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在節(jié)儉風(fēng)勁吹的大環(huán)境下，“轉(zhuǎn)型”成了高星級酒店的共同話題。記者走訪了解到，越來越多的高星級酒店推出了平價產(chǎn)品，開發(fā)平價餐飲、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購、酒店里開面館、進(jìn)軍烘焙業(yè)，這些高星級酒店過去想都沒想過的事，在困境中被逼了出來。對消費(fèi)者而言，現(xiàn)在花不多的錢就能體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)設(shè)施和高星級服務(wù)。
紅商網(wǎng)訊：印象中，高星級酒店的關(guān)鍵詞是美景、品質(zhì)和高價，但現(xiàn)在已經(jīng)不是這樣了。杭州市飯店行業(yè)協(xié)會提供的最新數(shù)據(jù)顯示，杭州市星級酒店的入住率已從2011年的66.29%降到今年第一季度的48.8%。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，杭州一家五星級酒店的餐飲銷售去年下降了21%。
在節(jié)儉風(fēng)勁吹的大環(huán)境下，“轉(zhuǎn)型”成了高星級酒店的共同話題。記者走訪了解到，越來越多的高星級酒店推出了平價產(chǎn)品，開發(fā)平價餐飲、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購、酒店里開面館、進(jìn)軍烘焙業(yè)，這些高星級酒店過去想都沒想過的事，在困境中被逼了出來。對消費(fèi)者而言，現(xiàn)在花不多的錢就能體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)設(shè)施和高星級服務(wù)。
像在大排檔一樣輕松吃夜宵
在景區(qū)風(fēng)景包圍下的四星級酒店浙江賓館，由風(fēng)格各異的別墅式小樓組成，綠地如茵，桂樹千株。這樣高星級酒店理應(yīng)是個高消費(fèi)的場所，但現(xiàn)在，你在門廳一角的“美味港灣”區(qū)域，能買到2元錢的茶葉蛋、5元錢的玉米棒，7元錢的粽子。市場銷售公關(guān)部經(jīng)理李琳告訴記者，這是今年新推出的區(qū)域，店內(nèi)外的客人都可以在這里花很少的錢嘗一嘗本地小吃。
前段時間，西湖風(fēng)景名勝管委會召集景區(qū)內(nèi)20余家賓館飯店、特色餐館和農(nóng)家茶樓，聯(lián)合推出親民套餐。浙江賓館就在其中，推出了300元的3-4人“錦繡江南宴”。同在此列的樓外樓推出3-5人套餐，只需127元;湖畔居的5人養(yǎng)生茶宴，價格280元，城隍閣的2-3人套餐，價格148元或158元。
李琳說，浙江賓館從去年下半年開始不斷推出特價產(chǎn)品，“效果不錯，餐飲銷售額大概增長10%。”推出特價菜后，人均50元就能吃上一頓。原來每客258元加15%服務(wù)費(fèi)的自助餐，現(xiàn)在網(wǎng)上團(tuán)購只要108元。最近還推出了4人夜宵套餐，團(tuán)購價258元，小龍蝦、螺螄、扇貝、啤酒一應(yīng)俱全，“啤酒是‘買三送二’、‘買六送五’，平均下來一瓶也就10塊錢左右。世界杯期間可以到我們這里來看球賽。”
5元買到星級大廚的西點(diǎn)
上周五，西溪河下白蕩海人家附近的烘焙店“D'BAKER德貝克”開業(yè)，這是五星級黃龍飯店的第四家烘焙店。去年12月25日，第一家烘焙店開在黃龍飯店內(nèi)，在武林府的第五家也很快就要開業(yè)了。
黃龍飯店高級公關(guān)主任馬琳告訴記者，西餐西點(diǎn)向來是高星級酒店的優(yōu)勢，以前只有住店客人才能享受到五星級廚師的正宗西點(diǎn)，現(xiàn)在所有人都能買到了，價格還非常親民。“賣得最好的是5元錢一只的堿水面包，在德國很風(fēng)靡。”馬琳認(rèn)為，星級酒店在原材料采購和廚師技藝上有做西點(diǎn)的優(yōu)勢，“其實(shí)現(xiàn)在市面上很多法棍、麥包味道都不夠正宗。”
世貿(mào)君瀾大飯店在店內(nèi)開了一家面向店內(nèi)外客人的“凱莉餅屋”，8元的羊角甜甜圈、14元的巧克力香蕉派都是宣傳單上的重點(diǎn)。
除了餐飲，高星級酒店向來以服務(wù)著稱，而這些服務(wù)也開始向店外客人開放，比如為住店客人提供的機(jī)場接送服務(wù)。黃龍飯店在4月12日開通往返黃龍體育中心的機(jī)場大巴，中間僅�？奎S龍飯店，不但住店客人可以享受機(jī)場接送服務(wù)，店外客人花20元也可以乘坐大巴往返。 共2頁 [1] [2] 下一頁 山東首家希爾頓酒店落戶青島 將于今年第三季度開業(yè) 朗廷加快二三線布局 未來五年酒店數(shù)量翻一倍 山東利群集團(tuán)文登華璽酒店投入使用 總建面4.8萬方 北京對600家星級酒店的能耗數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)查 上海餐飲酒店瞄準(zhǔn)世界杯通宵商機(jī)推服務(wù) 搜索更多: 酒店 |
