

　　盈利壓力大

　　不過，記者通過探訪發(fā)現(xiàn)，雖然這家頗具差異化的社區(qū)精品超市在裝修和商品價(jià)格方面都具有十分顯著的優(yōu)勢(shì)，但在近半個(gè)月的試運(yùn)營(yíng)期間，卻并沒有如預(yù)期中一樣在短期內(nèi)引起眾多消費(fèi)者的注意。

　　“這里離世紀(jì)聯(lián)華超市也就600多米，習(xí)慣了去那邊購物，而且目前這家社區(qū)超市剛開，有些商品里面買不到。”一位推著嬰兒車路過的年輕媽媽表示，優(yōu)日鮮生活超市剛開業(yè)時(shí)她曾去買烤面包專用的面粉，不過當(dāng)時(shí)店員說還沒有，所以后來還是去大超市了。

　　黃先生則表示，優(yōu)日鮮生活超市雖然與世紀(jì)聯(lián)華大賣場(chǎng)離得較近，但由于其差異化的定位，而這并不會(huì)產(chǎn)生沖突。不過，他也承認(rèn)，雖然在模式上比較新，但目前優(yōu)日鮮要想盈利確實(shí)還需要時(shí)間。“超市所在的區(qū)域租金高，成本自然就上去了，為了保證商品平價(jià)的價(jià)格，就需要穩(wěn)定而龐大的客流。而像這樣一千多平米的超市，日銷售額只有達(dá)到10萬元左右的時(shí)候才可能實(shí)現(xiàn)盈利。”黃先生說。

　　浙江工商大學(xué)工商管理學(xué)院零售業(yè)態(tài)研究專家胡永銓則在采訪中告訴記者，去年到今年以來，能夠提供便民服務(wù)的社區(qū)商業(yè)確實(shí)是零售業(yè)未來發(fā)展的一大方向，不過，目前還并沒有理想的社區(qū)店模式。“理想的社區(qū)店模式，商家依然需要依靠線上線下相結(jié)合的方式，積累消費(fèi)數(shù)據(jù)，以此來把握消費(fèi)者到底需要哪些商品。”胡永銓解釋，傳統(tǒng)零售業(yè)最大的痛點(diǎn)無法收集詳盡消費(fèi)數(shù)據(jù)，這就意味著無法為細(xì)分人群進(jìn)行精細(xì)化的服務(wù)，社區(qū)精品生活超市的模式確實(shí)比較新，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，還是需要結(jié)合O2O模式，打造自己差異化的顧客群體。
　　（青年時(shí)報(bào) 記者 李秀秀）

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