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紅商網訊：近日，新街口一家商場負一樓的精品超市關門停業(yè)，為餐飲讓路。超市負責人給出的解釋是公司戰(zhàn)略調整，業(yè)內人士認為，面對日益競爭激烈的精品超市行業(yè)，調整的主要原因還是業(yè)績不佳。
記者了解到，南京精品超市的總數已達20多家，開設的地點基本上都位于商圈的核心地區(qū)，其中新街口地區(qū)有4家，主營進口商品、生鮮和快餐熟食，下半年包括華潤、華聯(lián)綜超在內都有再開精品超市的計劃。業(yè)內人士分析認為，目前各家精品超市在去年經歷盈利水平受限后，都調整轉向生鮮，甚至把烤羊肉串引入了超市，面對商圈巨大的食品需求，紛紛將競爭焦點聚集在了“舌尖”。
現(xiàn)狀
精品超市淡化“高價”
“如果精品超市還只是產品進口化、價格奢侈化，已經行不通了。”
精品超市淡化“高價”
近日，新街口商圈內的一家小型精品超市關門停業(yè)。記者在現(xiàn)場看到，原址上正在進行裝修，旁邊的商戶說這里將要開成餐飲店。
“停業(yè)關店是公司對于經營業(yè)態(tài)的戰(zhàn)略調整。”該精品超市負責人告訴記者。但另一位知情人則透露，該超市的盈利情況并不盡如人意，公司人事的變動也引發(fā)了經營業(yè)態(tài)的調整。此外，無論從一平方米的收益還是周邊客群匹配來講，該精品超市所處的位置更適合做餐飲。
業(yè)內人士分析，這家精品超市關店的原因，不外乎位置不理想和宣傳不到位導致的業(yè)績不佳。對于超市來說，盡管平價倉儲式超市和精品高端超市定位不同、貨源不同，但是地理位置、客流量都是影響超市銷售很重要的因素。“這家精品超市在一個比較偏僻的位置，面積又很小，這樣帶來的購物體驗就大打折扣。”業(yè)內人士說，盡管超市時常會做一些促銷活動，但這些舉措并不能帶動超市內部的銷售，主要原因還是整體價格高。
“現(xiàn)在商品流通很發(fā)達，人們選購進口食品的渠道很多，如果精品超市還只是產品進口化、價格奢侈化，已經行不通了。”一家精品超市負責人說。
在零售培訓專家、上海尚益企業(yè)管理咨詢有限公司總經理胡春才看來，高端消費人群是有限的。精品超市的輻射范圍在兩三公里之內，除了跟城市的消費能力相符合，也要依賴商圈內人的消費能力。如果定價過高，單純走高端路線，就沒有消費了。
搶占南京市場勢不可當
南京市精品超市的數量目前大約已有20家
搶占南京市場勢不可當
然而零售集團對精品超市的期望依舊高漲。
金鷹精品超市負責人透露，未來江寧金鷹全生活中心也將配備精品超市;BHG精品超市在南京已有三家分店;據悉，華潤萬家旗下的blt超市將進駐環(huán)宇城，成為華東首家店，其另一個精品超市品牌ole‘也計劃今年新進入鄭州、貴州、大連、合肥、南京等城市，全年新增約10家門店;南京本土蘇果超市，除了布局在國際金融中心、金陵飯店、綠地紫峰、河西萬達4家好的精品便利店之外，打算在半年到一年的時間內將精品便利店發(fā)展到30家。
據記者了解，南京市精品超市的數量目前大約有20家。而這些零售集團大都在涉足房地產業(yè)，其商業(yè)項目需要好的商業(yè)品牌支撐。
但擴張并不意味著坦途。近年開店迅猛的北京華聯(lián)精品超市公司虧損嚴重，2012年虧損2732.89萬元;2013年上半年凈利潤虧損141.62萬元，旗下5家精品超市轉型為綜合超市。去年，溫州國光精品超市、韓大超市等三家精品超市關門;北京華聯(lián)BHG精品超市蘇州2家店先后關門，超市負責人給出的解釋基本都是暫時調整。
出路
盯上“午餐經濟”
在盈利困難的狀態(tài)下，精品超市轉變發(fā)展策略成了必然選擇。
業(yè)內人士告訴記者，一般超市的毛利率會在20%左右，精品超市的毛利率會高于普通超市，達到30%以上。非食品類的平均毛利率也會高于食品類，所以精品超市會以食品來帶動銷售。精品超市內的食品柜臺多是采用聯(lián)營模式，損耗由經營者自己承擔，減少了超市營運的成本。記者調查BHG等精品超市發(fā)現(xiàn)，針對周邊寫字樓的白領，商家正努力打造“午餐經濟”，期望固定客流帶動其他商品的銷售。
16日中午，記者來到金鷹全生活中心負一層的金鷹精品超市。超市內設立了收銀臺并開辟出兩塊休閑區(qū)，消費者在超市內可以買單并立刻享受到美食。記者看到，午餐時間選購快餐的上班族非常多，炒飯區(qū)、盒飯區(qū)都排著隊。除了兩葷一素的盒飯，金鷹超市快餐還提供水餃、涼皮、小籠包、鴨血粉絲湯等，價格在幾元到十幾元不等，甚至還能買到眼下正在熱賣的龍蝦。 共2頁 [1] [2] 下一頁 南京精品超市放低身段盯上“午餐經濟” 大型連鎖超市樂購將換帥 現(xiàn)任10月卸任 張軒松家族：永輝超市只敬專業(yè)化 廣州發(fā)布連鎖超市服務質量規(guī)范 四川自貢家和連鎖超市24個門店重啟開業(yè) 搜索更多: 超市 |
