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紅商網(wǎng)訊：找工作難，能理解。招人難，難得用工單位直犯愁，負(fù)責(zé)人親自去人才市場(chǎng)，舉著牌子招聘的場(chǎng)景，著實(shí)令人有些不解。“難��！太難了！我開(kāi)的是烤肉店，店面倒是不大，但生意不錯(cuò)，目前缺兩名服務(wù)員，死活就招不上來(lái)。工資已經(jīng)給到2000多了，還是不好招啊。上午飯店沒(méi)什么客人，我趕緊到人才市場(chǎng)蹲點(diǎn)兒啊，這樣的日子我都過(guò)了半個(gè)月了。”日前，一位年輕的80后小老板林先生在長(zhǎng)春市安達(dá)街長(zhǎng)春人才市場(chǎng)招聘服務(wù)員。做代理招聘的李女士告訴記者，幾乎所有行業(yè)都缺人手，不僅是餐飲行業(yè)招工難，只是餐飲行業(yè)缺人尤為嚴(yán)重。“由于之前回家秋收，打工者一部分還會(huì)再回來(lái)工作到春節(jié)之前，一部分就直接貓冬了。另外，求職者總感覺(jué)2000多塊錢的工資標(biāo)準(zhǔn)低，不夠在城市租房和基本生活。”同時(shí)“用工荒”也導(dǎo)致老板“出招”留人。
怪現(xiàn)象：招聘者比應(yīng)聘者還多
在長(zhǎng)春人才市場(chǎng)的對(duì)面，是發(fā)布招聘信息最集中的地段，在安達(dá)街上新華路的路口至普慶路的路口，幾十米的距離，遍布著代理招聘、中介公司以及現(xiàn)場(chǎng)招聘的各類展板。每逢周二、周四、周六都是信息公開(kāi)發(fā)布的時(shí)候，也是人才市場(chǎng)最熱鬧的時(shí)候，招聘者、應(yīng)聘者都擠到市場(chǎng)上，找著自己對(duì)口的員工或企業(yè)。
楊先生是一位常年在人才市場(chǎng)代理招聘的員工。他站在新華路路口，用手指向南面的普慶路，“每周二、四、六，從這兒到那兒全都是人，人擠人。有意思的是，從招聘現(xiàn)場(chǎng)的場(chǎng)景看，招聘的人比應(yīng)聘的人都多。一到這幾天，你就看吧，全是招聘單位的人舉著大牌子，開(kāi)出相當(dāng)優(yōu)惠的條件，滿市場(chǎng)地抓人。”
林先生告訴記者，最近這兩周他只要有空，上午的時(shí)候就會(huì)來(lái)到人才市場(chǎng)�？吹接衼�(lái)市場(chǎng)轉(zhuǎn)悠的人，他就主動(dòng)上前詢問(wèn)，“找什么工作，服務(wù)員的工作有沒(méi)有興趣，工資2200元，如果干得好工資還可以再談。”代理招聘工作的李女士透露，“我代理招聘工作這11年，明顯感覺(jué)到招工難的現(xiàn)象一年比一年嚴(yán)重。雖然，工資是逐年漲了不少，但仍然不好招人。就拿飯店服務(wù)員的工作來(lái)說(shuō)，前些年一個(gè)月幾百塊錢很多人應(yīng)聘，現(xiàn)在都有飯店給出快3000塊錢一個(gè)月了，現(xiàn)在的小年輕兒也不買賬啊，嫌錢少。”李女士認(rèn)為，招工難說(shuō)到底是薪資低。她介紹，目前整個(gè)用人市場(chǎng)各個(gè)行業(yè)都存在用工荒的難題，可餐飲行業(yè)尤為嚴(yán)重，一方面是工資偏低，另一方面是餐飲行業(yè)服務(wù)越來(lái)越難，很多人做過(guò)服務(wù)員就不再愿意踏入這個(gè)職業(yè)了。
應(yīng)聘者：現(xiàn)在找工作并不費(fèi)勁
家在長(zhǎng)春周邊農(nóng)村的小靜，此前一直在長(zhǎng)春一家飯店打工，可是進(jìn)入10月份，家里忙著秋收，她只好辭去工作回家?guī)透改傅拿Α?ldquo;愛(ài)人在外地打工，得10月底才能回來(lái)。父母在家忙不過(guò)來(lái)，我就辭掉了工作。”
小靜算了一筆賬，在飯店打工一個(gè)月工資2000元�？涩F(xiàn)在農(nóng)村秋收雇人的人工費(fèi)比自己的工資都高，雇人收地的費(fèi)用一天150元～180元，算來(lái)算去，還是自己回家?guī)凸澦恪?ldquo;現(xiàn)在找工作并不費(fèi)勁，秋收完之后，回長(zhǎng)春打工，再找一份工作不成問(wèn)題。”小靜說(shuō)，現(xiàn)在秋收結(jié)束，再找一份工作，到春節(jié)之前再回家。
