除去市場環(huán)境的影響，此輪綜合體餐飲企業(yè)遇到的現(xiàn)實問題，也折射出城市綜合體自身經(jīng)營在城市的定位以及綜合體如何適應(yīng)城市商業(yè)整體規(guī)劃的問題。

 

 　　[現(xiàn)狀]

 　　部分餐飲店業(yè)績下滑50%

 

　　昨日記者來到無錫金太湖廣場，在餐飲區(qū)只見一些店鋪張貼出了店面轉(zhuǎn)讓轉(zhuǎn)租的告示。無錫金太湖國際城商業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自去年開始商業(yè)區(qū)內(nèi)的餐飲店家就陷入了經(jīng)營困境，銷售量統(tǒng)計下滑50%。

 

　　金太湖廣場自2009年開業(yè)以來，主要以經(jīng)營中餐快餐為主，一期就有35家餐飲企業(yè)入駐，加上二、三期的入駐企業(yè)共有50多家。不過，從2012年年初開始，受整個經(jīng)濟大環(huán)境疲軟和“三公”消費限制的影響，餐飲行業(yè)開始整體不景氣，銷售業(yè)績大幅，降幅達五成左右，餐飲行業(yè)整體經(jīng)營壓力巨大，虧損嚴(yán)重，加上不斷高企的用工成本和日益上漲的食材采購費用，一些餐飲店家紛紛關(guān)門、轉(zhuǎn)讓、退鋪，整個行業(yè)遭遇了一場寒流。

 

　　在“中央八項規(guī)定”、“反四風(fēng)”等規(guī)定和經(jīng)濟大環(huán)境的多重影響下，今年以來我市的部分餐飲業(yè)店家遭遇了寒流，但是一些餐飲商家紛紛改變營銷策略，另尋出路，尋找新的商機和增長點，推出平價親民的半份菜半價活動，受到了市民們的青睞。

 

 　　[應(yīng)對]

 　　推出半份菜半價攬客

 

　　無錫金太湖國際城商業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了針對當(dāng)前餐飲消費的疲軟和經(jīng)濟不景氣帶來的沖擊影響和響應(yīng)光盤行動等節(jié)儉之風(fēng)，從上周六開始至今年年底，金太湖的部分餐飲店家就推出了半份菜半價的活動，這樣不僅有效地減少浪費，而且消費者可以從中獲得實惠。另外，金太湖還將人均消費70—80元調(diào)整為50—60元。

 

　　據(jù)介紹，參與活動的商戶有阿瓦山寨、小肥羊、渝派富豪、祖祖花園、百歲魚、上花轎、志誠苑等，這些商戶精心挑選了部分特色菜品參加半份菜半價活動，著實讓消費者們享受到經(jīng)濟實惠。例如，阿瓦山寨半份半價菜單代表性特色菜品，有半份價19元的水煮牛肉、半份價19元的湘江毛血旺、半份價25元的烏冬鴨血肥牛；小肥羊半份價8元的蟹肉棒、半份價14元的蟹黃魚仔蛋、半份價16元的鳳尾南美白蝦球等等。

 

　　此外，各商家們根據(jù)白天晚上客流分布不均勻的特點，推出微信、微博等團購參與活動或者多人消費部分免單的優(yōu)惠活動，同時金太湖的商業(yè)管理方還推出了掃金太湖二維碼每位顧客送三張單張可免費停車2小時的停車券。金太湖還計劃推出餐飲廣場展銷，每周推出各家的拿手菜、招牌菜、特色菜并在現(xiàn)場發(fā)放特色菜的優(yōu)惠券。
　　（無錫商報 記者 季郡 史為光）