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同樣，新街口BHG精品超市每天中午人氣最旺的也是熟食區(qū)。“中午11點(diǎn)開始陸續(xù)有人來買便當(dāng)，12點(diǎn)多是高峰。”一位賣日式便當(dāng)?shù)墓ぷ魅藛T說，每天中午大約能賣出去150份。到了中午12點(diǎn)，在收銀臺前排隊(duì)結(jié)賬的顧客中，大部分人手里都拿著超市的快餐或者其他鮮食，沙拉、三明治等。BHG精品超市工作人員告訴記者，超市地理位置較好，周邊不僅寫字樓眾多，而且金陵中學(xué)、人民中學(xué)距離也近，吸引了不少人來這里解決午餐。
近日，蘇果推出的第三代好的精品便利店升級改良了便利服務(wù)，主打三餐鮮食和服務(wù)。記者在金陵飯店負(fù)一層好的便利店看到，除了食品百貨之外，還提供盒飯、飯團(tuán)、涼面、包子等即食食品，價(jià)格十分親民，與小吃店無異。店內(nèi)還設(shè)置了彩票機(jī)、拉卡拉便民服務(wù)機(jī)。店員反映說，購買食品的人明顯多于購買其他商品的人。金鷹精品超市負(fù)責(zé)人介紹說，他們店主打生鮮，店內(nèi)近三分之二的營業(yè)面積都是經(jīng)營生鮮，包括速凍冷凍食品、瓜果蔬菜、熟食快餐等。
緊盯“家庭消費(fèi)”
限制三公消費(fèi)等政策對精品超市的業(yè)績產(chǎn)生了一定影響，精品超市也在做出相應(yīng)的調(diào)整和變化。華潤萬家旗下的ole‘和blt超市都在調(diào)整定位和商品價(jià)格，以家庭消費(fèi)市場為目標(biāo)。ole‘超市相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)表示，為抓住家庭消費(fèi)者，ole‘超市內(nèi)的紅酒價(jià)格全線調(diào)低，銷售主力從千元以上變成三四百元產(chǎn)品。巧克力、糖果等產(chǎn)品價(jià)格也有所降低。從銷售終端來看，盡管產(chǎn)品單價(jià)低了，但是購買量增加了。
業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)在的上海市場可以作為幾年之后南京市場的參照。精品超市應(yīng)當(dāng)中高端同步發(fā)展，逐步往高端走。如果直接定位高端的話，需要花費(fèi)時(shí)間培育市場，失敗的風(fēng)險(xiǎn)比較高。“午餐經(jīng)濟(jì)是拉動(dòng)客流的一種方式，精品超市還要有獨(dú)特的商品。”業(yè)內(nèi)人士補(bǔ)充說，生鮮商品最能吸引消費(fèi)者，精品超市在服務(wù)顧客方面提升空間很大。
（時(shí)代快報(bào) 記者 蔡旺 王立航） 共2頁 上一頁 [1] [2] 南京精品超市放低身段盯上“午餐經(jīng)濟(jì)” 大型連鎖超市樂購將換帥 現(xiàn)任10月卸任 張軒松家族：永輝超市只敬專業(yè)化 廣州發(fā)布連鎖超市服務(wù)質(zhì)量規(guī)范 四川自貢家和連鎖超市24個(gè)門店重啟開業(yè) 搜索更多: 超市 |