長(zhǎng)春某賓館戰(zhàn)經(jīng)理介紹，每年企業(yè)就職人員最不穩(wěn)定的時(shí)間段就是10月至春節(jié)前后。主要原因就是農(nóng)村秋收，部分打工者回家農(nóng)忙，不過(guò)不是全部回鄉(xiāng)的打工者都會(huì)再返回市里繼續(xù)工作。“即便是有些農(nóng)忙之后回來(lái)的員工，也是春節(jié)之前就不做了。餐飲行業(yè)工作人員的流動(dòng)性特別大。”為了在緊要關(guān)頭不“抓瞎”，有餐飲企業(yè)想了對(duì)策，“用得順手的服務(wù)員，我們會(huì)常年留下，通過(guò)各種辦法，主要是提高薪金。”林先生說(shuō)，自己的烤肉店平時(shí)是需要4名服務(wù)員的，其中有兩名就是常年“高薪”留在店里的。
用人企業(yè)為留人頻“出招”
戰(zhàn)經(jīng)理告訴記者，為了能夠留住員工，單位除工資基本上浮10%之外，還有滿勤獎(jiǎng)金，還專門設(shè)置了工齡工資這一項(xiàng)，“這其中就相當(dāng)于增加了底薪，比如工齡工資每年增加100元，就相當(dāng)于底薪增加了100元。不過(guò)，從執(zhí)行的情況來(lái)看，這項(xiàng)政策對(duì)年齡稍大一些的客房部服務(wù)人員效果比較好，年齡偏大的員工還是比較看重工齡工資的，打個(gè)比方，如果你在企業(yè)連續(xù)工作4年，那每月工資就會(huì)增加400元的收入了。”另外，服務(wù)人員的提成很大部分來(lái)自酒水，單位還將酒水提成也做了調(diào)整，比之前提高不少，目的只有一個(gè)，增加員工收入，留得住員工。除此之外，戰(zhàn)經(jīng)理表示，企業(yè)每逢過(guò)節(jié)都會(huì)給員工福利，比如中秋節(jié)給員工發(fā)月餅、水果，國(guó)慶節(jié)還給員工每人一個(gè)紅包。如果這樣的待遇還不夠吸引人，更有企業(yè)真的是下狠心要招到員工了。省內(nèi)某中型美食商務(wù)酒店在某網(wǎng)站發(fā)布招聘信息，招聘20人。福利待遇方面，薪金在2200元～4000元(上不封頂)，每月休息四天，為工作滿一年優(yōu)秀員工繳納三險(xiǎn)，每月集體生日宴會(huì)，每年組織帶薪旅游。另外，員工的食宿免費(fèi)，用餐標(biāo)準(zhǔn)兩菜一湯，傳統(tǒng)節(jié)日八菜一湯。住宿的房間還提供空調(diào)、電視、淋浴等。
花絮
帶薪旅游一天老板花費(fèi)萬(wàn)元
林先生說(shuō)，他朋友的飯店規(guī)模比較大，老板就是通過(guò)激勵(lì)法來(lái)鼓舞員工士氣，同時(shí)還能提高員工收入，繼而留得住員工。老板每月會(huì)根據(jù)實(shí)際情況制定一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的目標(biāo)，當(dāng)全體員工齊心協(xié)力突破了這個(gè)目標(biāo)，全體員工都有額外的提成獎(jiǎng)金。比如，當(dāng)月的月?tīng)I(yíng)業(yè)超過(guò)50萬(wàn)元，拿出總營(yíng)業(yè)額的1%，也就是5000元作為所有員工獎(jiǎng)勵(lì)，平均每人也會(huì)多幾百元的收入。老板為了留住員工真的是想盡辦法。某大型烤肉城老板張明為了能留住員工，也是為了給員工緊張的工作減壓，同時(shí)為了籠絡(luò)住員工，“十一”之后就曾帶領(lǐng)員工到九臺(tái)地區(qū)一處度假村旅游。“當(dāng)時(shí)有十位員工一同旅游，當(dāng)天白天停業(yè)，我們只出去了一天。后來(lái)我大概算了一筆賬，當(dāng)天平均每位員工的餐費(fèi)430元，十位員工總共4300元。再加上往返的車費(fèi)、油費(fèi)、過(guò)路過(guò)橋費(fèi)，再加上員工當(dāng)天的工資及店里停業(yè)帶來(lái)營(yíng)業(yè)額的損失，這一天的花銷應(yīng)當(dāng)在一萬(wàn)元。”張明說(shuō)，領(lǐng)著員工出去玩兒肯定是帶薪的，不可能扣工資，員工感覺(jué)到老板非常重視自己，因此有困難也都紛紛克服了，員工都剎下心在店里工作，并沒(méi)有發(fā)生人員流失的問(wèn)題。
（新文化報(bào) 記者 吳麗娟）
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