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對策
1將推動餐飲聚居區(qū)規(guī)劃建設(shè)
盡管廣州的餐飲業(yè)面臨著困頓，但這并不意味著“舌尖上的廣州”被吃貨們拋棄了。恰恰相反，藍皮書認為，廣州大眾化餐飲消費暢旺。廣州市餐飲市場的剛性需求旺盛，高頻次、低支出的餐飲消費成為廣州市餐飲市場的主要趨勢。根據(jù)藍皮書公布的行業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)，人均餐飲消費50-100元的家庭消費已成為廣州市餐飲消費市場的主流。隨著居民生活、工作節(jié)奏的加快，營業(yè)網(wǎng)點多、品牌形象好、就餐便捷衛(wèi)生、人均消費適中的大眾化連鎖餐飲業(yè)贏得了眾多消費者的青睞。
廣州市社科院認為，推動餐飲集聚區(qū)劃規(guī)劃建設(shè)將是破除餐飲業(yè)困頓的一大方式。結(jié)合廣州“123”空間發(fā)展戰(zhàn)略，編制實施《廣州餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展和空間布局規(guī)劃》，形成“一心五片，九大功能區(qū)”的餐飲業(yè)發(fā)展總體空間結(jié)構(gòu)。綜合發(fā)展核心餐飲區(qū)、傳統(tǒng)餐飲區(qū)、現(xiàn)代商務(wù)餐飲功能區(qū)等，并且大力推動番禺大道、天河食博會、中華美食城等餐飲集聚區(qū)的規(guī)劃建設(shè)。組織品牌餐飲企業(yè)實地考察，加強品牌企業(yè)招商，提升品牌影響力。這樣的規(guī)劃將有助于改善公共配套設(shè)施，打造特色街區(qū)。
2積極引入無線點菜等新技術(shù)
在番禺大道美食廣場成功舉辦的2013年廣州國際美食節(jié)為期10天，接待入場人數(shù)120萬人次，消費總額超過1.5億元，拉動廣州餐飲業(yè)消費總額超過10億元。這樣的美食系列活動，成功輸出了“食在廣州”的文化體驗，加強了全國餐飲業(yè)的交流，又展示了廣州特色。今年的美食文化節(jié)將開通官方網(wǎng)站和微信公眾服務(wù)平臺，線上線下聯(lián)動擴大美食節(jié)影響。廣州市社科院還建議行業(yè)協(xié)會舉辦首屆“食在廣州金羊獎”，通過電視臺轉(zhuǎn)播，進一步加大“食在廣州”飲食文化對外宣傳力度。
另外，餐飲業(yè)與電子商務(wù)的融合也是趨勢。藍皮書提議，要積極引入無線點菜、移動支付、團購、微博、微信等各類信息新技術(shù)，促進餐飲營銷模式和服務(wù)方式創(chuàng)新，構(gòu)建“全國點菜、廣州吃飯”的電子商務(wù)餐飲新模式。(南都網(wǎng)) 共2頁 上一頁 [1] [2] 湘鄂情撤離餐飲 誰讓孟凱在餐飲業(yè)無路可走？ 餐飲商家如何借助微信公眾平臺打造O2O閉環(huán) 湘鄂情稱做餐飲已無路可走 涉足地產(chǎn)曾被騙6千萬 長沙月底發(fā)布餐飲企業(yè)紅黑榜 加強食品安全 餐飲店外賣好過堂食 廈門餐飲行業(yè)搶著招攬送餐員 搜索更多: 餐飲 |
