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這個行業(yè)不好做，新開業(yè)不久的餐館，沒多久就關(guān)張了，換了新的餐館，更新?lián)Q代速度很快。許多在下沙做了多年餐飲的人，都感嘆餐飲業(yè)供應(yīng)過剩，競爭壓力很大。
余昌貴說，比起5年前，現(xiàn)在的競爭更大。做餐飲靠的是客流，近兩年去飯店吃飯的人流量不如以前大。衢州人家在下沙的20多家店，主要客流是學(xué)生和企業(yè)員工，如今他們來得越來越少了。
“不是說大家沒了消費需求，可能是企業(yè)自動化程度越來越高引起的效果。”余昌貴說。
下沙許多企業(yè)為了節(jié)省人力成本，以機器換人。高新科技企業(yè)增多、生產(chǎn)線自動化程度越來越高，用工卻越來越少。再加上餐飲業(yè)供應(yīng)過剩，帶來消費人群分散。(來源: 錢江晚報)
眉州東坡董事長王剛：傳統(tǒng)餐飲業(yè)有三大問題 2014年餐飲業(yè)實現(xiàn)止跌回升 餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級持續(xù)推進 2015中國餐飲業(yè)發(fā)展十二大營銷趨勢 太原市高端餐飲業(yè)逐漸向大眾看齊 搜索更多: 餐飲業(yè) |
