傳統(tǒng)超市大賣(mài)場(chǎng)為了吸客，早就集體陷入價(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng)，加上電商的沖擊以及物業(yè)租金、員工工資不斷上漲，已不如當(dāng)年那般風(fēng)光。這兩年來(lái)，傳統(tǒng)超市屢現(xiàn)關(guān)店潮，就連沃爾瑪這樣的國(guó)際知名超市也難逃業(yè)績(jī)下滑被迫閉店的命運(yùn)。在此背景下，精品超市正在成為零售業(yè)的下一個(gè)主戰(zhàn)場(chǎng)。
精品超市引進(jìn)大量高端、優(yōu)質(zhì)進(jìn)口品牌，能有效帶動(dòng)提高商場(chǎng)口碑。對(duì)于健康、消費(fèi)理念不斷提升的顧客來(lái)說(shuō)，有機(jī)、進(jìn)口食品具有強(qiáng)大的客流吸引力。精品超市實(shí)現(xiàn)了主題差異化，避免了同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。但也有不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，精品超市極有可能成為零售業(yè)的下一個(gè)主戰(zhàn)場(chǎng)。
昨日獲悉，本土朝陽(yáng)集團(tuán)旗下首家精致生活購(gòu)物超市——城市生活館將于明天試營(yíng)業(yè)。作為朝陽(yáng)集團(tuán)下的又一個(gè)超市全新業(yè)態(tài)，企業(yè)并不愿將其看做是現(xiàn)有超市品牌“天惠”的升級(jí)版。而在超市業(yè)一向占有集團(tuán)批發(fā)優(yōu)勢(shì)的生鮮品類(lèi)，仍將成為這家精品超市的主打。
主打：深加工小包裝平價(jià)生鮮
據(jù)該超市有關(guān)負(fù)責(zé)人羅志堅(jiān)介紹，落戶五愛(ài)路的這家城市生活館經(jīng)營(yíng)面積約400平米，定位中高端消費(fèi)市場(chǎng)。依托朝陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品大市場(chǎng)和放心農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，這家精品超市最有競(jìng)爭(zhēng)力的也是生鮮類(lèi)商品，銷(xiāo)售面積將超過(guò)一半。不過(guò)與天惠超市相比，這里的肉、菜、果、冷鮮商品大多經(jīng)過(guò)精加工、精包裝，以小包裝化陳列銷(xiāo)售為主，讓顧客購(gòu)買(mǎi)更方便、烹食更便捷。非生鮮類(lèi)商品則優(yōu)選自同類(lèi)商品一線品牌，其中進(jìn)口商品種類(lèi)約占40%左右。主要包括低溫保鮮食品、酒類(lèi)、調(diào)味品、休閑食品及日用百貨類(lèi)商品等。店內(nèi)同時(shí)配有購(gòu)物休閑區(qū)、糕點(diǎn)烘焙區(qū)。
羅志堅(jiān)告訴記者，利用集團(tuán)配供的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，即便是精品超市，其中的生鮮類(lèi)依然可以保證平價(jià)供應(yīng)，“至少可以比其他精品超市低10%以上。”
定位：非天惠升級(jí)版計(jì)劃開(kāi)50家
記者了解到，截至目前，朝陽(yáng)集團(tuán)天惠門(mén)店總數(shù)為80家，在錫城現(xiàn)有的標(biāo)超中，門(mén)店數(shù)量為最多的。超市業(yè)務(wù)年銷(xiāo)售額7億多，其中生鮮商品銷(xiāo)售額占總銷(xiāo)售額的一半以上。平價(jià)菜也成為天惠超市的招牌。不過(guò)，除了生鮮上的價(jià)格優(yōu)勢(shì)外，很多市民對(duì)現(xiàn)有天惠超市的詬病也很多。這些槽點(diǎn)主要來(lái)自于門(mén)店環(huán)境、服務(wù)水平、門(mén)店管理等方面。
因此，城市生活館并不愿被看做是天惠超市的升級(jí)版。“會(huì)是一種全新的超市業(yè)態(tài)，和原來(lái)完全不同。”該超市負(fù)責(zé)人稱(chēng)。
在這家精品超市的負(fù)責(zé)人看來(lái)，隨著消費(fèi)者生活水平的提高，需要精品超市滿足他們的需求。另外，集團(tuán)也希望尋求業(yè)態(tài)差異化以及自身的多元化。
“城市生活館是朝陽(yáng)集團(tuán)為民、便民、利民的延續(xù)與升級(jí)，是全新的嘗試與體驗(yàn)。”羅志堅(jiān)稱(chēng)，目前這一全新業(yè)態(tài)的精品超市僅布局了1家，但未來(lái)3到5年，計(jì)劃在無(wú)錫的中高端小區(qū)和城市中心布點(diǎn)50家。
業(yè)態(tài)：或成零售業(yè)下一個(gè)主戰(zhàn)場(chǎng)
近兩年來(lái)，精品超市開(kāi)始在錫加快布點(diǎn)。除了大東方、百盛、遠(yuǎn)東等幾家商場(chǎng)的自營(yíng)精品超市外，一些城市綜合體還引進(jìn)了包括Ole’、禮閣仕、永輝等國(guó)內(nèi)外連鎖精品超市品牌，且Ole’、禮閣仕都已各自開(kāi)有2家分店。這些超市多走高端路線，進(jìn)口商品成為其主打。有業(yè)內(nèi)人士就認(rèn)為，在大賣(mài)場(chǎng)、便利店競(jìng)爭(zhēng)白熱化的背景下，目前許多零售商都開(kāi)始挖掘新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，其中精品超市極有可能成為零售業(yè)的下一個(gè)主戰(zhàn)場(chǎng)。
