根據(jù)該辦法，餐飲行業(yè)將加強(qiáng)對(duì)員工的節(jié)儉意識(shí)教育，科學(xué)設(shè)計(jì)菜單，合理搭配菜品，引導(dǎo)顧客適量點(diǎn)餐，并為顧客的剩余飯菜免費(fèi)打包。服務(wù)人員還會(huì)指導(dǎo)消費(fèi)者掌控餐量，倡導(dǎo)“光盤光榮”。嚴(yán)禁在餐飲過(guò)程中誘導(dǎo)消費(fèi)、強(qiáng)行消費(fèi)。

 

　　為了反對(duì)浪費(fèi)、厲行節(jié)儉，盡量避免出現(xiàn)剩菜剩飯，辦法規(guī)定，餐飲企業(yè)要積極推廣自助餐、分餐、團(tuán)餐、快餐、網(wǎng)訂餐，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新中尋找新的商機(jī)。

 

　　據(jù)了解，自中央開(kāi)展轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)和反對(duì)鋪張浪費(fèi)等行動(dòng)后，餐飲消費(fèi)受到一定影響。上半年，全市住宿餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入同比下降了3.8%。倡導(dǎo)合理消費(fèi)的“文明餐桌”行動(dòng)，為餐飲企業(yè)調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、回歸普通大眾提供了契機(jī)�，F(xiàn)在，我市的很多餐館已經(jīng)開(kāi)始為顧客推出小份菜、半份菜服務(wù)，在餐館的醒目位置也能看到提醒市民文明就餐的標(biāo)志。

 

　　“出臺(tái)這個(gè)管理辦法，一方面是規(guī)范我們餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化行業(yè)監(jiān)督。”嘉興市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)金永祥表示，“另一方面也是希望引導(dǎo)消費(fèi)者文明就餐，在全社會(huì)形成勤儉節(jié)約的風(fēng)氣。”市“文明餐桌”行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組也呼吁全市的工廠、學(xué)校、企事業(yè)單位的食堂等都能參照此辦法，在全社會(huì)營(yíng)造文明就餐、合理消費(fèi)的氛圍。

 

　　（來(lái)源：嘉興日?qǐng)?bào)）