水源地之爭(zhēng)，究竟何為"高端水"？
采訪中，記者發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)高端水的認(rèn)識(shí)大多停留在廣告宣傳層面，多數(shù)人默認(rèn)高端水比普通水好，但究竟好在哪里，卻莫衷一是。目前來看，水源地的稀缺性是眾商家做高端礦泉水的共同賣點(diǎn)，概念不外乎火山、雪山、溫泉。然而，記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，我國(guó)并沒有根據(jù)水源地的不同來區(qū)分飲用水品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。也正因?yàn)槿绱耍吹馗拍钤獾讲簧賹I(yè)人士質(zhì)疑。至于高端水是否有無污染、礦物質(zhì)含量、微量元素含量、硬件加工工藝等，也同樣沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)此，同濟(jì)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院教授吳志剛曾向媒體表示，"標(biāo)榜水源地獨(dú)特性的新概念只能證明其水源的安全性，而不能證明其它功效。礦物質(zhì)及微量元素的攝入主要通過均衡的飲食，通過飲用礦泉水來補(bǔ)充礦物質(zhì)幾乎可以忽略不計(jì)，飲用水最根本的用途就是解渴，其他的衍生功能大多是廠家的營(yíng)銷策略。"
同樣的，采訪中也有消費(fèi)者直接向記者表示，"除了一些主觀口感的體驗(yàn)外，普通消費(fèi)者很難分辨出不同水源之間的差別，高端礦泉水就是一種身份標(biāo)簽，包裝做得精致、廣告打得好，其實(shí)水跟普通的礦泉水沒什么差別。"
高端水的概念最早是通過外國(guó)品牌走入國(guó)人的認(rèn)知。究竟什么是高端水?高端水是否真正區(qū)別于普通水?有專家表示，被稱為高端水須是水源地、水質(zhì)、品牌、市場(chǎng)地位等多種條件同時(shí)具備。目前，國(guó)內(nèi)高端水的共同特征是來自純天然水源地的水，人為加工的水未列入高端水。
具備四類水源條件之一是能成為高端水的基本條件：以冰川融水為補(bǔ)給水源的冰川礦泉水、冰川泉水;原生態(tài)水源的優(yōu)質(zhì)飲用天然礦泉水;世界長(zhǎng)壽地區(qū)生產(chǎn)的飲用天然礦泉水、飲用優(yōu)質(zhì)泉水;具有傳統(tǒng)文化背景的著名泉水。
專家表示，高端水首先要具備水源優(yōu)勢(shì)，高不高看水源。這其中就包括三個(gè)條件：一是地理?xiàng)l件。主要從水源補(bǔ)給情況考慮，包括水源地的海拔高度、自然地理?xiàng)l件，冰川的分布等;二是地質(zhì)環(huán)境。地質(zhì)環(huán)境不一樣，決定了水的類型也有很大不同。比如冰川水經(jīng)過地下巖層礦物質(zhì)的礦化、凈化，從而富含了有益礦物質(zhì)，這是區(qū)分冰川礦泉水與普通冰川水的重要指標(biāo);三是水的化學(xué)成分。即水中所含的各種微量元素，大家普遍理解成"水質(zhì)"。
圈內(nèi)人士揭高端水"高"在何處
此前就有圈內(nèi)人士向媒體爆料稱，高端礦泉水其實(shí)并沒有復(fù)雜的生產(chǎn)工藝，重點(diǎn)在于天然水源，經(jīng)過簡(jiǎn)要的加工后便可直接將水灌瓶，不需要什么生產(chǎn)線處理，和普通飲料相比，高端飲用水生產(chǎn)制作鏈條更短，最昂貴的德國(guó)灌裝線也就是1000萬元一條，唯一比較花錢的地方是確保安全地長(zhǎng)距離封裝運(yùn)輸，而對(duì)于水源地在中國(guó)的國(guó)產(chǎn)水來說，這一點(diǎn)更有優(yōu)勢(shì)，所以差不多售價(jià)的情況下，肯定更賺錢。
正因?yàn)槿绱�，低端礦泉水的利潤(rùn)空間則壓縮得厲害，被認(rèn)為遠(yuǎn)沒有高端水那般耀眼，所以對(duì)許多"后來者"吸引力有限。據(jù)了解，普通礦泉水瓶?jī)H母料成本就要0.2元左右，加上制作和運(yùn)輸，最輕的15克塑料瓶平均價(jià)格需要0.4元左右。
消費(fèi)者雖不了解內(nèi)幕，卻對(duì)高端水有著自己的評(píng)判。在一家國(guó)企上班的孫女士向記者表示，"高端礦泉水標(biāo)榜自己的過濾技術(shù)有多好，是從冰山上取來的純凈水等等，這些說法我是不怎么相信，即使真如商家所說，這些水也不應(yīng)該就比普通的礦泉水貴那么多。"記者注意到，如今什么水最干凈、最健康，商家各有各的說法，老百姓買東西還是認(rèn)準(zhǔn)性價(jià)比，平時(shí)買什么喝，喝習(xí)慣了就覺得好，并非越貴就越好。
