紅商網(wǎng)訊：想買(mǎi)剃須刀，可以跑到男裝區(qū)；雙立人、菲仕樂(lè)專柜，可能教你炒菜、烘焙
電商兇猛，百貨業(yè)深耕“體驗(yàn)度”
昨日，港股“銀泰商業(yè)”發(fā)布2013年年報(bào)，報(bào)告期內(nèi)共實(shí)現(xiàn)銷售額約156.92億元(人民幣，下同），同比增長(zhǎng)12.6％；營(yíng)業(yè)收入總額增至45.1億元，同比增長(zhǎng)15.4％。
幾乎與此同時(shí)，網(wǎng)上出現(xiàn)了一份被網(wǎng)友提前曝光的全國(guó)零售商場(chǎng)2013年銷售統(tǒng)計(jì)排名表。這份被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為“比較靠譜”的統(tǒng)計(jì)表顯示，杭州大廈位列全國(guó)第三的位置，僅次于北京新光天地和廣州正佳廣場(chǎng)。
電商沖擊下，百貨業(yè)何去何從？這是一個(gè)2013年被熱烈討論的話題。
浙江兩大百貨業(yè)大腕2013年的業(yè)績(jī)，似乎讓百貨人提振了下信心：面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，只要求變，還是有活法的。
那么，還有什么新的活法？
實(shí)體店，“體驗(yàn)度”是生存關(guān)鍵
“西門(mén)子、三星、夏普、松下等家電樣機(jī)打6折、6.5折、7.5折……”這不是國(guó)美和蘇寧的賣(mài)場(chǎng)廣告，是銀泰百貨寧波東門(mén)店家電館3月19日開(kāi)始的清倉(cāng)宣傳。
從今以后，這家寧波人熟悉的銀泰將不再設(shè)立家電館，新增5000平方米的餐飲和5000平方米的電影院，擴(kuò)大生活類型家居商品。
“銀泰今后不賣(mài)大家電了。”昨天，寧波銀泰百貨東門(mén)店總經(jīng)理杜偉告訴記者，“今后，消費(fèi)者如果想買(mǎi)剃須刀等男士護(hù)理品，完全可以在男裝那里帶走；廚房用的小家電，混搭在家居那里，對(duì)逛店的人來(lái)說(shuō)也不用費(fèi)力找。”
杜偉說(shuō)，他們更想做的是傳遞生活方式。放棄傳統(tǒng)型家電，一是因?yàn)槠湟呀?jīng)不適合整個(gè)賣(mài)場(chǎng)的需求，而這部分商品對(duì)商場(chǎng)貢獻(xiàn)率也僅有6%；二來(lái)，根據(jù)對(duì)同業(yè)、同生態(tài)近兩三年的觀察，在京東、蘇寧等電商的兇猛攻勢(shì)下，寧波的家電賣(mài)場(chǎng)也不樂(lè)觀。“既然對(duì)我們不利，不如增加更多服務(wù)，更多消費(fèi)者感興趣的商品，用現(xiàn)在時(shí)髦的話叫‘體驗(yàn)度更好’。比如雙立人、菲仕樂(lè)等高端廚房用品，將增加體驗(yàn)場(chǎng)地，每天有人教顧客做西餐、炒菜、甜點(diǎn)、餅干。”
在做商業(yè)樓層調(diào)整時(shí)，這家銀泰門(mén)店增加的是美食和餐飲，聽(tīng)起來(lái)似乎和Shopping Mall(大型購(gòu)物中心)一樣。但杜偉堅(jiān)定地否決了這一點(diǎn)，說(shuō)“我們不是Shopping Mall，依舊是以百貨為核心。我們想做的只是讓顧客的黏合度更高。”
專家：沉下心研究商品和顧客，百貨業(yè)無(wú)懼電商
昨日，銀泰年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，該公司銷售增長(zhǎng)主要是由于同店銷售增長(zhǎng)約8％。業(yè)界評(píng)價(jià)，“在這種大環(huán)境下做到同店增長(zhǎng)8％，不容易。”
過(guò)去一年傳統(tǒng)零售業(yè)出現(xiàn)了哪些問(wèn)題？原因是什么？2014年又將面臨怎樣的挑戰(zhàn)？如何調(diào)整？如何應(yīng)對(duì)？聯(lián)商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的各大零售企業(yè)2013年度業(yè)績(jī)排行最終結(jié)果還沒(méi)出，這幾天一份排行榜已經(jīng)被網(wǎng)友提前曝光。
在2013年內(nèi)地單體百貨銷售排行TOP15中，有4家百貨店業(yè)績(jī)較2012年呈現(xiàn)下滑，1家持平。而增長(zhǎng)的10家中，也只有2家增幅達(dá)到兩位數(shù)，其余則都是低增長(zhǎng)。
杭州百貨業(yè)資深經(jīng)理人厲玲對(duì)于這一數(shù)據(jù)的總結(jié)是：“上升乏力，下降開(kāi)始。”
她曾在接受聯(lián)商網(wǎng)采訪時(shí)說(shuō)，“傳統(tǒng)零售業(yè)面臨的陣痛仍在繼續(xù)，增長(zhǎng)放緩的數(shù)據(jù)表象下，折射出的是銷售下滑、利潤(rùn)縮水的大趨勢(shì)。去年的銷售增長(zhǎng)中，有一個(gè)關(guān)鍵因素是黃金，由于金價(jià)下跌，去年的黃金銷售呈現(xiàn)爆發(fā)性增長(zhǎng)，而黃金是沒(méi)什么利潤(rùn)的。另外，也不排除一些不正常買(mǎi)單現(xiàn)象的存在。”
常年在商界打拼的她對(duì)下降顯得很坦然，“下降并不可怕，下降也并非意味著不好。(一家好企業(yè))上升時(shí)比別人上得快，下降時(shí)比別人下得慢。在總體形勢(shì)下滑的情況下要穩(wěn)住，能做到這一點(diǎn)就已經(jīng)非常了不起。”
厲玲認(rèn)為，2014年百貨業(yè)必將面臨更大的困難、更多的問(wèn)題，很可能會(huì)滑入十幾年來(lái)的最低谷。“百貨業(yè)面臨的困境，究其原因無(wú)非是外因跟內(nèi)因。外因是整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境使然。反腐力度加大使得購(gòu)物卡消費(fèi)減少；經(jīng)濟(jì)蕭條導(dǎo)致消費(fèi)信心下降；制造業(yè)的空心化，使得品牌發(fā)展動(dòng)力不足，等等。內(nèi)因是一些百貨企業(yè)盲目寄希望于連鎖擴(kuò)張和制造噱頭，以此推動(dòng)商業(yè)的虛假繁榮，卻少有人靜下心來(lái)腳踏實(shí)地地去研究門(mén)店經(jīng)營(yíng)。”
深陷低谷的百貨業(yè)應(yīng)該如何做好自我調(diào)整？她覺(jué)得，一家優(yōu)質(zhì)的百貨店，應(yīng)該由好的商品和適度的服務(wù)組成。商品，永遠(yuǎn)是百貨運(yùn)營(yíng)的核心，商業(yè)本質(zhì)永遠(yuǎn)是賣(mài)東西，其他環(huán)境、服務(wù)等等都只是附加值。在當(dāng)前形勢(shì)下，她給出的建議是，要想盡辦法控制成本，同時(shí)要沉下心，腳踏實(shí)地做好兩方面的行業(yè)研究：商品和顧客。
（今日早報(bào) 記者 章卉）