雖然精品超市越開(kāi)越多，但開(kāi)店規(guī)模、速度在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)到爆發(fā)式增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。精品超市的發(fā)展空間有多大，以及市場(chǎng)培育期需要多久，仍有待市場(chǎng)檢驗(yàn)。“從城市零售業(yè)的功能來(lái)看，精品超市仍然還是大眾超市的補(bǔ)充。”一位超市業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，高價(jià)位必須和高水準(zhǔn)的服務(wù)、管理相匹配，未來(lái)精品超市的競(jìng)爭(zhēng)不會(huì)僅僅限于商品本身。在產(chǎn)品服務(wù)一塊，仍有大的挖掘空間。
揚(yáng)州金鷹開(kāi)精品超市“Gmart”
定位精品超市，70%是進(jìn)口貨
“金鷹將要開(kāi)超市?不會(huì)吧，在市中心開(kāi)個(gè)超市，能賺回本錢(qián)么?”昨天，市民張先生在聽(tīng)說(shuō)金鷹即將開(kāi)超市的消息后，一臉的不相信。
“估計(jì)是真的，我今天中午路過(guò)文昌閣的時(shí)候，看到外面連廣告都打出來(lái)了。”張先生的同事一聽(tīng)，連忙說(shuō)道。
金鷹真的要開(kāi)超市了嗎?昨天，記者特意趕到了文昌商圈，確實(shí)在金鷹外墻上看到了“Gmart金鷹超市，開(kāi)業(yè)在即”的大幅廣告。經(jīng)過(guò)打聽(tīng)，記者找到了該超市的位置，就在金鷹文昌店的負(fù)一樓�，F(xiàn)場(chǎng)已全部用廣告紙封了起來(lái)，里面的工作人員正在緊鑼密鼓地施工。
“今天貨架已經(jīng)全部弄好了，馬上還要再調(diào)整一下燈光，我們準(zhǔn)備15日開(kāi)業(yè)。”現(xiàn)場(chǎng)的一位施工人員表示。
記者隨后找到了金鷹超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人杜女士。她證實(shí)了超市將于15日開(kāi)業(yè)的消息，并向記者介紹：“我們的這個(gè)超市被稱(chēng)為Gmart，也就是金鷹精品超市，是我們金鷹集團(tuán)的自營(yíng)品牌。”
杜女士告訴記者，金鷹精品超市主要經(jīng)營(yíng)四大類(lèi)品種：休閑食品、洗化用品、酒水和滋補(bǔ)品等商品，“共有1800多個(gè)品種，70%是純進(jìn)口商品，主要來(lái)自于歐美、日韓、東南亞及香港和臺(tái)灣地區(qū)。”
今年5月1日，南京金鷹首先在新街口打出自己的精品超市品牌。據(jù)杜女士介紹，收效超出預(yù)期。此后，金鷹將在全國(guó)多數(shù)門(mén)店布局金鷹精品超市。杜女士相信，這將給揚(yáng)城消費(fèi)者帶來(lái)全新的體驗(yàn)。
要精品，還要“接地氣”
雖然是藍(lán)海，但想要脫穎而出，也需練就上乘的泳技。事實(shí)上，精品超市在本土市場(chǎng)發(fā)展并非順利平坦。
2009年，大洋百貨在福州率先經(jīng)營(yíng)第一家精品超市，號(hào)稱(chēng)超市內(nèi)銷(xiāo)售的八成以上都是進(jìn)口食品。在超市里，兩百多元一公斤的牛肉、50多元一盒的果凍布丁比比皆是，但消費(fèi)者卻并不熱情，2012年，大洋百貨精品超市退出市場(chǎng)。
對(duì)于精品超市不接地氣，翁海輝認(rèn)為，超市經(jīng)營(yíng)應(yīng)立足本土，迎合本地消費(fèi)者。精品超市并不意味著絕大部分商品都來(lái)自進(jìn)口，如果所有東西都是境外的，老百姓也會(huì)無(wú)所適從。
中國(guó)零售研究中心學(xué)術(shù)委員會(huì)委員陳章旺告訴記者，消費(fèi)者選擇網(wǎng)購(gòu)?fù)菫榱丝s短搜尋信息的時(shí)間，傳統(tǒng)實(shí)體店特別是精品超市如果能將商品分類(lèi)清晰，保證品質(zhì)，契合百姓生活需要，電商對(duì)傳統(tǒng)零售業(yè)并不會(huì)產(chǎn)生致命的影響。
“目前國(guó)內(nèi)零售業(yè)面臨資源飽和，需求多樣，市場(chǎng)細(xì)分進(jìn)一步增強(qiáng)，零售業(yè)想要異軍突起，一要有特色的經(jīng)營(yíng)，二就是主力商品。”陳章旺說(shuō)，精品超市想要在同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，最重要的是要提供差異化的服務(wù)，真正做到人無(wú)我有，人有我優(yōu)。(來(lái)自：中國(guó)時(shí)尚品牌網(wǎng))
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