瑞典一款進(jìn)口水中國(guó)區(qū)總代理鄒先生接受媒體采訪時(shí)表示，"進(jìn)口水價(jià)格高的直接原因是倉(cāng)儲(chǔ)、關(guān)稅成本很高，至于品質(zhì)優(yōu)劣之分，保健功能強(qiáng)弱，很難說清。"鄒先生代理的礦泉水售價(jià)是13元/500ML，"像依云這樣的品牌一批次進(jìn)口就是幾千噸的量，我們每進(jìn)口一批次也至少是1個(gè)20尺的集裝箱，因?yàn)椴豢赡芟褶r(nóng)夫山泉那樣的國(guó)產(chǎn)礦泉水動(dòng)銷那么快，所以在淡季庫(kù)存壓力很大。"在采訪中，高端水商家均能對(duì)各自的產(chǎn)品賣點(diǎn)如數(shù)家珍，但在被問到具體執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，回答卻都幾乎如出一轍，均"高于國(guó)標(biāo)"，各自執(zhí)行著各自的標(biāo)準(zhǔn)。
健康的飲用水，你會(huì)選嗎？
如果對(duì)照北京公眾健康飲用水研究所編著的《中國(guó)居民飲水指南》，其實(shí)恒大地產(chǎn)、北大荒、方大特鋼的終端水產(chǎn)品都只能算作"二流"--普通天然礦泉水，而真正的"一流"是加多寶主營(yíng)昆侖山所在的等級(jí)類別：無污染水源的高海拔天然雪山冰川礦泉水。
《中國(guó)居民飲水指南》以水源地為核心標(biāo)準(zhǔn)將飲用水劃分為四級(jí)。一級(jí)：來自無污染水源的高海拔天然雪山冰川礦泉水，礦物質(zhì)含量豐富均衡，資源珍稀，滿足人體健康飲水需求，提升生命質(zhì)量，為優(yōu)質(zhì)天然礦泉水，水質(zhì)符合國(guó)家飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。
二級(jí)：普通天然礦泉水，含有礦物質(zhì)，給消費(fèi)者帶來健康、便利。水資源相對(duì)較多，無污染或微污染，水質(zhì)符合國(guó)家飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。
三級(jí)：水源較豐富，可能微污染或輕度污染，加工工藝較復(fù)雜，以滿足日常飲水方便需求。水質(zhì)大部分屬于飲用凈水。
四級(jí)：經(jīng)過人工處理的非包裝水，水源豐富，輕度污染或污染。屬于安全水的范疇，滿足消費(fèi)者基本生活需求。
專家向記者表示，水并非越貴的越好，公眾在選購(gòu)時(shí)可以參考一些標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行鑒別：其一、水源地是否天然無污染，因?yàn)樗吹貙?duì)水的品質(zhì)起到?jīng)Q定性作用。只有遠(yuǎn)離人類生活范圍的水源地，例如天然雪山，才能真正保證水源天然無污染;其二、盡可能了解該礦泉水的生產(chǎn)工藝和設(shè)備。優(yōu)質(zhì)礦泉水生產(chǎn)商必然會(huì)投入大量資金，用于引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，全自動(dòng)生產(chǎn)，避免產(chǎn)品品質(zhì)遭受人工污染;其三、詳細(xì)查看礦泉水的成分表，其中是否富含有益人體健康的礦物質(zhì)元素，好水必須富含多種礦物質(zhì)元素，并且含量均衡，滿足人體健康需求。
而對(duì)于部分消費(fèi)者提出的礦泉水瓶中有雜質(zhì)的問題，專家則表示，有雜質(zhì)并不一定意味著水不干凈，對(duì)水中的雜質(zhì)需要區(qū)別對(duì)待。天然礦泉水中富含多種礦物質(zhì)元素，長(zhǎng)期放置后可能會(huì)發(fā)生礦物質(zhì)析出沉積，在水中形成雜質(zhì)，這并不影響礦泉水的品質(zhì)，不會(huì)危害人體健康。如若因?yàn)樯a(chǎn)或運(yùn)輸過程中造成礦泉水中細(xì)菌超標(biāo)或遭到人為污染而導(dǎo)致產(chǎn)生雜質(zhì)，則是產(chǎn)品品質(zhì)問題。具體情況，需交由權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行化驗(yàn)再進(jìn)行判斷。
此外，專家提醒每日的飲水量也很重要。水的維持需要量是指失去和防止脫水不利影響時(shí)的水需要量。成年人體內(nèi)的水分每天需要更新數(shù)量為總含水量的大約5-10%。正常成年人每日排出體外的水分為2500mL，每日從食物中獲得的水分大約為1000mL，代謝獲得的水分約為300mL，因此每日維持?jǐn)z入量為1200mL。(中國(guó)新聞周刊網(wǎng))
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