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區(qū)位選擇和產(chǎn)品定位最關(guān)鍵
深圳的便利店已遍地開(kāi)花，已有者和未來(lái)新加入者構(gòu)成了很大的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，尤其是已站穩(wěn)腳跟的7-11和剛進(jìn)駐的日本便利店品牌FamilyMart，都具有良好的品牌和市場(chǎng)基礎(chǔ)，所以百貨系便利店存有一定挑戰(zhàn)。那么，百貨系便利店的優(yōu)勢(shì)何在呢?
業(yè)內(nèi)人士指出，百貨涉足便利店可以借助集團(tuán)的采購(gòu)優(yōu)勢(shì)。百貨公司多數(shù)都有超市業(yè)態(tài)，便利店的產(chǎn)品在超市的產(chǎn)品銷售行列，因此有助于便利店實(shí)現(xiàn)低成本、全面的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。其次，百貨系便利店積累了較為固定的消費(fèi)群體。以天虹“微喔”為例，徐楓分析，因?yàn)樘旌缡巧钲诘睦献痔?hào)，品牌認(rèn)知度比較高，相對(duì)來(lái)說(shuō)潛在的客戶群體很大;其次，天虹有著多年傳統(tǒng)百貨經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)深圳地區(qū)消費(fèi)者的理解有一定的把握。“現(xiàn)在做零售商業(yè)拼的就是對(duì)消費(fèi)者群體的了解程度，這個(gè)大數(shù)據(jù)非常重要。”徐楓認(rèn)為，以上都是天虹的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
然而，有了這些優(yōu)勢(shì)是否就能必然發(fā)揮到便利店里面去呢?這就未必了。“做線上和線下的產(chǎn)品結(jié)合，大家都在摸著石頭過(guò)河，模式都不是固定的，都是一個(gè)新奇的賣點(diǎn)，但這個(gè)賣點(diǎn)是否真能帶來(lái)盈利才是大家最關(guān)注的。”
“做便利店需要找合適的團(tuán)隊(duì)來(lái)做。”在徐楓看來(lái)，找到善于經(jīng)營(yíng)這種小而精的商業(yè)業(yè)態(tài)模式的人才是成功的關(guān)鍵因素。由于便利店體量很小，無(wú)法像大賣場(chǎng)或百貨超市那樣做到大而全，商品種類琳瑯滿目，而懂得根據(jù)區(qū)域消費(fèi)特點(diǎn)挑選合適的商品品種是對(duì)經(jīng)營(yíng)者最大的考驗(yàn)。“像7—11，賣的咖啡基本上只有兩種選擇，但如何去選定這兩個(gè)品牌，需要深暗消費(fèi)者的消費(fèi)喜好。”除了考驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)策略，便利店的選址和店鋪的定位也很重要，“如果是連鎖經(jīng)營(yíng)，還得考慮中長(zhǎng)線策略的問(wèn)題。”徐楓告訴記者，天虹憑著其品牌和實(shí)力，在區(qū)位的租金上會(huì)有較大的議價(jià)空間。
據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與野村綜研(上海)咨詢有限公司發(fā)布的《中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》(2012—2013)顯示，2012年便利店銷售規(guī)模實(shí)現(xiàn)了17%的增長(zhǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出百貨、大賣場(chǎng)等大型業(yè)態(tài)的增速，單店毛利率為26.2%。徐楓認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)便利店更注重的是體驗(yàn)式消費(fèi)，部分商品的毛利率可以在消費(fèi)者的良好體驗(yàn)中大大增加，從營(yíng)銷的角度，經(jīng)營(yíng)者要考慮的是如何讓商品做到高溢價(jià)。“一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者愿意在較好的購(gòu)物環(huán)境中多花一塊錢買一瓶牛奶，而便利店里的生鮮食品和肉丸類食品屬于毛利率較高的商品。”有業(yè)內(nèi)人士計(jì)算過(guò)，便利店內(nèi)鮮食品的毛利率通常在35%至70%之間，即使算上由于較高報(bào)廢率產(chǎn)生的利潤(rùn)損耗，便利店依然比普通商品高出5%至10%的毛利率。這就不難理解為何便利店成為包括傳統(tǒng)百貨和電商在內(nèi)的各路資本逐利的風(fēng)水寶地了。(南方日?qǐng)?bào)記者 卓泳) 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 蘇州百貨商場(chǎng)七夕不給力 商家稱時(shí)間節(jié)點(diǎn)上青黃不接 浙江臺(tái)州靖江廣場(chǎng)城市綜合體8月底完工 引入銀泰百貨 臺(tái)州靖江廣場(chǎng)城市綜合體8月底完工 引入銀泰百貨 武漢傳統(tǒng)百貨打起移動(dòng)電商戰(zhàn) 中商推手機(jī)微店 蘇州百貨商家七夕反應(yīng)平淡 秋季新品沒(méi)到打折時(shí) 搜索更多: 百貨 |
